商報訊 （記者 謝晨 張蓉蓉 攝影 杜國平） 近日有媒體稱，貝因美有意與澳大利亞乳業巨頭合作，將建最大的羊奶基地；去年下半年，完達山率先推出羊奶粉產品「優越金童」；今年1月，靠羊奶發家的銀橋乳業也宣布了新研發的羊奶粉產品。去年，牛奶奶粉的食品安全問題依舊盤旋不下，不少乳企另闢蹊徑紛紛進入羊奶粉市場。
為何國產的乳企願意花大代價引入羊奶？
去年6月，國務院在相關文件中指出，任何企業不得使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生產嬰幼兒配方乳粉。這在奶粉市場業內人士看來，是國家首次承認了羊奶的地位。
不過，從杭城超市已上市的羊奶粉品牌來看，上架數寥寥無幾，多家超市中，僅有一款上架的進口羊奶粉，也面臨下架的窘境。
超市難覓羊奶粉
Ole』唯一一款羊奶粉面臨下架
羊奶粉，對於許多媽媽來說，想嘗試，但最後又因為種種原因放棄了。按照準媽媽陳女士的說法，現階段會收集多種關於奶粉品牌的信息，但是寶寶的健康放在第一位，誰都不會冒險嘗試「新產品」。「我身邊沒有一個媽媽給寶寶喝羊奶粉，都是牛奶奶粉。我膽子小，就算要喝羊奶粉，也得等寶寶稍微大一點再考慮。」陳女士說道。
昨天，記者在華潤萬家、世紀聯華、杭州大廈Lse等多家門店都沒有找到羊奶粉。奶粉銷售的工作人員表示，店內沒有銷售羊奶粉，該產品顧客的詢問度也不高。「我是沒聽到客人提起想買羊奶粉。可能成年奶粉、中老年奶粉會有這個品類，目前我們店嬰幼兒奶粉沒有銷售羊奶粉。」世紀聯華施家橋店的工作人員表示。
記者找尋了五六家門店都沒有銷售，最後Ole『超市的一位相關負責人透露，他們門店有售羊奶粉。「是一款進口奶粉，只有這個牌子這一種羊奶粉。但是牌子我叫不上來，賣了好幾個月，銷量基本為零。估計春節後，這款產品會做下架處理。」該負責人表示。
按照業內人士的說法，羊奶粉在超市並不佔主流奶粉的銷售地位，同時因為銷量低，在優勝劣汰的超市採購系統中，總會被受眾群廣泛的牛奶奶粉所替換。
網路、母嬰店羊奶粉產品齊全
價格比牛奶奶粉貴
雖然羊奶粉在超市不受歡迎，但是一些母嬰店、網店裡，羊奶粉的單品不下十種。記者甚至在可莎蜜兒看到一款法國品牌的羊奶粉。
「零添加」、「100％純鮮山羊奶」、「100％法國原裝進口」這款羊奶粉的宣傳頁面上貼上了以上標籤。可莎蜜兒的工作人員稱，店裡只有一個單品，只適合3歲以上兒童及成人飲用。「銷量還可以，大多是30多歲的客人來買。這些消費者主要的訴求是健康理念，看中羊奶粉的營養價值。而且一個月一罐208元/400克，對這個年齡層的消費群來說，不算貴。」該工作人員說道。
而在心聚心、寶貝日記等母嬰用品店裡，都有銷售羊奶粉。心聚心大概有4個品牌19個單品，羊奶粉的數量算是比較豐富的。銷售的4個品牌中，其中米讓、英博、歡恩寶均為國產品牌。而寶貝日記則只有一個荷蘭品牌。
與零售渠道不同，網路上羊奶粉的品種繁多，銷量高一點的店鋪，一個月能賣掉上千罐羊奶粉。不過這些銷量頗高的單品，要不就是小包裝的試用裝，要不就是1歲以上寶寶喝的3段奶粉。
一位全球構的賣家表示，他家的奶粉是從澳洲採購的貨品。來買羊奶粉的顧客，很多都是因為寶寶容易便秘，腸胃不好不太容易吸收，才想嘗試喝羊奶粉。「紐西蘭可瑞康的羊奶粉賣得比較好，他們的廣告就是這個說法，營養全面，不容易上火。」
不過從價格上看，同是可瑞康的品牌，羊奶粉產品要比牛奶奶粉產品價格高40元。許多賣家表示，羊奶粉的價格一般比牛奶奶粉高出10%至20%，有些一罐900克的羊奶粉，價格甚至高達400元。
奶羊產量低成本高 無法取代牛奶成為主流
網店如此大力推銷羊奶粉，在奶粉市場業內人士看來，與去年國家首次承認了羊奶的地位大有關係。去年6月，國務院在相關文件中指出，任何企業不得使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生產嬰幼兒配方乳粉。
消息一出，杭州雲泉約牧業有限公司派人趕往廣東地區考察，按照當地羊奶穩定顧客群5萬-10萬人次，他們預計，在江浙滬地區實現5萬顧客時，基本算進入正常軌道。
但若是和牛奶市場搶份額，該公司負責人汪建平表示想都沒想過，當初，就是因為江浙地區的牛奶市場已接近飽和，幾乎沒有競爭空間，才選擇細分市場下的羊奶，雖然小眾，但也能培養一定的剛需客戶。
可惜，羊奶的產量就不能和牛奶相提並論，每頭奶牛一天的產奶量在50斤-100斤，而一頭高產羊每天的產奶量也就10斤，少則只有3斤-5斤。羊又嬌貴得很，腐水不喝，涼水喝了要流產，就只喝流動的溫水，吃的是黑麥草、麥麩、芹菜葉，每天還要外加一兩斤的胡蘿蔔和蘋果，折算下來，每天成本在7元-8元，所以羊奶價格遠高於牛奶。
歸根結底，羊奶只能作為牛奶的一種補充。
奶羊進入「豐乳期」 牧場售奶小瓶升「大桶」
「上周剛推出1420ml家庭裝鮮羊奶，已有不少家庭預訂了。」去年下半年，雲泉約生鮮羊奶上市供應時，只有傳統玻璃瓶裝，每瓶220ml，零售價12元/瓶，如果預訂半年，每瓶可優惠兩元。汪建平表示，現有的固定客戶五六百戶，有杭州地區的，也有紹興、諸暨的，基本上都是半年起訂。
接下來，奶山羊的枯奶期將結束，進入4月份，牧場每天的產奶量可以滿足1800戶-2000戶家庭，雲泉約打算將市場拓展至江浙滬地區，這時220ml玻璃瓶的包裝將產生許多制約，汪建平說，長途快遞玻璃瓶易碎而且回收不便，小包裝也不經濟划算。
於是，今年1月15日，雲泉約的1.5升家庭裝開始預訂，6瓶-7瓶的容量夠三口之家喝兩三天，「這些鮮羊奶採用75℃-80℃的溫度進行巴氏殺菌，保質期為5天，快遞一般兩天送到。」
「龍媽媽」11月份的時候給家人預訂了一份，「羊奶加熱的時候，很香，不一會兒，就結起了一層奶皮。」不過，寶寶覺得羊奶味道膻，不是很喜歡，「龍媽媽」說，倒是家裡的兩位老人聽說羊奶有營養，堅持每天一瓶。
汪建平也發現了，老年人腸胃功能衰退，對食物的消化吸收功能下降，而羊奶中的脂肪球顆粒細小、均勻，十分適宜老年人消化吸收。在顧客年齡比例中，老年人約佔了四成，其他一些年輕人多是美容健身愛好者，而喜愛羊奶的小朋友實在不多，「其實在煮羊奶時，可以加些茉莉花，就能解膻味。」
羊奶粉營養優於牛奶粉？這僅是商家的一種宣傳手段
在羊奶粉的宣傳廣告上經常能看見這樣一句話：「羊奶粉特別接近母乳。」還有不少媽媽聽說，喝牛奶粉孩子易上火、發胖，而羊奶營養全面，極易消化吸收，不上火，於是打算給寶寶轉喝羊奶粉。
對此，甘霖營養學院副院長、二級公共營養師馮海波認為，這僅是商家的一種宣傳手段，所有奶粉必須遵守嬰幼兒奶粉國家標準，其中對配方粉中的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等各種微量元素都有明確規定，「也就是說，只要是配方奶粉，牛、羊奶都沒什麼孰高孰低。」
北京中醫藥大學附屬中西醫結合醫院兒科主任醫師張思萊也明確表示，沒聽說過羊奶粉比牛奶粉好，所以很難判斷。「但就目前的羊奶配方奶粉看，也只是對羊奶的缺點進行改造，根據孩子生長發育添加上了一些營養素。更何況羊奶產量低，價錢貴，不適合普通消費者。」
另外，世界糧農組織和聯合國衛生組織成立的食品法典委員會，在全球嬰兒配方粉成分的指導中談到目前只對以牛乳和大豆為基質的配方粉進行了研究，但沒有對羊奶等其他動物乳進行研究。
如果是因為牛奶蛋白過敏，而考慮換羊奶，也要注意，其實對牛奶蛋白過敏的孩子50%也對大豆蛋白和羊奶過敏。根據世界過敏學會公布的不同反芻動物乳汁的比較，綜合起來羊奶與牛奶相似率達92%，因此不能作為牛奶蛋白過敏的推薦。
「其實，羊奶和牛奶就營養成分而言，差距還是比較大的。」馮海波營養師承認，羊奶的蛋白質含量以及鈣、鐵物質的確要高於牛奶。可家長還是不可以給嬰幼兒孩子吃鮮羊奶，張思萊解釋，因為鮮羊奶缺乏葉酸，維生素B12等，孩子長期吃會貧血，主要是大細胞貧血。而且羊奶原料奶中含磷高，鈣磷比例不合適，長期飲用可能導致佝僂病。
衛生部曾頒布《中國居民膳食指南》指出，1歲-3歲的孩子還應該吃配方粉。由於嬰幼兒的胃腸道、腎臟等系統發育尚不完全成熟，給孩子喂鮮奶會產生很多危害。
