茶與名人（二）

  立頓紅茶的創辦人湯瑪士·立頓          讓全世界的人都能喝到真正的好茶

　　立頓紅茶的創辦人湯瑪士·立頓(1850-1931)出生在蘇格蘭中部的格拉斯哥，父母在鎮上經營奶油及火腿零售店。湯瑪士從小懷抱遠大理想，十五歲便從故鄉遠渡重洋到美國創盪。湯瑪士到美國後，了解到南方缺人手，就業機會多，他便到南部去做各種工作。

　　赴美的第三年，湯瑪士成為紐約一家百貨公司食品部門的助手，他在此學習到許多美式商店的管理技巧，而且由於伶俐又勤快，很快成為重要人物。湯瑪士初到美國時，身上僅有8塊美金，當1869年再回到家鄉格拉斯哥時，己擁有500美元的積蓄。二十一歲的湯瑪士在格拉斯哥經營起自己的食品事業，將美式經營方式和滿腹的經營點子盡情發揮。到了1880年，他已擁有20多間食品分店。

　　隨著食品生意的發展，湯瑪士也熱衷起紅茶事業。由於紅茶在當時是極為特殊的飲料，在藥店、五金行和咖啡屋才買得到。湯瑪士是第一個決定讓紅茶能便於大眾購買的人。他將「立頓」紅茶與店裡的火腿、培根、油等日常食品一起陳列出售。但是，茶經中間商多層的剝削後 ,價格並不便宜，為了讓紅茶能真正成為日常飲料，他直接向茶葉進口商購買，同時自行開發獨特的品牌技術，創立了原味紅茶。

　　不久，湯瑪士發現紅茶會因水質不同有口味上的微妙差異，如適合曼徹斯特水質的紅茶來到倫敦便完全走味，他於是讓各地分店定期送來當地的水，再配合各地不同的水質創立不同的品牌，並且打著「與您家鄉的水完美組合的立頓紅茶」的口號。此外，湯瑪士賣茶的方式也與眾不同，過去茶葉都是秤重量出賣，立頓改變為小包裝出賣,分l/4磅、l/2磅、l磅等不同重量的包裝。經包裝的茶既可保存茶葉風味，又可在包裝袋上載明茶葉品質，讓買者安心 。

　　湯瑪士是一個絕佳的紅茶行銷人員，他深知英國人對紅茶的喜愛，更知道應以獨特的行銷手法來吸引買者。在英國的廣告界他是個讓人津津樂道的傳奇人物，經營紅茶不到一年，便明智地做出購買錫蘭7000英畝茶園的決定。他經常有新奇而令人意想不到的點子出現。最獨特的是，他始終在尋求一種能直接向購買者訴求的宣傳手法，因此不斷翻新宣傳奇招，如在包裝袋上畫著錫蘭當地採茶姑娘的姿態，並標明「從茶園直接進入茶壺」的字樣。又如為了促銷，竟然聘請了200人穿上中國服裝做活動廣告人，並印製二十多國語言的廣告海報。

　　1892年，立頓在美國設廠，兩年後，又在印度加爾各答設立分店。 1898年，湯瑪士·立頓被女王授予爵位，並博得「世界紅茶之王」的稱號。 193l年，湯瑪士·立頓於倫敦去世，最後安葬於故鄉格拉斯哥。由湯瑪士奠定的基礎，及後人秉承其求新求變的企業精神，今日以袋裝紅茶為主，行銷全世界立頓，幾乎成為紅茶的代名詞，在世界各個角落都能品嘗到它的芳香 。   

老舍先生與茶

  談到飲茶，可以說是老舍先生一生的嗜好。他認為「喝茶本身是一門藝術。」他在《多鼠齋雜談》中寫道：「我是地道中國人，咖啡、可可、啤酒、皆非所喜，而獨喜茶。」「有一杯好茶，我便能萬物靜觀皆自得。」

　　老捨生前有個習慣，就是邊飲茶邊寫作。據老舍夫人胡糹聖青回憶，老舍無論是在重慶北碚或北京，他寫作時飲茶的習慣一直沒有改變過。創作與飲茶成為老舍先生密不可分的一種生活方式。茶與文人確有難解之緣，茶似乎又專為文人所生。茶助文人的詩興筆思，有啟迪文思的特殊功效。飲茶作為一門藝術、一種美，自古以來就為文人的創作提供了良好的環境條件。 茶在老舍的文學創作活動中起到了絕妙的作用。老舍先生出國或外出體驗生活時，總是隨身攜帶茶葉。據《茶館》一劇王利發的扮演者著名藝術家于是之回憶：《茶館》在國外演出時，使他較多地想起了茶，原來喝不著熱茶，他便覺得什麼液體都解不得渴。這時使他想到老舍先生生前告訴過他們的話：「出國時帶上暖水瓶，早上出去參觀、訪問之前，先將茶葉放好，泡在暖水瓶中留著回來喝。」當《茶館》真要出國演出時，可他們卻把老舍先生說的話給忘了，誰也沒有帶暖水瓶，渴得受不了直嚷著要喝茶啦。

　　老舍先生的日常生活離不開茶。一次他到莫斯科開會，蘇聯人知道老舍先生愛喝茶，倒是特意給他預備了一個熱水瓶。可是老舍先生剛沏好一杯茶，還沒喝幾口，一轉身服務員就給倒掉了，惹得老舍先生神情激憤地說：「他不知道中國人喝茶是一天喝到晚的！」這也難怪，喝茶從早喝到晚，也許只有中國人才如此。西方人也愛喝茶，可他們是論「頓」的，有時間觀念，如晨茶、上午茶、下午茶、晚茶。莫斯科賓館裡的服務員看到半杯剩茶放在那裡，以為老舍先生喝剩不要了，把它倒掉。這是個誤會，這是中西方茶文化的一次碰撞。 舊時「老北京」愛喝茶，晨起喝茶是他們的傳統生活方式。他們得把茶喝「通」了，這一天才舒坦，才有勁頭。北京人最喜喝的是花茶，「除著花茶不算茶」，他們認為只有花茶才算是茶，北京人有不少的人竟把茉莉花叫做「茶葉花」。老舍先生作為「老北京」自然也不例外，他也酷愛花茶，自備有上品花茶。汪曾祺在他的散文《尋常茶話》里說：「我不大喜歡花茶，但好的花茶例外，比如老舍先生家的花茶。」雖說老舍先生喜飲花茶，但不像「老北京」一味偏愛。他喜好茶中上品，不論綠茶、紅茶或其它茶類都愛品嘗，兼容並蓄。我國各地名茶，諸如「西湖龍井」、「黃山毛峰」、「祁門紅茶」、「重慶砣茶」……無不品嘗。且茶癮大，稱得上茶中癮君子，一日三換，早中晚各執一壺。他還有個習慣，愛喝濃茶。在他的自傳體小說《正紅旗下》寫到他家裡窮，在他「滿月」那天，請不起滿月酒，只好以「清茶恭候」賓客。「用小沙壺沏的茶葉末兒，老放在爐口旁邊保暖，茶葉很濃，有時候也有點香味。」老舍先生後來喜飲濃茶，可能還有點家緣。當然是飲濃茶易於精神振奮，能激發創作靈感。?? 中國人喜歡茶，西方人愛飲咖啡。世界文壇上有個巴爾扎克，寫作時一壺咖啡一支筆，邊飲邊寫，這和老舍先生邊喝茶邊寫作真有異曲同工之妙。他們各自在茶與咖啡的刺激下，產生電火般的靈感。興會神來之筆，創作出一部部世界文學名著來的。

　　抗戰期間老舍蟄居重慶時，曾在一篇雜文里提出要戒茶，這決非本意。「不管我願不願意，近來茶價的增高已教我常常起一身小雞皮疙瘩。」憶當年國民黨統治下的陪都，連老舍這樣的大作家也因物價飛漲而喝不起茶，竟然悲憤地提出要「戒茶」，以示抗議。嗟呼，茶葉太貴，比吃飯更難。像老舍先生這樣嗜茶頌茶的文人茶客，他是愛其物、恨其價，愛與恨兼融於茶事之中。

　　老舍好客、喜結交。他移居雲南時，一次朋友來聚會，請客吃飯沒錢，便烤幾罐土茶，圍著炭盆品茗敘舊，來個「寒夜客來茶當酒」，品茗清談，屬於真正的文人雅士風度！老舍與冰心友誼情深，老舍常往登門拜訪，每逢去冰心家作客，一進門便大聲問：「客人來了，茶泡好了沒有？」冰心總是不負老舍茶興，以她家鄉福建盛產的茉莉香片款待老舍。濃濃的馥郁花香，老舍聞香品味，嘖嘖稱好。他們茶情之深，茶誼之濃，老舍後來曾寫過一首七律贈給冰心夫婦，開頭首聯是「中年喜到故人家，揮汗頻頻索好茶。」懷念他們抗戰時在重慶艱苦歲月中結下的茶誼。回到北京後，老舍每次外出，見到喜愛的茶葉，總要捎上一些帶回北京，分送冰心和他的朋友們。

   

老舍先生與話劇《茶館》

       話劇《茶館》是老舍在1957年創作的，是他後期創作中最為成功的作品。也是當代中國話劇舞台上最優秀的劇目之一，曾被西方人譽為"東方舞台上的奇蹟"。 老舍創作《茶館》有深厚的生活基礎。二歲時，他的父親在抗擊八國聯軍入侵的巷戰中陣亡。全家依靠母親給人縫洗衣服和充當雜役的微薄收入為生。他從小就熟悉社會底層的城市貧民，十分喜愛流傳於北京市井和茶館中的曲藝戲劇。

　　 老舍的出生地是北京小楊家衚衕附近，在那裡附近有家茶館，他總愛駐足觀看裡面的熱鬧景象。成年後，他喜歡與朋友一起上茶館啜茗談天。他對北京茶館有一種特殊的親近感。老舍對茶的興趣很濃，不論綠茶、紅茶、花茶，他都愛品嘗，一邊寫作一邊品茶更是他的工作習慣，他的茶癮很大，一日三換茶，泡得濃濃的。 有人問道為什麼寫《茶館》，老舍回答道:"茶館是三教九流會面之處，可以容納各色人物。一個大茶館就是一個小社會。這齣戲雖只三幕，可是寫了五十來年的變遷。

　　 《茶館》為三幕話劇，共有70多個人物，其中50個是有姓名或綽號的，這些人物的身份差異很大，有曾經做過國會議員的，有憲兵司令部里的處長，有清朝遺老，有地方惡勢力的頭頭，也有說評書的藝人，看相算合及農民村婦等等，形形色色的人物，構成了一個完整的"社會"層次。 劇本通過裕泰茶館的盛衰，表現了自清末到民國近50年間，中國社會的變革。"茶館"是舊中國社會的一個縮影，同時，也反映了舊北京茶館的習俗，《茶館》也展示了中國茶館文化的一個側面。      
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