糖尿病人選擇無糖食品要注意什麼

05-31

糖尿病人選擇無糖食品要注意什麼？無糖食品含糖量比較低，血糖控制得好的糖尿病患者可以吃一些類似無糖餅乾、無糖麥片之類的食品。但是目前市面上的無糖食品五花八門，那麼，糖尿病人選擇無糖食品要注意什麼？下面一起來看看吧。

一、了解無糖食品的定義：

按照歐洲國家的通用概念，無糖食品不能含有蔗糖和來自於澱粉水解物的糖，包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、澱粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等。但是，它必須含有相當於糖的替代物，一般採用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

根據中國國家標準《預包裝特殊膳食用食品標籤通則》規定，「無糖」的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高於0.5%（即0.5克）。

所以「無糖食品」實質上是「未加蔗糖的食品」，食物中原有的糖類成分依然存在。血糖高居不下和波動大的糖友要限制吃這類食品。

如市場上出售的奶粉或奶製品因甜度不夠，往往添加蔗糖以增加口感。而「無糖奶粉」、「無糖酸奶」只是未摻入蔗糖，奶粉和酸奶中的乳糖並未被提煉去掉，乳糖經消化後仍會分解成葡萄糖和半乳糖，半乳糖經肝臟又會變成葡萄糖，怎麼能說成「無糖奶粉」、「無糖酸奶」呢？

「無糖點心」的甜味或「無糖元宵」、「無糖月餅」餡兒中的甜味兒都是甜味劑的味道，不是蔗糖，也不會變成葡萄糖，但是做點心的面、元宵的皮兒、月餅的皮和凝固餡兒的原料都是糧食，最終都會變成葡萄糖，怎麼能說成是「無糖點心」、「無糖元宵」、「無糖月餅」呢？

二、糖尿病人選擇無糖食品要注意什麼？

首先，要選擇比較大的廠家生產的無糖食品，因為大的廠家在配料時會尊重營養專家的意見。如果製作規範的話，投料也比較准。其次，要考慮製作無糖食品的主要原料含糖量是多少。但凡含澱粉的食物都含糖，病友可以查一查食物成分表，看看無糖食品的配料中的主要原料的血糖生成指數是多少。有的無糖食品配料表中標明「糊精含多少」，有糊精就代表含糖。另外，蛋白質、脂肪和糖（碳水化合物）這三者在肝臟中是可以相互轉化的。

選購無糖產品不僅要看其是否標註「無糖食品」的字樣，還要看其配料表，看該產品是用何種甜味劑（如木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了有關糖類，如蔗糖（砂糖）、葡萄糖等。對於標註「無蔗糖」字樣的食品更應注意，不能盲目食用，因其中可能含有葡萄糖等其他糖類。不僅要看食品的包裝上有無蔗糖含量，還要考慮食物本身是否含糖，即便有些食品的添加劑中並不含糖，但食品本身可能含糖分。

選擇無糖食品時，一定要慎重，只看「無糖食品」字樣還不夠。無蔗糖不等於沒有其他單糖（如葡萄糖等），或其他的雙糖（如乳糖、麥芽糖等）。這些產品算不上無糖產品，對糖尿病患者仍有危害。有的食品雖然標註了「無蔗糖」，但其配料表上卻標有白砂糖或葡萄糖。

其實，蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同而已。還有的用食用糖、糖精代替蔗糖，其實質都是換湯不換藥，試圖以假亂真冒充「無糖食品」，和消費者玩一些文字遊戲，這就需要廣大消費者擦亮眼睛，不受迷惑和誤導。

看了以上的介紹，現在你知道糖尿病人怎麼選擇無糖食品了吧，無糖食品也含糖，建議糖友少吃。