小小食材，就能做出各種各樣的美味，你不試試嗎？

一、 西蘭花拌木耳

食材：西蘭花一顆、干黑木耳5g、玉米油適量、鹽2g、鮮醬油5g、花椒油少許、小紅椒一個

做法：

1.西蘭花用鹽水侵泡半小時

2.黑木耳泡發備用

3.西蘭花洗凈後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

4.放入冷開水或純凈水中過涼

5.泡發好的黑木耳洗凈後放入沸水中焯2分鐘撈出

6.和西蘭花一樣過涼水

7.小紅椒切小粒

8.西蘭花和黑木耳瀝干水分後放一起，並把辣椒粒放在上面

9.鍋中倒入適量油燒冒煙

10.將熱油澆到辣椒粒上，隨後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油

11.拌勻後即可食用，營養又美味!

二、廣式紅燒肉

食材：無皮五花肉2斤，鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法：

1.肉切成片，記得哦，不是你們平時切的肉塊哦。

2.熱鍋下油（少量就好了，五花會出油的），將肉倒入翻炒，加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎麼才能快速減肥，倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉，待煮開後換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。

食材：雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張、竹筍一個、香菇四朵、胡蘿蔔半根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個

做法：

1.將豆腐皮洗凈後，一張切四片，入沸水稍微焯燙撈出入冷水

2.竹筍，香菇，胡蘿蔔切丁焯水煮一會撈出

3.蝦肉，豬肉，雞肉加蔥姜剁碎

4.在肉餡里加入竹筍，香菇，胡蘿蔔，鹽，胡椒粉，蔥油，蚝油 ， 老抽，蛋清，攪拌上勁

5.腌一會，拌入三茶匙紅薯澱粉充分攪拌上勁備用

6.豆腐皮放在盤子里，舀上餡兒包成包

7.用韭菜，粽子葉，或者其他什麼紮起來即可

8.做好的福包放入盤子里，注入雞湯，蒸20分鐘

9.把福包裝盤，盤子里的雞湯加少許水澱粉，鹽，胡蘿蔔碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡澆在上面即可

四、軟炸蘑菇

食材：鮮嫩的平菇250克、雞蛋2個、土豆澱粉、椒鹽適量

做法：

1、雞蛋液攪勻，然後添加土豆澱粉，再次攪打均勻；

2、平菇去掉根部，清洗之後，入開水中輕微焯一下；

3、撈出過涼，擠干水分，大塊的蘑菇手撕成小塊；

4、蘑菇放入麵糊中攪拌均勻，使每一塊蘑菇上都均勻掛上一層糊；

5、鍋內放寬油，燒熱，油熱後，分次下入掛好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起後，用筷子把粘連在一起的分開，中火炸炸至定型，撈起控油

6、待油溫升高，下入蘑菇復炸一次，顏色變成金黃後馬上撈起，控油（或用廚房專用紙吸油）後裝盤，撒上椒鹽，趁熱食用。

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