五星級酒店的大廚給你傳授做正宗滷蛋的製作方法，快快收藏

滷味是我愛吃的食品之一，非常是滷蛋。大腸告小腸的時候，吃下一顆滷蛋會頓時覺得喚發了能量。常日就當零食吃，不知道有沒有人與我有異樣的嗜好。曩昔每次去超市都會辣手買一些回家，後來一次無意的機會去親戚家做客，親戚端出剛做好的滷蛋讓我品嘗一下，一口下來，感受分外正宗，比買的還好吃。訊問方式後，沒想到製造過程很簡單，回家測驗考試，一次成功。我把做好的滷蛋帶到單位與共事們分享，各人贊不緘口，我告之大家辦法後，有的共事回家嘗試後，給我打手機興奮地說他做的分外勝利，家人都愛吃。

所需食材：

鵪鶉蛋 30個，啤酒 1罐，香葉 3大片，八角 2個，桂皮 5克，干辣椒 2個，冰糖 15克，食鹽 3克，老抽過多（老抽按照種類和鹹度差距，love顏色重的多放），生抽適量，食用油過多

1. 鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。

2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中一再浸泡幾次，剝皮。

3.預備好滷味料。

4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入其它食材。

5. 開大火煮，開鍋後煮15分鐘，關火。放涼，再開火，開鍋後煮15分鐘，重複煮三次。

6. 剛煮完的色調是何等的。

7. 煮好的蛋，連汁一起放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個小時。

8. 冷藏後的蛋，回鍋持續煮開，並收汁。（汁無須放太多）色采深了許多。

9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。

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