【一點資訊】小小的蝦皮，不一樣的味道，吃貨快快來！ (Yidianzixun.com)

吃貨君

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蝦皮作為日常飲食中常見的食材之一，深受大家的喜愛。蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有「鈣庫」之稱，據相關檢測數據，每100克蝦皮中含鈣為991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍，是缺鈣者和寶寶補鈣的較佳途徑。

作為一名吃貨，你真的會吃蝦皮么？有一種味道是「拿得起，放不蝦」！小編為您獻上一星期菜譜，一樣的蝦皮，不一樣的味道。

星期一 ：蝦皮韭菜餃子

世間上最痛苦的事不是情愛糾纏，而是剛睡了兩天懶覺，又開始苦逼的上班節奏了。「老闆，來碗蝦皮韭菜餃子！」滿血復活！

原材料：韭菜、雞蛋、蝦皮

做法：

1.韭菜洗凈切1公分小段備用。

2.起油鍋，蔥花蝦皮爆香。

3.放入4枚雞蛋，用菜鏟不停地翻炒，同時把雞蛋鏟碎，關火備用。

4.放入切好的韭菜，撒入適量鹽，倒入香油，攪拌均勻即可包餃子了。

星期二：蝦皮炒冬瓜

眾里尋他千百度，驀然回首，到處都是濕漉漉！回南天，不要做「濕人」！蝦皮炒冬瓜，春季祛濕必備，清淡又不失鮮味，開胃開胃。

原材料：冬瓜、調和油、蝦皮

做法：

1.冬瓜洗凈去皮切片。

2. 蝦皮用水清洗一下。

3. 鍋中放油加入冬瓜翻炒一分鐘。

4. 加入洗好的蝦皮翻炒均勻。

5. 加入一小碗水，小火慢燉。

6. 至冬瓜軟爛即可。

星期三：蝦皮煎蛋

又是一年春來到，「拔苗助長」正當時！小編最近特愛吃雞蛋啊，蝦皮煎蛋走起！

原材料：蝦皮2大匙，雞蛋4粒，蔥1支，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/8茶匙

做法：

1.蝦皮洗凈炒香；蔥洗凈切粒，炒香瀝油備用。

2.雞蛋洗凈後以敲蛋檢視順序處理後略打散，再加入蝦皮、蔥粒和調味料一起打散。

3.炒鍋先潤鍋，然後加入4大匙沙拉油燒至油溫140℃，再放入蛋汁，轉小火煎熟後盛出即可。

星期四：尖椒炒蝦皮

冬天真的戀上春天了么？倒春寒讓人有點小哆嗦。整一盤尖椒炒蝦皮，內心立馬四季如春，吼吼！

原材料：蝦皮，尖椒50g，鹽糖適量

做法：

1. 尖辣椒洗凈後切成小圈。

2. 蝦皮擇凈雜質。

3. 鍋里倒入植物油（油可適當多放），油熱後放入生薑爆香。

4. 倒入蝦皮（蝦皮也可與辣椒一起入鍋），小火翻炒。

5. 小火翻炒至蝦皮微變色即可。

6. 倒入切好的尖椒，小火炒制。

7. 調入適量精鹽，蝦皮有鹹度精鹽要適量。

8. 關火，調入一湯匙白糖，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、蝦皮有鹹度，精鹽的放入量要適度。

2、蝦皮炒制時要小火，防止把蝦皮炒干。

3、尖椒很有辣度，放入量要適可而止。

星期五：韭菜蝦皮盒子

今天又要加班了，為了熬過這黎明前的黑暗，準備幾個韭菜蝦皮盒子，安慰下自己的胃吧。

原材料：麵粉350g，韭菜300g，蝦皮50g

麵皮做法：

1.準備好所需主要食材

2.麵粉倒入不鏽鋼盆，倒入開水燙麵粉(溫度在80℃以上)

3.用手將麵粉揉麵糰即可，不需要揉至光滑，蓋上保鮮膜醒10-15分鐘

4.案板上撒上乾粉，將醒好的麵糰揉圓，切開兩半，搓成長面劑子(另一塊麵糰放到盆里，加鍋蓋或保鮮膜以免變干)，再切成相同大小的小面劑子(10個)。

5.麵糰切塊 擀成圓形薄片兒。

餡料製作：

1. 洗乾淨韭菜，切成小小小段放入大盆里。

2. 打散雞蛋加入料酒、少點點鹽和水打勻。

3. 熱鍋涼油倒入蛋液。稍微成型後就用筷子攪散。喜歡嫩些的炒雞蛋，很快就出鍋了，嫩的比較軟和好吃。

4. 燒熱乾淨的鍋，倒入適量香油，然後放入蝦皮炒香。混合韭菜雞蛋蝦皮，加入一小勺香油 和色拉油，再加入少許的鹽拌勻。

包餡煎

把餡料往圓面片中間放，兩邊緊緊的捏緊就好了。

鍋刷上香油，油燒至微熱，下鍋煎至兩面金黃即可 ，直接吃或者佐醬油辣椒陳醋的混合吃！有汁很鮮哦～

星期六：蝦皮燉蛋

睡到自然醒的感覺真好，給自己加個營養餐，蝦皮燉蛋，如德芙般絲滑，喜歡的不要不要的。

做法：

1. 雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。

2. 蛋液打好後，換一個盤子裝，然後加入小蝦米。

3. 然後放在蒸鍋里大火蒸，準確時間是十二分鐘。

4. 出鍋時滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。

小貼士

1、怎樣才能把水量控制稍好了？取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。

2、蝦皮雞蛋羹也很適合寶寶吃。最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。

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