米米粒-1

用料  

做法  

1. 小排洗凈，焯水，加生薑料酒去腥，變色撈出；

   

2. 我是自己煮的的鵪鶉蛋，一個一個剝的，大家買現成就行了。

   

3. 另一個鍋鍋里倒油炸鵪鶉蛋，炸到起虎皮，顏色金黃撈起；這步要做好，燜煮之後虎皮會吸收湯汁，鵪鶉蛋才會好吃~

   

4. 留些底油中火煸炒一下排骨，這時下料酒、生抽、老抽、鹽糖調味；

   

5. 加入一大碗水，放入一整顆八角，冰糖，鵪鶉蛋也放進去，大火燒開，小火燉煮；注意收汁，至少要燉煮30分鐘；

   

6. 開始收汁就盛出，撒蔥花，大功告成~

   

小貼士

關於虎皮鵪鶉蛋：

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