冬季養胃的六大食譜

2014-12-30 11:55:00　來源: 養生之道網　有0人參與

養生之道網導讀：冬季養生記得要呵護胃健康，所以冬季養胃食譜一定要留意。那麼冬季養胃食譜有哪些，你知道嗎？今天小編為您介紹冬季養胃的六大食譜，這些養生菜的做法很簡單，一起來學習一下吧！

冬季養胃食譜

1、參芪猴頭菇燉雞

材料：北芪、党參（中藥店有售）各12克，猴頭菇100克，大棗6個，光母雞1隻，生薑2~3片。

做法：中藥材洗凈，稍浸泡；猴頭菇去蒂洗凈，泡浸發脹後將菇內的殘水擠壓乾淨，以除苦味，切厚片狀；光母雞洗凈、去內臟。一起放進大號燉盅內，加入冷開水1500毫升（約6碗量），隔水燉3個小時，調入適量食鹽和生油便可。

功效：有補氣、健脾、養胃之功。湯中党參補中益氣，益血生津。北芪補脾固表、益氣昇陽。猴頭菇有助消化及利五髒的功能，雞能益氣養血、健脾胃療虛損，善補五臟。

2、番茄燉牛肉

材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒。

做法：將牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡，撇去血沫；鍋中放入適量清水燒開；將大料、花椒、桂皮、香葉和肉，倒入鍋中，放入蔥段、薑片、醬油、雞精、料酒；最後放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時加少許鹽。

功效：吃牛肉能提高機體抗病能力，還有暖胃作用；番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人養生食用。

3、牛奶大棗粥

材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個、大米100克。

做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊；把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開，調成小火煮成粥；加入純牛奶，再燒開即可食。

功效：此粥可補氣血、健脾胃、安神，適用於體虛、氣血不足引起的失眠等症。

4、山藥炒牛肉

材料：牛肉、胡蘿蔔、山藥、豌豆、蔥、姜、澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

做法：把牛肉、胡蘿蔔、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入澱粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油，攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱，倒入腌制好的牛肉粒進行翻炒，待牛肉變色後放入蔥姜炒勻。放入胡蘿蔔、山藥、豌豆繼續翻炒，待食材熟透，調入味精和鹽即可。

功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥裡面含有的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能。牛肉有補中益氣，滋養脾胃的功效。

5、豬肚燉胡椒

材料：白鬍椒30～50粒，豬肚1個。

做法：將豬肚洗凈，白鬍椒打碎（用紗布包裹）填入豬肚內，加入煲至湯稠肚爛，加食鹽調味。

功效：胡椒性溫熱，有溫中散寒作用；豬肚健胃養胃，散寒止嘔的功效，脾胃虛寒者尤宜。

6、當歸生薑羊肉湯

材料：羊肉500克，當歸30克，生薑50克。

做法：所有食材放入砂鍋內，加水武火煮沸後撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟爛，加入少許食鹽調味，食肉飲湯。

功效：本方是漢代張仲景的名方，具有補血調血、散寒開胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，最適於虛寒體質的人食用。

冬季養胃食譜還有很多，如山藥大棗粥、白蘿蔔燉羊肉、生薑紅糖水等，朋友們平時一定要多吃以上的養生菜，呵護胃部健康不生病！

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