老北京炒紅果

05-31

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炒紅果，老北京小吃。紅果兒就是山楂，所謂炒紅果實際上是煮出來的，煮好後晾涼，放入冰箱冷藏，隨吃隨盛。冰鎮後的炒紅果兒格外的開胃，吃的時候調入些蜂蜜，冰冰涼涼、酸酸甜甜，開胃消食，是特別好的零嘴兒。

用料：1人份

山楂 20個

黃片糖或者冰糖 40克

蜂蜜適量

做法：

1、先將山楂洗凈控干水分，然後用刀子去掉兩頭的蒂，然後再用筷子把山楂核捅出去，這是一個很需要耐心的過程，所以我只捅了20個山楂就懶得搞了。

2、將處理好的山楂放入鍋中，放入糖，加水，要沒過山楂並高出一個指節。大火將水燒開，然後轉小火煮10－15分鐘左右即可。水寧可多一些也不要少了，否則山楂容易被煮爛掉，就沒有形狀，不好看了。

3、煮好的山楂晾涼後放入冰箱冷藏，吃的時候可以再根據自己的口味加點蜂蜜同吃。