番茄是個好東西，抗癌功效真不少！但是……

05-31

番茄紅素有助降低腎癌風險

番茄紅素是一種天然抗氧化劑，存在於西紅柿等食物中。一項新的研究發現，番茄紅素能幫助老年女性遠離腎細胞癌的威脅。美國韋恩州立大學醫學院的研究人員選取了美國女性健康研究中的近10萬人的健康和飲食信息，並對番茄紅素、葉黃素、維生素C、維生素E等具有抗氧化作用的物質進行了研究。研究期間，共有240名女性確診罹患腎癌。研究人員比較後發現，與攝取較少番茄紅素者相比，攝取較多番茄紅素的女性腎癌風險減少了39%，而其他微量營養素效果不明顯。

每周3斤番茄前列腺癌降低近兩成

英國一項大規模研究發現，每周吃約3斤番茄，可降低男性前列腺癌危險。來自布里斯托爾大學、劍橋大學和牛津大學的研究人員對1.4萬名50~69歲男性的飲食與生活方式進行了研究。結果發現，與不吃或很少吃番茄的人相比，每周至少吃10份西紅柿（約3斤）的男性，罹患前列腺癌的危險降低18%。

西紅柿中的番茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。男性不妨每天都吃一次西紅柿，最好熟吃。因為番茄紅素是脂溶性物質，熟吃更容易吸收，不過，加熱不要超過30分鐘，否則番茄紅素就會自動分解。

沒必要過多吃番茄

英國癌症研究中心的因卡·埃博說，人的飲食是由不同食物和營養素組成，其中許多都會影響癌症發病風險，而且是彼此關聯的。食用任何一種單獨的食物，恐怕都很難對預防癌症產生太大作用，因此沒必要過度吃西紅柿。女性可以通過保持正常體重、少喝酒和多運動等方式降低患癌風險。（楊璞整理）

文/南京市中西醫結合醫院治未病科副主任醫師劉欣

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