古代無故殺牛犯法, 殺馬有控制, 羊肉不好煮, 那最多是吃什麼肉?

      六畜,是指馬、牛、羊、豬、狗、雞,是我國古代最主要的六種家畜。六畜對古人非常重要,常與五穀相提並論,古人常用「五穀豐登」和「六畜興旺」來祈盼生活風調雨順。由於古代肉類匱乏,所以六畜成為古人主要的肉類來源。六畜中人們最常吃的是豬肉和雞肉,其他四種都吃的很少。古人不怎麼吃馬肉和狗肉能理解,那麼為什麼連我們現在常吃的牛羊肉都很少吃?

    一、牛:我們先說牛,牛在六畜中地位最高。古代中原,牛是最重要的生產工具,六畜飽暖牛為先。殺牛,如殺雞取卵,自毀前程。古代殺牛是犯法的,就是殺病牛都得和朝廷申報,古代大俠們動不動就小二來二兩牛肉簡直就是胡扯,民間雖然有偷著殺牛的,但明目張胆的拿出來賣還是比較少的。

    

     二、馬。馬在古代屬於非常重要的戰略物資和交通工具,朝廷控制的很嚴,戰馬甚至要從國外購買,加上飼養成本又高,所以在古代中原地區吃馬肉的並不多。

      三、羊。羊一身是寶,能提供奶,又能提供毛還能提供肉,但內地特別是長江以南降水多、濕度大,養羊不容易,此外羊肉比較腥膻,中原人處理不好,不會加工,所以都不喜歡吃。直到元朝時期蒙古人帶來了火鍋和烤羊肉,明朝帶來香料羊肉才普及開。

     四、豬。豬為高效能量轉化器,高能量,富含多種微量元素,又便於飼養,所以成為古人吃的最多的肉類。但上層階級鄙視吃豬肉,認為豬肉是下層人吃的,所以主要都是老百姓吃豬肉。

     五、雞。雞繁殖快,攝入少,飼養方便成本低,肉味又鮮美,不是母雞都是用來吃,老百姓能吃到的最多的就是雞。

    六、狗。狗的地位在六畜中最低。狗是雜食性,吃得多,提供的肉也少,所以在雞和豬興起後就可有可無了,不過狗是看家護院和狩獵的好幫手,很多人家都會養狗。

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