你還別不信，紅薯身上真的全是「寶」！

「賣紅薯了，賣紅薯了，又香又甜的烤紅薯」，隨著天氣日益漸冷，這種賣紅薯的吆喝聲也在大街隨處可見。這些年，紅薯獲得各種美名，還被列入到抗癌蔬菜榜，它真的與這些稱號匹配嗎？嗯，它還真的渾身都是寶！

紅薯又叫山芋、紅玉、甘薯、番薯、番芋、山藥（河北）、地瓜（北方）、紅苕……等更種名字，總之你知道它叫紅薯就好了，它不但味道香甜，而且益處多多！

吃紅薯到底有什麼好處？

1.有利減肥

每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，熱量也僅為99大卡，大概為大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作為主食，可以有效減少其他食物的進食量，而且它富含食物纖維，進入腸道後，開始吸收脫落的腸黏膜、過多的腸道菌群及其產物，從而使大便變松、變軟，便量增加，有助於減肥。

2.美容養顏

紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。除此之外，它還含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。

3.預防膽固醇過高

紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。

4.輔助控血糖

研究發現，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。

5.輔助降血壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

6.降低中風風險

紅薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

7.抗癌

現代醫學研究表明，紅薯具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症、衰老和動脈硬化原因之一。

8.養護關節

紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。

大街上的烤紅薯到底能不能吃？

路邊烤紅薯攤大多用的是類似化工桶的大圓桶，如果這桶原本盛裝的是酒精、汽油等揮發性的東西，時間一久就揮發了，不用擔心會有害健康；但是如果原來裝的是不易揮發的有毒物質，那就會有安全風險。所以，還是建議大家從正規店裡買烤紅薯，或是在家自己用烤箱烤，設定溫度和時間，更安全。

吃紅薯的正確姿勢

《中國居民膳食指南》指出，每天攝入谷薯類食物 250～400 克，其中全谷雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克。紅薯非常適合加入主食的行列中，不過，由於紅薯土豆這些薯類，相比小麥水稻，蛋白質含量太低，最好是部分替代穀類，盡量不要只吃紅薯當主食。

紅薯怎麼做好吃？

紅薯其實怎麼做都好吃，最簡單的蒸、煮、烤後，直接吃，還可以切成小塊與粥一起煮著吃，如果家裡有電餅鐺，可以把紅薯切成片（厚度不超過1cm）, 不需要加油，直接在電餅鐺上雙面烤，4～5分鐘後，就可以吃到香噴噴的烤紅薯片啦。

小結

說了這麼多，想必大家早已忍不住想抱著紅薯咬一口了，在最後要提醒大家，由於紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，難以消化，所以一定要蒸熟煮透再吃。

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