現代漢語隨筆辭典(17)

現代漢語隨筆辭典(17)

(2007-11-21 11:08:17)

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ｋｕàｉ

筷

我的女兒智商很高，剛學會走路就學會了使用筷子，令爺爺奶奶不高興的是她老是左手使筷，妻子試圖改變她這個習慣，想盡了辦法，終究還是沒能改得過來。實際上，按照科學的說法，左手使筷的人右腦發達，智商高，我不知道我的祖先們為什麼不喜歡他們的後代左手使筷，是不是他們受「左」的傷害太深的緣故呢？「學界泰斗」蔡元培1924年2月對巴黎大學教授歐樂說：「早在三千多年前，我們的祖先也用刀叉進食，不過，我們中國人是酷愛和平的民族，總覺得刀叉是殺人的武器，使用它吃飯菜太不文雅，所以從商朝時起就改用『匕』割肉，用箸夾菜。後來烹飪改進，筷子可以夾肉，『匕』就不再用於席上。」我由此恍然大悟，「左」象徵專制，「右」象徵懷柔，筷子象徵和平，現在提倡和諧社會，順其自然，正好與習慣相符合。

研究筷子的歷史我們發現，筷子的產生正是由於習慣使然。遠古時期，人們茹毛飲血，手抓生吃禽獸。懂得人工取火以後，因熟食燙手，又無金屬器具，且獸骨較短、極脆、加工不易，於是先民就隨手採摘細竹和樹枝來撈取熟食，由此促成了筷子的誕生。筷子古時並不叫筷而稱其為「箸」，意思是拿竹子進食的人。至今，日本人仍然稱筷子為箸。有專家認為，民清以後，廣大江南地區主要的交通工具是船，因「箸」與「蛀」和「住」同音，船夫們忌諱船被蟲蛀，忌諱風停船住，故把箸反過來說成快，因箸多為竹製，故在快字之上添竹頭，於是就成了現在的「筷」字。對這一點我是深信不疑的：因忌諱而生「筷」，關於「筷」的忌諱更多。小的時候只要我一上桌，奶奶就開始數落我，並給我立了１０條規矩：一是筷子不能長短不齊地放在桌子上，那樣叫「三長兩短」。民間的棺材大多由前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板構成，「三長兩短」就是棺材的意思，不吉利；二是不能用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出，吃飯使筷子時用手指人，無異於指責別人；三是莫把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時地發出噝噝聲響，這種行為被視為是一種缺少家教的做法；四是用餐時用筷子敲擊盤碗被看作是乞丐要飯，這種做法被視為極其下賤；五是莫用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，不知從哪裡下筷為好，此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感；六是不要手裡拿著筷子在菜盤裡不停地扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳一般，這是屬於缺乏教養的做法，令人生厭；七是用筷子往自己盤子里夾菜時，不要將菜湯流落到其它菜里或桌子上，這種做法被視為嚴重失禮；八是不要將筷子顛倒使用，給人造成飢不擇食的錯覺，非常被人看不起；九是幫別人盛飯時，不要為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方，只有為死人上香時才這樣做，會被人視為大不敬；十是不要失手將筷子掉落在地上，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝。一旦筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，先東西後南北在地上畫出十字，意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再撿起筷子，嘴裡同時說自己該死……如今，我用這些清規戒律去約束自己的女兒，已經完完全全起不到作用了。就如筷子一樣，她們這一代很會利用槓桿原理，無拘無束。只是非典的時候可真嚇了她一跳，天天吵著要用公筷。她最煩外婆給她夾菜。每每如此，她就大聲斥責：「莫把你的疾病傳染給了我！」岳母很委屈：「你媽媽是我口對口喂大的，怎麼沒見生病？就你名堂多！」當然，我肯定是支持女兒的，我也覺得那些陳規陋習應該改一改了。可支持過後，又很矛盾，長輩給晚輩夾菜，自古以來就是中國人釋放親情的一種傳統方式，把這種方式給改了，都去舞刀弄叉的，文是文明了，但畢竟刀光劍影，全然失去了唐宋的味道。

雖然我反對陋習，但我不反對使用筷子。筷子有很深的文化，這是刀叉所無法比擬的。中國是筷子的發源地，是世界上以筷為食的母國，以筷進餐少說已有3000年歷史。 筷子，一頭方一頭圓象徵天地方圓。方形屬坤卦，圓形為乾卦，坤卦有柄象，柄，把手的意思；乾卦象徵著天，象徵第一，常言民以食為天，即由此出。俗話說，一根竹筷易折斷，十根竹筷折不彎，闡述的是團結就是力量的道理。筷和快生的快字同音，子和兒子的子同音，民間至今還流傳著把筷子放進新婚夫婦的新房裡，祝願他們快生兒子。筷子還被人當作第十九般兵器，發明了筷子功，手持鐵筷在空中能夾住飛舞的蚊子……有個笑話說，西方人蠢得死，不會用筷子，抓住麵包一卷，將盤子里的奶油、黃油全卷進了肚子里，所以胖。中國人就比較聰明，用筷子最大的優點便是把油都給濾掉了，所以不肥胖。雖是笑話，卻也有幾分道理。反過來思考，心情又有幾分沉重：我們是不是浪費得有些太多？

一位哲人說，筷子可以殺人，亦可以亡國，看來並非危言啦。通過筷子傳染的甲肝、乙肝、非典、結核之類，該殺死了多少人啊！咱們商紂王暴飲暴食，胡吃海喝，讓社會的胰腺不堪重負。胰腺壞死了，能不亡國？您瞧人家日本，自己的竹木不砍一根，拚老命向第三世界國家進口一次性公筷。傳染源被切斷了，還節約了自己的資源。哪像我們有些中國人，死要面子，一餐飯吃掉三分之一浪費三分之二。日本人請客設宴小氣得要死，回到家裡靠得住要補餐。小氣又如何呢？不就是靠這樣一群小氣人造就了一個面積小但國力強的小日本大帝國嗎？

唉，同樣是筷子情結，結出的瓜咋就那麼不一樣呢？

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