舌尖上的中國

5款傳統發糕

芝麻南瓜發糕

【材料】生南瓜150克，納美水適量、麵粉250克，酵母5克，白糖少許

【工具】特百惠多用鍋、特百惠焙樂攪拌棒

【做法】

1、準備好所有原材料，南瓜去皮切小塊；

2、將南瓜放入破壁機，加入少許納美水沒過刀頭，選擇果汁鍵，將生南瓜打成泥，倒出備用；

3、去少許南瓜泥放入小碗中，加入酵母粉，攪拌使酵母粉溶解後，倒入麵粉中，用焙樂攪拌棒攪拌成略濕的麵糊，蛋糕模具中抹上一層植物油，倒入南瓜麵糊；

4、蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大，再用攪拌棒攪拌排氣後，重新覆蓋保鮮膜，放置溫暖處繼續發酵約30分鐘；

5、然後大火蒸上汽後繼續蒸約15分鐘即可，蒸好後熄火，繼續燜2-3分鐘再揭開鍋蓋；

6、小心地脫模；

7、切成小塊即可。

紅棗玉米發糕

【食材】玉米面120g、普通麵粉100g、白糖一精靈杯、酵母5g、蘇打粉5g、紅棗適量、清水適量

【做法】

1.準備食材；

2.將麵粉、玉米粉、白糖、酵母放入開合易圓碗中，混合均勻；

3.放入適量的清水，一邊加一邊攪拌，攪拌的麵糊呈稍流動的狀態，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵至兩倍大；

4.將模具的底部和邊緣抹上一層油，發酵好的玉米面倒進模具中，用去核的紅棗裝飾表面；

5.特百惠炒鍋冷水入鍋，放上蒸架，再放上玉米麵糊，大火蒸約30分鐘，關火三分鐘後再揭蓋；

6.待涼了在脫模，切成自己喜歡的形狀；

7.玉米發糕就完成了，鬆軟香甜，很美味。

牛奶紅棗發糕