她就這樣愉快的瘦下來了，原來是因為……

TIP

「早餐要吃好，否則不幸福」

先考考你，以下幾個早餐的搭配方案，哪個是健康的呢？

A、兩片烤全麥麵包，抹上一些果醬，然後煮一碗穀物麥片粥，自己做一杯鮮榨橙汁；

B、熬一碗濃濃的白米粥，一片烤饅頭片抹上野生黑蜂蜜，配點香蕉、芒果的水果拼盤；

C、超市買的甜酸奶，放幾顆紅棗和葡萄乾，一份千島醬拌的蔬菜沙拉，烤紅薯；

D、自己用家裡的花生油炸的油條，配甜豆漿，土豆沙拉；

記住你選擇的答案，先不問你和誰一起吃早餐，我們先來說說早餐是如何給身體提供能量的。

我們吃的食物主要是三種營養物質：碳水化合物、蛋白質和脂肪。

先重點說說碳水化合物，它包括了糖、澱粉和纖維素。其中糖又分為人工加工的糖，和天然存在的糖類，比如水果裡面的果糖。碳水化合物經過腸胃的消化，糖和澱粉都轉化為我們的身體可以利用的能量形式：葡萄糖，並進入血液循環，給身體提供能量。

當大量碳水化合物吃下去的時候，我們的血糖水平會迅速顯著上升，這時候，我們身體判斷我們攝入的糖遠遠超出了我們的需要，於是，胰腺啟動了，它通過分泌大量胰島素，來把這些葡萄糖從血液里捕獲出來，儲存在脂肪細胞裡面，留待需要的時候再用，換句話說，這些糖被轉化成為了脂肪。

胰島素是個高效的負責任的清潔工，經它處理過的血液，血糖水平迅速下降到很低的水平。於是，你又感覺餓了。

這就是為什麼我們以碳水化合物為主的早餐，吃完以後，很快就餓了。

早上剛起床的時候，我們的身體有兩個明顯的生理特徵，一個是憋尿一個是晨勃，哦不，姑娘們沒有第二個，我告訴你兩個你不一定知道的：

第一

早上我們的身體細胞對胰島素敏感性很高，也就是說，胰島素很容易啟動，我們更容易把血糖儲存為脂肪；早上賴床嘛，胰島素也容易衝動，你懂的；

第二

經過一晚上的睡眠，我們身體里的另一種激素:皮質醇的濃度達到最高，這個皮質醇是幹啥的呢，它對我們的情緒、壓力和血壓等等都有重大的影響。別的我們先不說，你只需知道，它能夠幫助我們把儲存在肌肉、肝臟和脂肪中的能量釋放出來，供我們身體使用。

也就是說，吃早飯之前，每個人消耗的能量，都是在釋放肝臟儲存的糖原和分解自身的脂肪，把甘油三脂分解形成脂肪酸，為身體提供能量。但是，如果你飯後的血糖大幅上升從而引發了胰島素的分泌之後，這個過程就被打斷了。你的身體就從「消耗模式」進入了「儲能模式」。

這麼複雜的理論，你肯定沒看懂，我用簡單的人話再給你解釋一下：

早餐不要吃高糖高碳水！

早餐不要吃高糖高碳水！

早餐不要吃高糖高碳水！

回到本文開頭的四種早餐搭配，現在你應該知道了，那些都是典型錯誤示例，全都是高碳水高糖的早餐，而且，我給大家列的每一種具體食物，都是升糖指數很高的食物，無論從選食材到食物搭配都是錯誤的。

升糖指數（GI），是個重要的概念，是指吃了這個東西以後，升高血糖的速度和能力。這個速度和能力越高，啟動胰島素分泌就越快，身體進入脂肪儲存模式的速度也越快。吃了升糖指數高的食物的結果就是會儲存脂肪。

「沒看懂，我早餐沒有吃糖、沒有燒炭和喝水啊？這些東西咋就高糖高碳水了？」

如果你沒有上過幸福減肥班，這個問題你肯定脫口而出，你認為的健康食物，竟然一下就變成這麼不健康了？表罵我，這可是經過大量科學家研究和志願者活體測試的事實。

有脾氣的菇涼說，「老娘我就喜歡這麼吃，會怎麼樣嘞？」

我告訴你，其實也沒啥，除非你的基因良好、天生麗質，否則只不過區區三個可能的後果：

1

你的肚子越來越大，每天都在儲存脂肪，原因不用解釋，你有了！（游泳圈！）

2

你感覺腦子越來越遲鈍不好使。大腦的高效燃料是酮，過量的糖會讓大腦發炎和遲鈍。為啥高碳水的食物吃完以後容易犯困，就是大腦能量不足，就會變笨。你想想，你看這篇文章的時候是不是覺得很難懂？嘿嘿。。。你已經中招了

3

血糖長期大幅波動，導致胰島素不斷被迫大量分泌，最終導致細胞胰島素抵抗，就是失去了血糖的調節能力，這就是二型糖尿病的開始。這個病，一旦得了，不可逆。你愛吃糖，這回甜到頭了，連尿都是甜的！

好了，到了最重要的部分了，既然上面說的高糖高碳水的早餐不好，那除了低糖低碳水，什麼樣的早餐是好的、健康的呢？

答案是：脂肪+蛋白質

脂肪和蛋白質，在消化過程中不會提升血糖水平，從而不會刺激胰島素分泌。而且它們的消化過程比較長，提供的能量更平穩更持久，也就是飽腹感會更強，持續時間更長久，不容易餓。這就是早餐中的戰鬥餐，男人的偉哥啊，讓你一上午的精力都杠杠的。

更重要的，通過消化這些脂肪，能夠帶動身體在燃脂模式下，消耗自身所儲備的脂肪，會有明顯的減脂作用。

補充蛋白質對男人比對女人更重要，除了它更持久以外，沒有它，我們無法生成小蝌蚪。但是蛋白質補多了也不好，要適中，少了會分解你的肌肉，多了會增加腎臟的負擔。一天的總需求量大概對應你每公斤體重對應1-2克吧，50kg就是50~100克。

補充脂肪對女人比對男人更重要，除了它是更優質的能量來源以外，它也是最有彈性的，女人是水和脂肪做的，沒有它，我們就沒有胸啊，胸啊，胸啊……所以，脂肪要多吃。

聽到這裡，很多姑娘嚇死了，我想要減脂肪，你咋還讓我吃那麼多油呢？我們吃進去的脂肪，和我們身體自身的脂肪，完全是兩回事。我們身體的脂肪都是自身合成的，與吃進去的脂肪毫無關係。因此，因為害怕長脂肪而不吃脂肪，完全是無知和誤解。只要我們在低碳水的前提下，多補充脂肪，才能讓身體進入到脂肪燃燒模式，同時帶動自身的脂肪燃燒，吃少了帶不動啊！

所以，真正的健康早餐，一套能夠減脂、抗餓、提供持久能量的健康早餐，一套能夠塑型、打造女神、推倒男神的快樂早餐，就是低糖低碳水高脂肪適量蛋白質的早餐！

最後給你推薦一些健康的早餐食物和飲品，可以在如下的食物清單中合理搭配，做到營養均衡：

1

雞蛋，世界上營養最豐富全面、最適合人類食用的食物，沒有之一，各種做法都行，但推薦黃油煎或炒，同時補充脂肪和蛋白質。其他禽蛋類也可，如鹹鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等；

2

全脂牛奶，中國人絕大多數都是乳糖不耐受基因，因此不用擔心牛奶里的乳糖。如果你是乳糖耐受，就喝無糖酸奶吧；

3

無糖酸奶，最好是自己做的，沒有任何添加劑的。這個要小心，食品工業為了為了迎合人們對甜味的喜好，市面上絕大多數酸奶都是添加了大量的糖、甜味劑或增稠劑等添加劑，包括某些「低脂酸奶」，其實都已經不是酸奶了，是「人工甜奶」；

4

各種肉類和動物內臟：培根、純肉腸（無澱粉）、牛肉、羊肉、雞肉等，除了裹面油炸或加糖的做法之外的各種做法；

5

各種魚類和海鮮：油煎的三文魚（優質脂肪來源）、清蒸海鱸魚肉、蝦肉、小米海參等；

6

各種非根莖類綠葉蔬菜，低糖富含高膳食纖維，用橄欖油和醋汁拌的蔬菜沙拉，可以幫助排便；

7

各種沒有添加劑的原味的堅果，如松子、杏仁、開心果、瓜子等，富含脂肪

8

各種海藻、海帶；

9

各種無糖乳酪；

10

動物性油脂如豬油、黃油、羊油、油渣，椰子油、橄欖油、亞麻籽油；

11

木耳及各種蘑菇；

12

黑咖啡，美式咖啡，防彈咖啡（用黑咖啡、椰子油或優質動物黃油調製而成，脂肪能量充足，飽腹感強，是優質的早餐代餐品）

13

各種茶水，檸檬水

以下這些食品，雖然是碳水化合物，但都是低糖高膳食纖維的食品，只要你不是在嚴格控制碳水的減脂期，都可以放心的吃：

14

各種低糖低升糖的水果也可以適量吃，比如：牛油果（補脂肪）、柚子、櫻桃、草莓等，但千萬不要拿水果當代餐，也不要打成果汁喝。（關於水果，我們下次專題講解）

15

煎餃、鍋貼、薄皮大餡的水煎包，韭菜三鮮盒子、餡餅、蝦餃、餛飩（雲吞）等用少量麵粉和大量菜、肉混合製作的食品，不含精加工米面製作的無糖低碳食品，這些屬於我們中餐飲食習慣中相對升糖較低的碳水化合物，在非減脂期，沒問題！

16

豆腐、豆製品，魔芋，無糖豆漿；愛吃素食的朋友可以用他們來補充蛋白質。

除了以上食物，關於各種中式早餐，南北地方差異太大，歡迎大家一起挖掘探討，直接在對話欄回復即可。其他的，根據理論精神，先自行推導吧，不是我，是結論。

早餐非常重要，和誰一起吃早餐更重要，讓你和你的家人，吃到更健康的早餐，遠離肥胖與糖尿病，這才是快樂的事情，幸福的事情。祝你幸福！

推薦閱讀：