高血脂人群怎麼吃更健康

高血脂人群也可以通過健康飲食達到調節血脂的目的。

作者｜董曉慧  上海市東方醫院

來源 | 上海葯訊

隨著物質生活水平的日益豐厚，飲食結構的改變，加上工作生活的壓力及一些不良的嗜好習慣，導致高脂血症的發病率明顯上升，血脂健康已經成了與現代都市人息息相關、迫在眉睫的「健康焦點」。而高血脂人群也可以通過健康飲食達到調節血脂的目的。

常見的具有調節血脂的食物選擇有以下幾種：

豆類

豆類是人體蛋白質的良好來源，也是防治高脂血症和冠心病的健康食品。大豆蛋白質的氨基酸比較齊全，因而營養價值較高，特別是經過加工成豆腐或其他製品後，更易被人體消化吸收利用。且豆類幾乎不含膽固醇，含有豆固醇，可以起到抑制機體吸收動物食品所含膽固醇的作用。有證據證明，若每人每天或隔日能吃豆類50～100 g，便可明顯的降低膽固醇。

大蒜

大蒜被譽為「綠色的大夫」，又名胡蒜。它對高血脂有預防作用，能使血清膽固醇明顯減少，全血凝集時間明顯延長。大蒜可以防止α-脂蛋白下降，α-脂蛋白是一種運載膽固醇的蛋白質，它把動脈內壁的膽固醇帶走，運到肝臟中加工處理，像清潔工一樣，把血管內壁的膽固醇及時清掃掉。

洋蔥

洋蔥的降血脂效能與其所含的烯丙基二硫化物及少數含硫氨基酸有關，這些物質除具有降血脂作用外還可以預防動脈粥樣硬化，是防治心血管疾病的理想食物。同時洋蔥是目前所知惟一含有前列腺素A的植物。這種物質是一種較強的血管擴張劑，能舒張血管，降低血液的粘度，增加冠狀動脈血流量，還具有降低和預防血栓形成的作用。有資料表明，健康人每天吃60 g油煎洋蔥，能有效預防因高脂食物引起的血膽固醇升高的現象。

蘋果

蘋果素有「果中之王」的美稱，可以大大降低冠心病患者死亡的危險性，是防止高血脂的理想食物。據荷蘭國立公共衛生和環境保護研究所進行的一項流行病學研究表明，常年不間斷地食用蘋果，每天大約110 g左右，可以防止血中膽固醇的增高，減少血液中的含糖量，對身體健康大有益處。

魚類

魚類含有多不飽和脂肪酸，特別是二十碳五烯酸，可作用於血小板，使之不易凝集，保持血管的暢通。經常吃魚特別是海魚可使血液中的甘油三酯和膽固醇顯著降低，對於防止高血脂症、動脈硬化、冠心病大有益處。

菌類

蘑菇、草菇、香菇、平菇等菌類食物的總稱，是一種高蛋白、低脂肪，富含天然維生素的健康食品，具有許多的保健作用。如香菇中含有纖維素，能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少腸道對膽固醇的吸收；含有的香菇嘌呤等核酸物質，能促進膽固醇分解而排泄，防止血脂升高。

燕麥

燕麥是世界上公認的高營養糧種之一，必需氨基酸的含量高於其他穀類糧食。燕麥脂肪約9％，名列糧食榜首，而且有降低膽固醇的作用。據研究實驗表明：高血脂患者每天早晨吃50 g燕麥粥，經2個月後，膽固醇下降14.4％，甘油三酯下降17.3％，β-脂蛋白下降159.7 mg，降脂效果非常明顯。