哈佛研究15年確定喝粥能長壽！8種食材秋季煮粥最養人

　　哈佛是一所享譽世界的私立研究型大學，這裡走出了8位美國總統，上百位諾貝爾獲得者，被公認為是當今世界最頂尖的學府。

　　當然，今天課代表要說的是：這麼牛氣的學校竟然花了十幾年研究喝粥！

　　中國日報網刊登了一篇哈佛大學對10萬人進行長達15年的研究發現，每天喝一碗約28克全穀物熬成的雜糧粥，可降低5%的死亡率和9%患心血管疾病的幾率。

　　每位志願者在1984年參與研究時身體狀況都良好無恙，但是在2010年的反饋調查中，超過2.6萬名志願者已經離世。

　　但經常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的志願者似乎避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。

　　高纖維含量的燕麥是許多運動員和減肥人士的早餐首選，當中的粗纖維可以為他們提供更多的能量。

　　秋季養生喝粥最養人，在白粥里添加以下食材更是能起到多種功效，起到更好的養生效果。我們來看看適合秋季煲粥的食材有哪些！

百合：潤肺安神

　　秋季由於氣候乾燥，人們常會口鼻乾燥，甚至出現肺燥咳嗽。百合有潤肺止咳，清心安神等功效，是秋季食用之上品。

　　百合的最佳吃法是煮粥。如百合與糯米製成百合粥，放上一點冰糖，不僅可口，而且安神，有助於睡眠；還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

　　由日本國家癌症研究中心公布的20種抗癌蔬菜榜中，紅薯位居第一位；在我國的古典中醫文獻中：紅薯「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效。

　　紅薯單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。與粳米熬粥可健脾養胃、潤肺通便。秋季常食此粥，還能降低血液中的膽固醇、減少皮下脂肪，延年益壽。早上喝對高血壓患者非常有好處。　

　　中醫認為，玉竹味甘性平，入肺、胃經。可養陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發熱，消谷易飢，小便頻數。玉竹熬粥早晨喝，適用於中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，乾咳少痰，煩渴口乾，咽干舌燥，低熱不退。

　　推薦一款粳米玉竹粥。先將新鮮肥玉竹50克洗凈，去掉根須，切碎煎取濃汁後去渣，或用干玉竹20克煎湯去渣，加入粳米，再加水適量煮為稀粥，粥成後放入冰糖，稍煮沸即可。

　　秋季最佳的進補食物是山藥。中醫認為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。可以用山藥500克煮粥，早晚常喝。

　　二冬即天門冬和麥門冬，在抗燥葯膳中，通便潤腸的效果顯著。

　　推薦二冬石斛粥，可滋陰降火，清熱生津功效。用料是麥冬、天冬、石斛各3錢、粳米2兩。將藥材洗凈，加水煮約20分鐘，取汁煲粥便成。可加些少糖，溫涼後隨量食用。此粥藥味不重，小兒也可食用。　　

　　經過一個夏天的日照和生長，現在的南瓜正是營養最佳的時候，南瓜粥現在也是當前應季最適合市民秋補的粥類。

　　中醫認為，秋燥與體內津液不足及肺陽虛有關，南瓜粥具有清火養胃健脾之功效，把它與一些生津養陰潤肺的食物共同煨食服用，對於改善秋燥癥狀大有裨益。　　

　　土豆是秋季營養最佳蔬菜。中醫認為，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益氣調中的功效，主治胃燥、胃痛、便秘等病症。可取土豆100克，去皮，清洗乾淨，切成小塊，和大米50~100克，共煮成粥。每日服用兩次。　　

 秋天各種梨大量上市，老人常煮點梨粥喝，可謂秋季的上佳補品。中醫認為，梨有潤肺化痰、生津潤燥的功效，適合秋季養肺。

　　梨粥的做法不拘一種，可以將梨洗凈後連皮切塊，加適量清水，文火煮半小時，撈出梨塊，再用梨湯與淘凈的粳米同煮，米熟後即可食用。或者先將米粥煮八分熟，放入洗凈切好的梨塊再煮至大米十分熟後食用。　

課後開小灶

　　大量的調查資料表明，生活在如皋和巴馬的百歲老人中有74%的人每天早晚都要喝粥。

　　早晨是脾胃值班的時間，此時喝粥養的是胃。

　　傍晚(17—19點)是「腎經當令」，此時喝粥，補腎事半功倍。

　　此外，老年人身上不同程度存在著腎精不足的問題，傍晚喝粥，可起到補腎益精的作用。

　　因此，中老年人早上可以喝點雜糧粥，能提神養氣；養胃的話，山藥粥最好。如果要補鈣的，加點牛奶（豆漿）。

　　晚上喝點甜粥能鎮靜安神，如百合粥；黑豆粥補腎效果最佳。

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