糖尿病節假日飲食的八項注意

在城市綜合性醫院工作過的內科醫生大都會有這樣的經驗體會，即每逢盛大節假日期中或過後，同時接診幾名糖尿病並發酮症酸中毒病人的現象也可能出現。這是因為每逢節假日，朋友或家人聚會的機會劇增，此時大家都格外高興，一起娛樂、聊天時間過長易使人疲勞。一起進餐時，自然少不了相互勸菜敬酒，加上美味佳肴的誘惑，有些病人在此種環境與氣氛中可能早就忘了自己是一個應嚴格控制飲食的糖尿病病人。即便並沒忘記自己是糖尿病病人，可能錯誤地認為就此一次應該問題不大或大不了餐後加大降糖葯的用量罷了。凡此種種，都是導致節假日部分病人血糖會發生較大波動、病情加劇的原因。

那麼如何使糖尿病人既可以在節日期間控制好飲食，又可以過一個健康、愉快的節假日呢？現就飲食控制方面提出以下幾點建議供大家參考：

第一：牢記自己是糖尿病患者。

糖尿病患者是要嚴格控制飲食的，以平常心來對待節日飲食，做到了這一點，即便是家人團圓，朋友相聚，你決不會因高興而放縱，因熱情敬勸而暢飲。

第二：進餐必須定時定量。

糖尿病患者的飲食必須是定時定量的，而節假日中生活規律常常被打破，吃飯不定時，餐次分配不合理，食物量也不知不覺的發生了變化，如果只按時吃藥而未按時進餐的話則很容易出現低血糖。

第三：飲酒應限量。

在節假日的特殊日子裡，糖尿病病友偶爾、少量喝點酒也是允許的，少量的概念是紅酒50～100毫升、啤酒250～350毫升或低度白酒50毫升，即便如此也應相應減少25克主食（乾重）攝入。千萬別以為酒精在人體代謝過程中不需要胰島素參與而一般不會使血糖升高就可以多喝。經常、過量飲酒不僅可能使飲食控制失衡（高熱量、水溶性維生素丟失及代謝紊亂），而且易誘發低血糖。

第四、少吃或不吃零食。

零食一般是指三餐飲食以外、容易獲取的即食食品，包括範圍較廣如堅果、乾果、鮮果、蜜餞、果脯、糕點、飲料、加工好的農副產品等食品。通常，糖尿病病友是不宜吃零食的，因為多數零食特別是堅果和糕點類的熱能值或血糖指數較高，很容易使你攝取過多的熱量而導致飲食控制失敗或因引起血糖波動較大，而影響病情的穩定。所以，糖尿病病友盡量不要吃零食。特殊情況下如外出做客或旅遊不能按時進餐時，零食可以作為加餐食品用來預防低血糖。

第五、飲食要清淡。

許多人只知道口味較重（偏咸），對高血壓、心臟病等病人不利，而不知道對血糖也有影響。研究證實，糖尿病人口味偏淡（低鹽飲食），不僅可防治高血壓及心血管病，而且可以減輕病人胰島的負擔，有利糖的代謝改善和病情穩定。換句話說，口味重也可使血糖升高。所以，病友口味以偏淡為宜，全天食鹽攝入量以5克為限。同時還應注意避免或少食節日里常吃的臘魚、臘肉、鹽腌或醬制等含鹽多的食品。少油也是清淡飲食的主要內容，病友應盡量少吃含脂肪多的肥肉、魚子、蟹黃、蛋黃等食物；少吃油炸食物；烹調用油也應控制在一天25克以內。

第六、遠離大魚大肉。

節日里，不管是在家還是在餐館裡，幾乎都是動物性食物為主。這樣的膳食食物結構不管是對健康人或糖尿病病人都是不合理的。如果病人攝取大量的動物性食物，就必然導致蛋白質攝入增加，過多的蛋白質不僅同樣可以使血糖升高，而且可加重病人肝、腎負擔及造成代謝紊亂。面對食物的誘惑，病友要有高度的自控能力，即使是自己特別喜好的美味佳肴，盡量做到只吃一箸。相反，應保證攝取足夠的蔬菜和主食。

第七、主食盡量選擇粗、雜糧。如蕎麥、燕麥、玉米、小米等。

由於多數人盲目追求食物的口感，以至於加工得越精細的糧食越有市場。尤其是逢年過節，很少有人還會想起有利健康的粗雜糧。如果糧食吃得越精，血糖就會升得越高越快，病情也就越糟。所以糖尿病病友應盡量以粗、雜糧來代替精、細糧，同時應注意避免食用由精細糧食加工的年糕、湯圓、元宵甚至是麵包、饅頭等。當然粗、雜糧的口感不好，有的病人不喜歡，請記住：再難吃的食物比藥物好吃。

第八、吃水果有講究。

只有血糖控制滿意的病人才能吃水果，時間應安排在兩餐之間，一次進食水果量以一個穀類交換單位為限；如25克大米或面與200克蘋果、橘或250克梨、桃或300克菠蘿、芒果或350克哈密瓜、柚子所含熱量大致相等，同時注意勿將水果打成果汁食用以及用乾果代替水果。

最後希望病友在節假日牢記三句話：「五匹馬車不松套；生活規律保持好；精神愉快勿過勞」。

糖尿病人節日食譜舉例：

早餐：牛奶250ml，雜糧麵包(麵粉50g)

中餐：大米（50g），16o紅葡萄酒（50g），清水火鍋（草魚40g，肉片30g，豆腐50g，小白菜100g，土豆150g，芫荽100g，鳳尾菌100g）

晚餐：大米（100g），苦瓜（150g）炒瘦肉（70g），炒萵筍葉（150g） 

加餐：柑桔（200g）

全日烹調用油18g

營養計算：熱量1552kcal(包括酒精熱能45kcal)，蛋白質67g，脂肪42g，碳水化物217g。