關於茶的知識

05-31

茶的分類

名稱	發酵or不發酵	發酵程度	代表
綠茶	不發酵	0%	龍井、碧螺春
黃茶	微發酵	10-20%	君山銀針、廣東大青葉
白茶	輕度發酵	20-30%	白毫銀針、白牡丹
青茶（烏龍茶）	半發酵	30-60%	武夷岩茶、大紅袍、鐵觀音、鳳凰丹樅
紅茶	全發酵	80-90%	正山小種、祁門紅茶
黑茶	後發酵	100%	安化黑茶、普洱茶

中國十大名茶：西湖龍井（綠茶）、洞庭碧螺春（綠茶）、黃山毛峰（綠茶）、廬山雲霧（綠茶）、六安瓜片（綠茶）、信陽毛尖（綠茶）、君山銀針（白茶）、安溪鐵觀音（青茶）、武夷岩茶（青茶）、祁門紅茶（紅茶）茶的功效：白茶補肺、青茶補肝、黑茶補腎、紅茶補心、黃茶補脾胃飲茶的禁忌：有肝病的人不宜喝白茶、脾胃有病不宜喝青茶、腎有病不宜喝黃茶、心臟有病不宜喝黑茶、肺有病不宜喝紅茶其他：青茶又稱烏龍茶，在六大類茶中工藝最複雜、費時，泡法也講究，所以喝烏龍茶也被稱為喝功夫茶