手撕茄子

  現在真想咬掉自己舌頭，典型的自作孽不可活啊

    農諺曾有「秋敗茄子似毒藥」之稱，其實，「秋敗茄子似毒藥」是個誤區。

    秋天的茄子並無毒，在過去，茄子都生長在大田裡，到了這個時節，茄子中就會含有更多的茄鹼。

茄鹼對人體有害。過多食用可能會出現噁心、嘔吐、腹瀉等癥狀，因此便有了「霜打的茄子不能吃」之說。但現在，種植蔬菜的技術有了很大進步，尤其是蔬菜大棚技術的使用，它所培育出的茄子，即便在秋天也可以放心吃.

　　提到茄子的營養價值，只要新鮮的茄子，其蛋白質及鈣含量比番茄高出3倍多，且含豐富的VitP(蘆丁)，每百克含量720mg，是西藥維腦路通的主要成分，常吃茄子對防治高血壓、動脈粥樣硬化、心腦血管病、壞血病都有一定的食療作用。中醫認為茄子能清火，對大便乾結，痔瘡出血者有利.

   但烹飪時，不要進行煎炸，不然破壞了茄子的營養成分，影響食用價值。所以最好少吃燒茄子和炒茄子，而應該將茄子清蒸或涼拌。這是因為，高溫烹調會讓茄子中所含的維生素遭到破壞，而清蒸和涼拌則會減少營養物質的損失，而且更易被人體消化吸收.

                                手撕茄子

原料：茄子大蒜  味極鮮  涼拌醋  雞精  鹽  香油

做法：這道菜實在是太難了啊，如果誰要說自己不會做或是做不出來，絕對情有可原（別告訴我你聽不出來我這句話里運用了一種修辭方法）

茄子洗乾淨，切條，也可以整根入鍋蒸，不過時間要長一點

入鍋里蒸，蒸熟後，撕成一條條

蒜加少許鹽搗碎，加入味極鮮，一點點涼拌醋 ，加入雞精和香油，調勻後淋在茄子上

秋後的茄子確實是老了，味道就是比不上夏天的，哎，想找到好吃的茄子也不容易啊

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