胡蘿蔔怎麼吃最有營養

03-17健康養生

胡蘿蔔營養豐富，最為人熟知的胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，能補充維生素A，有護眼明目的作用。但胡蘿蔔怎麼吃最有營養呢？

1.胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

2.胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

3.烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

4.不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令皮膚的色素產生變化，變成橙黃色。

了解的胡蘿蔔的健康吃法，一定還要自己親自下廚才健康，推薦《胡蘿蔔的做大全》，很全很健康哦~

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