學會這8道粉的做法，米飯、饅頭、包子、麵條通通都不吃了！

酸辣粉

食材

• 40克生菜

• 150克水發紅薯粉

• 15克榨菜

• 30克肉末

• 5克白芝麻

• 30克花生米

• 10克水發黃豆

• 香菜少許

• 各3克鹽、雞粉

• 2克胡椒粉

• 8毫升生抽

• 10克辣椒醬

• 各適量水澱粉、食用油

• 做法：

• 1 洗凈的生菜去除老葉。

• 2 洗好的香菜切碎。

• 3 鍋中注入適量清水燒開，加入少許食用油。

• 4 放入生菜，拌勻，煮約半分鐘至其斷生。

• 5 撈出生菜，待用。

• 6 沸水鍋中倒入紅薯粉，加入鹽、雞粉，拌勻。

• 7 煮約1分鐘，至其斷生後撈出，裝入碗中，備用。

• 8 鍋中注水燒開，加入食用油，放入胡椒粉、生抽，拌勻。

• 9 用大火煮至沸，調成味汁，盛入碗中，待用。

• 10 熱鍋注油，燒至三四成熱，倒入花生米，拌勻，用小火炸約1分鐘至其香脆。

• 11 撈出花生米，瀝干油分，待用。

• 12 鍋底留油燒熱，倒入肉末，炒至變色。

• 13 加入生抽，炒勻，放入辣椒醬，炒勻。

• 14 放入洗凈的黃豆，炒勻，注入少許清水。

• 15 拌勻，用大火煮至沸，加入雞粉、鹽，拌勻調味。

• 16 用水澱粉勾芡，關火待用，製成醬菜。

• 17 取紅薯粉，放上生菜，盛入味汁、醬菜。

• 18 撒上花生米、白芝麻，點綴上香菜即可。

什錦蔬菜炒河粉

食材

• 200克河粉

• 80克白菜

• 45克胡蘿蔔

• 30克彩椒

• 各少許蒜末、蔥花

• 各2克鹽、雞粉

• 2毫升老抽

• 5毫升生抽

• 食用油適量

• 做法：

• 1 將洗凈的白菜切細絲。

• 2 洗好的彩椒切粗絲。

• 3 洗凈去皮的胡蘿蔔切薄片，再切成絲。

• 4 鍋中注入適量清水燒開，加入少許鹽、食用油，拌勻。

• 5 倒入胡蘿蔔絲，拌勻，放入白菜絲，攪散，焯煮約半分鐘。

• 6 至食材斷生後撈出，瀝干水分，待用。

• 7 用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入彩椒絲，炒勻。

• 8 再倒入焯過水的食材，放入備好的河粉，快速炒干水汽。

• 9 加入少許生抽、鹽、雞粉、老抽，炒勻炒香。

• 10 撒上蔥花，翻炒一會兒，至食材入味。

• 11 關火後盛出炒好的食材，裝入盤中即成。

肉絲米粉

食材

• 25克菠菜

• 45克豬瘦肉

• 15克海米

• 30克鮮香菇

• 25克韭菜

• 180克水發粉絲

• 300毫升高湯

• 2克鹽

• 食用油適量

• 做法：

• 1 洗凈的韭菜切成段。

• 2 洗好的鮮香菇切片。

• 3 洗凈的豬瘦肉切片，改切成細絲，備用。

• 4 鍋中注入適量清水燒開，放入香菇，拌勻，去除雜質。

• 5 撈出香菇，瀝干水分，待用。

• 6 沸水鍋中倒入海米，拌勻，汆去雜質。

• 7 撈出海米，瀝干水分，待用。

• 8 用油起鍋，倒入海米，放入肉絲，炒至變色。

• 9 倒入高湯，用大火煮約1分30秒。

• 10 放入焯過水的香菇，拌勻，略煮片刻。

• 11 倒入洗好的粉絲，拌勻，用中火略煮一會兒，至其變軟。

• 12 將鍋中的粉絲撈出，裝入碗中，待用。

• 13 鍋中放入菠菜、韭菜，拌勻，煮至軟。

• 14 加少許鹽調味。

• 15 拌煮片刻，至食材入味。

• 16 盛出湯料，澆在粉絲上即可。

洋蔥西紅柿通心粉

食材

• 85克通心粉

• 100克西紅柿

• 35克洋蔥

• 3克鹽

• 2克雞粉

• 番茄醬適量

• 各少許食用油 做法：

• 1 洗凈的洋蔥切條，再切成小塊。

• 2 洗好的西紅柿切成兩半，再切成小塊，備用。

• 3 鍋中注入適量清水燒開，淋入適量食用油，加入少許鹽、雞粉。

• 4 略煮片刻，倒入備好的通心粉，攪勻。

• 5 蓋上蓋，用中火煮約3分鐘至其斷生。

• 6 倒入切好的西紅柿、洋蔥，攪拌勻。

• 7 加入番茄醬，拌勻，煮約2分鐘至食材入味。

• 8 關火後盛出煮好的食材，裝入碗中即可。

七彩銀針粉

食材

• 300克澄面

• 200克澱粉

• 550毫升熱水

• 1個胡蘿蔔

• 各適量韭菜、叉燒絲

• 各少許鹽、雞粉 做法：

• 1 把澄面、澱粉放在盆里。

• 2 再加入熱水攪拌均勻。

• 3 趁熱搓成純滑的麵糰。

• 4 然後靜置10分鐘。

• 5 再搓成長條形，然後切成每個大約7克的麵糰。

• 6 將切好的麵糰全部搓成兩頭尖的針形。

• 7 將銀針粉掃上油，排在碟中，再次掃油。

• 8 鍋中加水燒開，再放入銀針粉，開大火隔水蒸6分鐘，蒸至晶瑩剔透後取出來，放入冷水中過涼，再和叉燒絲、胡蘿蔔絲、韭菜一起放入油鍋中炒至熟。加鹽、雞精調好味裝盤即可。

芹菜豬肉炒河粉

食材

• 700克河粉

• 70克瘦肉

• 50克芹菜

• 蔥白少許

• 4克鹽

• 雞粉少許

• 2克味精

• 5毫升生抽

• 2毫升老抽

• 2毫升水澱粉

• 食用油適量 做法：

• 1 將洗凈的芹菜切成3厘米長的段，備用。

• 2 洗凈的瘦肉切成片。

• 3 將切好的肉片盛入碗中。

• 4 加鹽、雞粉。

• 5 淋入水澱粉，拌勻。

• 6 加入食用油，腌漬10分鐘至入味。

• 7 用油起鍋，倒入腌漬好的肉片，翻炒至轉色。

• 8 把炒好的肉片盛出，備用。

• 9 用油起鍋，放入河粉，翻炒均勻。

• 10 倒入芹菜、蔥白，炒勻。

• 11 加入鹽、味精。

• 12 倒入生抽、老抽，炒勻調味。

• 13 倒入肉片，翻炒勻。

• 14 把炒好的河粉盛出裝盤即可。

酸辣紅薯粉

食材

• 300克水發紅薯粉條

• 30克芹菜

• 10克紅椒

• 各少許蒜末、蔥花

• 5毫升生抽

• 3毫升白醋

• 3毫升辣椒油

• 1克雞粉

• 各適量鹽、食用油 做法：

• 1 將洗凈的芹菜切成粒。

• 2 洗凈的紅椒切開，去籽。

• 3 紅椒先切成絲，再切成粒。

• 4 把泡好的紅薯粉條切成段。

• 5 鍋中倒入適量清水，用大火燒開。

• 6 加入少許食用油、鹽。

• 7 倒入紅薯粉條，煮1分鐘至熟軟。

• 8 再放入芹菜、紅椒，煮片刻。

• 9 把煮好的紅薯粉條、芹菜、紅椒撈出。

• 10 將煮好的材料倒入碗中，放入蒜末、蔥花。

• 11 倒入生抽、雞粉、白醋。

• 12 加入辣椒油、鹽。

• 13 把碗中食材拌勻調味。

• 14 盛出裝盤即可。

酸辣涼粉

食材

• 500克涼粉

• 30克花生米

• 各少許蒜末、蔥花

• 3克鹽

• 3毫升生抽

• 各適量陳醋、雞粉、辣椒醬、辣椒油、芝麻油、食用油

做法：

1 涼粉切成薄片。

2 再切成絲，備用。

3 熱鍋注油，燒至三成熱，倒入花生米，改用小火炸約1分鐘，至花生米表面呈米黃色，紅衣裂開。

4 把炸好的花生米撈出，涼涼。

5 將花生的紅衣去掉。

6 把花生米壓碎，備用。

7 將切好的涼粉盛入碗中。

8 加入蒜末、蔥花。

9 加入適量生抽、陳醋、鹽、雞粉。

10 倒入辣椒醬、辣椒油、芝麻油。

11 用筷子拌勻。

12 將拌好的涼粉盛入盤中，再撒上花生米即可。

創作真的不易喜歡的話就點擊關注支持一下小編吧！