淘最廚房 | 帶你揭秘唐頓莊園里那些英國貴族餐桌文化！

淘最廚房tzkitchen長按識別左側二維碼，關注「淘最廚房」獲取更多資訊，更有免費米其林試吃！華麗的宮殿、高貴的女王、瀟洒的騎士讓人彷彿置身於幾個世紀前的夢境唐頓莊園中那些如童話般的貴族生活讓人不禁心神嚮往。

貴族要完成一頓精緻奢華的飯在餐具、著裝和禮儀上都有非常嚴格的要求。接下來我們走進英國貴族的餐桌文化。看看英國曾經的餐桌文化與現在有何不同。

餐具要求

純銀的刀叉透明有光澤的高腳杯這一切都將餐桌裝飾的奢華又低調！

1.用餐前餐具的擺放

①主餐盤放在前中央，右刀左叉皆成對出現，唯獨湯勺單獨    放在右手邊。

②桌上刀叉最多三副，三道以上的菜肴則刀叉在菜肴上桌前    擺上，甜點的刀叉橫放在主菜盤上方，刀刃向內刀尖朝    左，小叉朝右放中間，小湯匙朝左放上面。③叉子左側或上方放置麵包碟、奶油刀。④刀子上方為酒杯，酒杯左邊為水杯，如果宴會不只一種   酒，那麼從左到右依次為雪莉杯、香檳杯、水杯、紅酒

   杯、白酒杯。

2、用餐時進餐時，由外側往內側取用刀叉，一般情況下（左撇子可以反過來拿，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀時，刀刃不可向外。

①   用餐前的擺設位置

②   表示還要繼續吃。   ③   坐等第二份             

④   表示好評             

⑤   表示吃完             

⑥   表示差評             

任何時候，不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3.餐巾的尺寸

不同場合使用的餐巾尺寸有別午餐用17-20英尺下午茶12英尺晚餐26英尺雞尾酒會6-9英尺現在各個高端西餐廳對於餐具擺放要求和使用意義與當時的大體相同，但是會稍微精簡些。

餐廳會適量減少刀叉數量

提供兩把刀小刀為色拉刀 大刀為主餐刀

兩個大小不同的叉子一個小色拉叉 一個大餐叉

兩個大小不同的勺子， 一個小湯勺 一個大餐勺

兩個大小不同的杯子，一個放白水的大口杯 一個放酒的高腳杯

著裝要求

唐頓莊園中那一件件貼身的禮服、冠飾、西裝都讓人心嚮往之，但是你知道嗎？去吃個飯也不能隨隨便便的穿衣服

1. 在下午6點前，女士進餐都要求戴帽子和手套。用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。

2.女士正餐要盤頭穿禮服。男士則應穿黑色或白色的鞋子以襯托女士的光彩。在很久以前需要讓您的女僕記錄下您在宴請賓客時穿過的禮服，以避免重複。不過，穿著相同禮服參加家宴是沒問題的。

現在高端餐廳用餐時在穿著方面沒有這麼高的要求，一般男士要求正裝、女士穿禮服即可。但是要注意再貴的休閑服也不能穿！

餐桌禮儀

在古老的英國禮儀是他們的生活方式禮儀是他們信仰的重心他們認為離開了這些他們和野人就沒什麼區別所以在餐桌上他們也是極盡優雅。

1.預約

在西方去飯店吃飯一般都要事先電話預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸煙區或視野良好的座位。PS:現在去高端餐廳用餐同樣是需要電話提前預約的。

2.就座

就坐時，身體要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿，人與餐桌的距離以便於使用餐具為佳。晚宴聚會的餐桌每個人都應該相隔20英寸。如果是男主人舉辦晚宴，身份地位最尊貴的女客人應該坐在他的右邊;如果是女主人舉辦，那麼身份地位最尊貴的男客人應該坐在她的右邊。現在在高端餐廳用餐時上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免。但是對於餐桌上人與人之間的距離與順序沒有這麼死板

3.餐巾使用

用餐時，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面，或者直接蓋住膝蓋以上的雙腿部位。現在在高端餐廳點完菜後，前菜送來前的這段時間把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。一般不要把餐巾塞入領口。

4.用餐時

①必須坐直，把食物送入嘴中。無論糕點多麼鬆脆易碎，也不要低頭在盤子里吃。唯一的例外是喝湯的時候——這時你可以輕輕地低下頭。

②用餐時謹記，一般情況下白肉配白酒，紅肉配紅酒③吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴發出聲音，喝湯也不可以發出吸的聲音。④喝湯的時候，用湯勺從裡向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。雖然去到高級餐廳里沒那麼多講究，不過這些原則還是同樣適用

看完這些，大家是不是覺得當個貴族也不容易？當然，如果你懂這些餐桌禮儀約會的時候不經意展示出來會讓對方對你的好感度瞬間提升哦

關於上海米其林餐廳的第一時間速報，請速度關注淘最廚房的微信tzkitchen！我們的米其林免費試吃報名還在繼續中！
推薦閱讀：