寺廟三素菜

做法：1、切蔥花、紅椒圈，金針菇洗凈去根；

2、盤中倒醬油，鍋水煮沸關火，金針菇焯燙一分鐘；

3、撈出置涼開水中過水，瀝干水份置盤中，灑香蔥花；

4、紅椒圈油鍋炒香，倒於金針菇和香蔥上激香拌勻。

二、涼拌三絲

做法：1.萵筍、胡蘿蔔去皮清洗凈，金針菇用剪刀去根部洗凈；

2.萵筍、胡蘿蔔切絲；

3.鍋中水燒開關火，萵筍、胡蘿蔔、金針菇過水出鍋；

4、「三絲」裝碗，倒入香油、醋、鹽拌均勻即可。

三、蘑菇炒豌豆

做法：1、蘑菇切片，紅椒切小菱片；炒鍋燒熱倒油，5成熱時放蔥姜蒜末熗鍋；

2、豌豆粒大火炒半分鐘，至其變色，再放入蘑菇炒至稍微變軟；

3、加蚝油、白糖、鹽炒勻，放炒紅椒10秒鐘加雞精，澱粉勾薄芡即可。

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