70款雞爪做法
05-31
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：紅燒雞爪、泡椒雞爪、滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
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