京城吃貨必備：不知道這些，你還敢說吃過麻小？

05-31

天氣突然就熱起來了，吃貨們迎來了吃麻小最好的季節。前兩天有個叫麻小妞的（大）美（忽）女（悠）突然來找號外君，說她有一本「祖傳」的吃蝦攻略，就是這本↓

但是她答應，如果我把此攻略傳授給廣大吃貨，她就送我一份全北京最棒的麻小。

號外君堂堂正人君子，怎麼可能被這點誘惑打動？

所以攻略內容在下面→_→

本文經原作者麻辣誘惑麻小妞授權發布

文末有超大福利！

吃蝦攻略第一式：分公母

吃了這麼多年小龍蝦，很多人應該還不知道小龍蝦還有公母之分，讓我們一起漲個姿勢。

相比而言，公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大。等到8月份的時候，公蝦的黃比較多，母蝦的籽比較多。

吃蝦攻略第二式：看大小

去過簋街的朋友都知道，小龍蝦個頭越大賣的越貴。下面就拿土豪必備物品比較一下，帶大家看看不同體重的小龍蝦大概都是多大。

看過上圖之後，以後去簋街吃小龍蝦，就大概能估算出來幾兩銀子一兩肉了。一般像號外君這種土豪都是挑大個的吃

吃蝦攻略第三式：白鰓才是乾淨蝦

業內人士都知道，判斷一隻蝦干不幹凈，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑。而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓以及乾淨的心靈。如果生長環境不幹凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內心的不純潔的。那麼怎樣判斷蝦鰓的黑白呢？

吃蝦攻略第四式：咬頭吃黃

蝦黃含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位於蝦頭位置。怎麼吃蝦黃才最爽？來看圖：

照著圖示位置一口咬下去，麻小的醬汁混合著鮮美的蝦黃，這味道，怎一個爽字了得！（需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的）

吃蝦攻略第五式：剪胃囊

需要注意的是，只有挑出胃囊的蝦才能這麼咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。

吃蝦攻略第六式：剝蝦大法

麻小好吃，殼卻難剝。來看看「祖傳」攻略怎麼剝：

將蝦尾的殼捏過後，剝起來就容易多了（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦）真正的吃貨吃麻小的時候一般是不戴手套的，這樣吃才能更直接地感受剝蝦的快感~