學會防醉與解醉

學會防醉與解醉

　　看起來像水，喝到嘴裡辣嘴，喝到肚裡鬧鬼，走起路來絆腿，半夜起來找水，早上醒來後悔！這是經常發生的宴後曲，可是，宴席又不能不上，尤其是正月里的應酬格外多。要想把酒精對身體的危害降到最低，以下防醉與解醉的技巧不能不知—

　　做好飲酒前的準備

　　１．選擇最佳的飲品。酒分蒸餾與釀造兩大類，前者如白酒，不僅少含營養成分而且對肝損傷明顯；後者如紅葡萄酒、黃酒、啤酒，都含有糖類、氨基酸、多種維生素，其中人體必需的８種氨基酸它都能提供，故具有一定的營養價值。據近年動物實驗研究報道，在幾種經常飲用的酒類中，對肝臟幾乎無損傷的品種，首選為紅葡萄酒，黃酒次之。而白酒是對肝損害最為嚴重的酒類。

　　２．飲酒前要吃點東西墊底。苦酒（不吃菜、單飲酒）傷肝胃是不爭的道理。在喝酒前先吃點餅乾、糕點及米飯等食物，以減少酒精對胃腸及肝臟的損害，減少脂肪肝的發生。

　　３．選擇佐菜。從酒精的代謝規律看，最佳佐菜當推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。注意，胡蘿蔔不能做下酒菜，胡蘿蔔素與酒精一起進入人身體後，會在肝臟中產生毒素而引起肝病；切忌用鹹魚、香腸、臘肉下酒，因為此類熏臘食品含有大量色素與亞硝胺，與酒精發生反應，不僅傷肝，而且損害口腔與食道黏膜，甚至誘發癌症。飲酒多時，再加一個豆腐做下酒菜，可促進體內的乙醇迅速排出。

　　４．服藥防醉。在我國古代書籍中，還記載有一些所謂的「飲酒不醉」的良方。如清代無名氏在《調鼎集》載：「飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲。」《千金方》：「七夕日採石菖蒲，末服之，飲酒不醉。」

　　醉酒後的解酒與護理

　　醉酒是常常發生的事，如何醒酒，使醉酒者儘快恢復過來？通常，人們首先想到的是用各種辦法解酒，各種解酒方也就應運而生。當然，護理好醉酒者也是很重要的。一是對醉者注意保暖，將頭轉向一側，如有嘔吐，應及時清除其口內的嘔吐物，要當心嘔吐物被吸入氣管引起肺部感染；二是醉酒較明顯，又不能配合服用解酒食品時，可設法使醉酒者產生噁心嘔吐（用手指、棉棒、雞毛等攪觸病人咽喉），將胃內容物吐出，必要時還可用溫水或２％碳酸氫鈉液洗胃，但注意不可用濃茶、咖啡等來解酒，因為茶和咖啡不但不能幫助解酒，反而會加重醉酒癥狀；三是對行走不穩者，要防止跌倒，以避免跌打損傷；四是對重度醉酒者，身邊的人應及時撥打１２０，或者立即送醫院進行急診搶救，千萬不能耽誤時間。必須注意，不管輕度、重度醉酒一律不準使用鎮靜劑或麻醉劑，以免引起不良後果。

　　從古至今，人們總結出了許多行之有效的解酒方，現介紹幾種如下：１．《醴樂志》言：「甘蔗汁治酒病也。」２．菱角２５０克，連殼搗碎加白糖６０克，水煎後濾汁一次服用，可治飲酒過度；菱角粉５０克，白糖少量，水煎成糊狀食用，有解酒毒作用，適用酒後口苦煩渴。３．綠豆、紅小豆、黑豆各５０克，加甘草１５克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，減輕酒精中毒。４．醉酒時取１－２隻生雞蛋清服下，可保護胃黏膜，並緩解對酒精的吸收；生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量，煎湯飲服，可消渴、清熱、解醉。這些解酒方即使可以減輕醉酒者的痛苦，可畢竟是亡羊補牢，酒席上還是適量飲酒為好。
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