顫抖吧，咖啡館老闆們！漢堡王要賣精品咖啡了

快餐品牌賣咖啡，已經不是什麼新鮮事兒，麥當勞、肯德基都早早把現磨咖啡作為主要產品線。

日前，又一家快餐品牌做起了「慢生意」——漢堡王上線了自己的咖啡品牌King Coffee。

值得關注的是，這個後來者，一上來就打「精品咖啡」的概念。

這會是一門好生意嗎？

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用「精品咖啡」概念推咖啡品牌

漢堡王日前推出了新的咖啡品牌——King coffee。

為了推廣自己的新品牌，它用了一個比較特別的活動方式。活動期間，顧客拿任何品牌的咖啡紙杯，都能在King Coffee換到一杯熱拿鐵。

快餐品牌搶佔咖啡市場，已經成為一種公認的正確。麥當勞、肯德基早早的便在中國推出了咖啡產品。

作為後來者，漢堡王選擇「不走尋常路」——據了解，這一新推出的品牌不僅僅是現磨咖啡，還借鑒了精品咖啡概念，打算用傳統的火烤烘焙工藝，現磨萃取。

漢堡王明確提出的精品概念，來自SCAA（美國精品咖啡協會）創始人Erna Knustsen。精品咖啡講究地域風味，近年來以此為代表的第三波咖啡浪潮正在世界範圍內掀起。

當然，做「精品咖啡」概念的產品，還是2017年的事情。

其工作人員表示，King coffee在上海測試完畢後，結合營運和消費者的反饋，將於明年在全國一線和二線城市陸續上市。

作為美國的一個快餐品牌，漢堡王雖不及麥當勞「隨處可見」，但也憑藉其主打產品漢堡擁有一眾忠實的消費群體。

▲漢堡王門店

這次在麥當勞布局咖啡市場多年以後，突然開始做咖啡，還是讓人感到有幾分意外。

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快餐搶星巴克生意，靠的是性價比

目前，King coffee的產品還是現磨咖啡。包括拿鐵、卡布奇洛、法式焦糖拿鐵、美式咖啡等，價格在15元到19元之間。

早就在賣現磨咖啡的麥當勞，其McCafe的現磨咖啡品類雖然多一些，但小杯熱咖啡價格也集中在13元到19元之間。

肯德基有美食、拿鐵、卡布奇洛三種現磨咖啡，價格在13元到17元之間。

而星巴克咖啡最低價位為24元，市場上咖啡價格普遍集中在28元左右。

顯然，這樣的價格是存在市場優勢的，也符合其快餐產品的定位。

從投入角度講，寄居在門店內發展咖啡品牌的模式使其推廣發展的成本降低。

▲像麥咖啡一樣，在麥當勞內，佔據位置不大，但要顯眼

洋快餐的咖啡是作為盈利渠道的補充、是為豐富菜單和產品線，因為既有門店較多，可以比較便利地迅速布局市場，中國咖啡消費群體也在不斷壯大，咖啡需求有足夠的市場。

而對星巴克等品牌來說，咖啡是主打產品，門店中茶飲和點心才是副線。

從麥咖啡目前發展勢頭來看，這樣的模式可操作性比較強，也存在一定的空間，只是標準化統一出杯的快餐店如何保證精品咖啡的品質和速度是一個問題。

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評論

幾大國際快餐巨頭不約而同布局咖啡，一方面是為了迎合市場，做增量；另一方面，他們都希望擺脫「快」的標籤，將人們再次拉回門店。

這一個行業的整體戰略變化，會對既有精品咖啡市場帶來衝擊嗎？在咖sir看來，並不會——

對內而言，從漢堡到精品咖啡，只是從一個產品到另一個產品，但快餐品牌們內部運營的機制和長期形成的品牌認知，都是自己難以逾越的鴻溝；對外來說，現在的精品咖啡已經不僅僅是一款輕奢飲品，它是一種消費場景、一種生活習慣。

通俗些說，快餐巨頭們沒有做精品咖啡的基因。

幸運的是，國內精品咖啡小館沒有國際競爭對手；遺憾的是，國內精品咖啡小館還沒有國際競爭對手。

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統籌：咖sir  |  編輯：政雨 

文章整理自北京商報、上海都市網等

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