燕麥有效降低膽固醇的膳食

     在中國，心腦血管病是頭號殺手，全國約有1700萬名患者由於高膽固醇是導致心臟病。因此如何控制膽固醇含量是關鍵，有關專家指出，除經常運動外，食用有益心臟的膳食，例如燕麥，是控制膽固醇的重要一步。

    據廣東省人民醫院營養科副主任醫師佘薇介紹，全國營養學會向人們推薦正常人每日應攝入20g左右膳食纖維為宜，膳食纖維（簡稱D.Ｆ）分為可溶性和不可溶性兩種，可溶性D.Ｆ比不可溶性D.F對人體益處更大。燕麥營養價值高，富含碳水化合物包括可溶性膳食纖維。燕麥中每100g的粗纖維含量為3.1g，在各類食物中比例都比較高。其熱量低，一碗燕麥粥僅含130千卡熱量，可溶性D.F含量為4%-10%，並且燕麥中含豐富的B族維生素和維生素E，蛋白質含量也比小麥高。佘醫師強調指出燕麥中的可溶性膳食纖維主要存在燕麥麩皮中，因此在食品加工過程中，應注意添加有利用價值的麥麩，在選擇燕麥製品時，也應看其每百克含可溶性D.Ｆ有多少。

    據資料顯示，美國食品和藥品管理局（FDA）批准燕麥產品作為美國心臟保健的第一批保健食品。不少美國醫生向市民建議：一大碗燕麥，一杯低脂牛奶和一些蔬菜水果，就是一頓既均穩衡又對心臟有益的早餐。