家庭自製油燜大蝦

朋友送來了６、7斤大蝦，沒辦法只好在家做油燜大蝦了,最怕洗蝦子，每次洗都是各種悲劇出現，要不被夾得跳腳，要不就是蝦子彈得我把蝦子甩出去，這次還算好~經過各種掙扎戰鬥，終於洗好了蝦~他們說蝦最好是剪開然後挑蝦線，因為我不太會，所以這個大蝦我就是把蝦線抽出來的，因此做好的蝦子肉有點爛。所以朋友要弄的話~最好還是用剪刀~下圖為洗好的蝦蝦~灰常灰常的乾淨~

各種香料，大蔥，姜，蒜，香葉，八角等，我還從家裡撈了三根有點辣的泡辣椒（可能叫小米辣吧，我放泡菜壇里泡當泡辣椒用了），花椒，干辣椒，豆瓣醬~bababa~~之類

  

然後鍋倒油，把蝦子過下油，油也不要太多~

蝦子炒變色撈起來後（可以多炒一會），覺得油少就再加點油，覺得可以就不用加，直接就過蝦子的油里放蔥姜蒜炒香，

放各種香料，下豆瓣醬~小火炒一會~放點冰糖，然後放醬油，鹽，調好味把蝦子放進去~加點水燒~（因為手忙腳亂，忘了照相），

起鍋前放點胡椒，沒放味雞精這些~家裡沒大碗，只好用鍋裝了~

家裡做的蝦，味道並不比外面的差，而且自己洗的很乾凈，油也是不錯，燒的時候多放點水，這樣燒好了湯汁多點，也比較入味~如果是抽蝦線，蝦肉就有點散，最好還是用剪刀剪開蝦背把是線挑出來~
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