米飯和麵食, 糖尿病人吃哪個血糖升得快? 今天可算知道答案了

05-31

對於糖尿病患者來說，飲食控制得當，就能將血糖控制在一個理想的狀態。如果不是每日必需的飲食，相信很多糖友都是能戒就戒。只是常在主食的選擇上犯難：米飯和麵食都屬於主食，到底吃米飯好還是吃麵食好呢？

米飯和麵食哪個更適合糖友？

常聽到有說法稱米飯升糖快，麵食升糖慢。事實真的如此嗎？其實不然。大家需要了解的是，不管是米飯還是麵食，這兩者都富含澱粉，而澱粉屬於一類碳水化合物，其被人體分解後得到的產物就是糖類。

而且如果麵食是用純麵粉製作的，那麼該麵食的含糖量比米飯還高一些。但這也不意味著吃米飯就更好，兩者的含糖量都不低，食用後的升糖速度都會加快。

因此對於糖友來說，吃米飯和吃麵食的結果都是一樣，即血糖會迅速上升，不利於控制血糖。

不少糖友看到這裡就嘀咕了，既然都會加速血糖上升，那就都不吃了吧。這就陷入了另一個誤區，因為主食是糖友必須要吃的，換句話說，不管是米飯還是麵食，糖友都需要選其一來作為主食，不然身體無法獲得所需的能量。

那麼糖友該怎麼吃呢？下面為糖友提供一些吃主食的技巧。

麵食和米飯這樣吃都能穩血糖

現代養生都講究粗細搭配。糖友在吃主食時，不想血糖升高這一搭配法則也同樣適用。糖友是食用米飯或是麵食時，可在其中加入一些粗糧，如雜豆雜糧等，這樣可將血糖控制在一個平穩的狀態。

米飯和麵食本身比較「純粹」，如加入雜豆雜糧的話，這樣既能起到均衡營養的作用，雜糧的膳食纖維因不好消化還能減緩米飯和麵食的消化速度，使得血糖上升較慢。

除此之外，攝入的量和食用的時間也很重要。

準時吃飯和準時服藥可以說是一樣重要的。所以糖友要儘可能地準時吃飯，尤其是三餐，最好不要拖延。把握好吃飯的時間後，糖友就需要控制主食的攝入量了。建議糖友每天主食的攝入量以200g~400g為宜。若是身體情況較好或運動量大的糖友，可諮詢醫生增加攝入量。