胡蘿蔔潤腸通便 烹飪時不要加醋

2012-08-27    39健康網    蘇菲子

痰多、長痘、口臭、排出的大便有異味……都是毒素在體內淤積的表現。一旦體內毒素堆積過多，便秘、肥胖、冠心病等一系列疾病就都會出現。隨著天氣日漸炎熱，體內的毒素也更容易積累，身體的毒素對身體的危害不言而喻。因此這周就能談談夏季排毒食譜。

主題：紅燒胡蘿蔔

食材：胡蘿蔔2根、生抽、白糖、老抽、食鹽適量。

做法：

1、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，薄、小為宜；把生抽、老抽、白糖按（2:1:2比例）調和，可用小勺為調料，加食鹽混合調成汁。糖略多一點更好吃；

2、平底鍋倒油燒熱，加入胡蘿蔔塊，中小火慢慢燒，將胡蘿蔔慢慢燒軟；

3、待胡蘿蔔的稜角變圓，變得綿軟後倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。

39食神特別提醒：

一、胡蘿蔔潤腸通便 烹飪時不要加醋

中醫認為胡蘿蔔性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明，胡蘿蔔是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，攝入人體的消化器官後，就可以變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙的和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故。但注意不要用醋來炒胡蘿蔔，否則胡蘿蔔素就會被破壞殆盡。

二、需加強身體排毒能力 多出汗、定時排便

排毒需注意兩個方面，一是加強身體排毒能力，二是主動拒絕負面毒素的產生，這樣排毒才能更徹底。

大、小便和排汗是身體天然的排毒管道，要時刻保持通暢。我們每天攝入的食物經過大腸的消化吸收後，會有部分物質形成糞便排出體外，大便能將人體50%的毒素排出體外，要養成定時排便的習慣，成人兩天排便三次較為合適。

此外，皮膚出汗、吐痰、流淚等也能排出部分毒素。其中，以運動這種主動方式的出汗排毒為上策，因為運動出汗除了能將體內毒素以汗液的形式排出外，還可以讓人精神愉悅，有振奮之感。

39食神每周一提醒：

木對應肝，肝開竅於目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。

肝最強時間：1~3時 肝最弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒

●肝怕勞累，肝氣最弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。

39食神補充提醒：食療只是日常輔助調理，別過分依賴；若感身體不適，請儘快就醫。

39健康網（www.39.net）專稿，系「料『食』如神」系列，如需轉載請註明出處。

　　（責任編輯：王健淇