藉由普洱茶開始嬗變的茶文化

茶文化源遠流長，茶文化一詞的誕生時間，距今並不久遠，從二十世紀八十年代末九十年代初才有，如今儼然成為時下世人的口頭禪，非此不足以顯示自己的風雅。　　「自從陸羽生人間，人間相事學新茶」。自唐陸羽與其所著《茶經》以降，一千多年以來，綠茶一直蔚為中國茶的主體，由綠茶衍生的茶文化一直主導中國茶文化的走向。在唐以降明以前中國緊團茶的古典時代，普洱茶籍籍無名，以「散收，無采造法」行世。　　未被《茶經》收錄，一直使許多普洱茶學者耿耿於懷。雲南本土的學者詹英佩老師專門在自己的書中考究，普洱茶產地在唐代遊離於中央政府控制範圍以外，由此造就了遺珠之憾。到了明末清初，真正意義上的普洱茶誕生了，承繼的卻是古典茶時代緊團茶的衣缽。而此時，歷經了明代一個王朝，散茶已然成為正統流布天下。負有遠見卓識的雲南大理白族進士李元陽慨嘆普洱茶：「藏之年久，味愈勝也！」而這卻與追求新鮮自然為上的主流認識相左，未被時人廣泛接納。　　為了融入華夏茶文化的正統，普洱茶從未停止過嘗試。少數民族的未婚女子採摘早春農曆清明、穀雨時節幼嫩芽葉，精心製作出「味淡香如荷」的散茶，藉此來取悅皇帝，龍心是否大悅猶未可知，但並未大興於世卻是事實.清朝後期陷入深重災難的這個國家，自身猶自難保，更無心與茶，普洱貢茶也戛然而止。驚醒了之後的中國知識分子，全面的學習西方，尤重科學，文化被置諸於一旁。直到二十世紀九十年代初，重又開始構建茶文化，卻囿於西方的思維，爭相套用西方學術概念解釋茶文化的定義，名雖大卻內容蒼白。想要用傳統文化來闡釋卻力有所不逮。　　直到1995年，台灣師範大學的教授鄧時海先生的著作《普洱茶》一書問世。這本書拋開了概念上的各種糾纏，卻接續傳統闡釋了普洱茶文化，娓娓道來，引領人們走進深邃的普洱茶世界。我認為，20世紀出版的茶類著作中，《普洱茶》一書毫無疑問是最具價值的，它承接傳統開創了一種全新的茶文化體系，這是無論怎樣評價都不為過的.當年的《普洱茶》一書風行，坊間遍尋不見，好容易從一朋友手中借閱，卻時時催還，無奈只好原書複印了下來。多年後，輾轉託朋友從台灣帶回此書，直到2014年延請鄧時海教授來河南鄭州舉辦講座期間，提請先生親筆簽名，先生揮筆簽名之後笑嘻嘻地說：「小馬，你買的書是盜版哦！」引來周邊人善意的鬨笑。　據先生說這本書的正版至少都銷售了一百萬冊以上，足以令人驚嘆！引來大量的盜版也側面印證了這一點。民間層面比學術層面更早認知了這本書的價值和意義所在。傳統的學養，藝術的見解，文化的重構。　　在我們這個時代的所有茶中，唯有普洱茶率先打破了名優綠茶的藩籬，建立了屬於自己的文化體系，塑造了普洱茶美學，普洱茶由此獲得了不朽的生命力。
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