如何做香甜可口的蛋糕教你幾招輕鬆做出美味的蛋糕

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伊秀女性網2016-11-16閱讀原文

美味的蛋糕的做法：需要準備的工具：1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的）。

美味的蛋糕的做法：需要準備的工具：1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的）。2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃。3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒。4、電子稱。5、量杯。6、活底的蛋糕模（本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）。7、手動打蛋器及電動打蛋器。8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊。步驟：1.蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態2.蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態3.最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。