糖尿病患者能不能喝酸奶？

現在很多人都喜歡喝奶，不管是酸奶還是牛奶，但是對飲食有禁忌的糖尿病患者來說，牛奶和酸奶到底適不適合他們喝呢？

糖友不必「談奶色變」

牛奶的營養很全面，由於牛奶大多是甜的，很多糖友會望而卻步。事實上，牛奶含有4.6%左右的乳糖，不過乳糖本身消化速度很慢，其中所含的乳蛋白也有利於延緩餐後的消化速度。

所以，牛奶不僅本身的餐後血糖反應很低，血糖指數只有28，而且如果把牛奶和糧食類主食一起食用，還能降低混合食物的血糖反應。也就是說，如果糖友原來吃熱水泡燕麥片，現在用熱牛奶泡燕麥片，餐後血糖上升的幅度會比此前降低。

但是，如果合併有眼底併發症的糖友，最好少喝牛奶。這是因為糖尿病合併眼病有部分患者是因為乳糖酶缺乏引起的，而牛奶中含有乳糖。乳糖經人體乳酸酶作用，可分解為半乳糖，如果經常過多攝入牛奶，易使半乳糖沉積附著在眼球晶狀體中，影響晶狀體的正常代謝而降低透明度，可促使加速老年性白內障的發生。

喝牛奶有哪些講究？

首先，不宜空腹，尤其是睡前喝，這會使蛋白質更多地轉化為熱量。其次，喝牛奶時吃些穀類食品，能起到營養素互補的作用。同時要注意，瘦肉也含有豐富的蛋白質，但如果能保證牛奶的攝入量，應盡量少吃瘦肉。其次，血脂正常的糖友最好選營養更加豐富的全脂奶，但伴發血脂異常的糖友可選低脂牛奶。喝牛奶後出現腹痛、腹脹或肛門排氣增加的糖友，可以把牛奶稍微熱一熱後再喝。

酸奶糖友能不能酸？

糖尿病患者是可以喝酸奶的，不過在選擇酸奶時，應儘可能挑選低糖的酸奶，並將酸奶的熱量計算入一天的飲食總熱量中。

酸奶含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素以及適量的脂肪，能給糖尿病患者提供營養成分，且酸奶屬於低GI食物，對血糖影響不高。

GI，也就是指血糖生成指數，就是指這個食物提高人體血糖的即時效應，反映的是這個食物對血糖升高的影響程度。高GI食物由於進入腸道後消化快、吸收好，葡萄糖能夠迅速進入血液，所以易導致高血壓、高血糖的產生。而低GI的食物由於進入腸道後停留的時間長，釋放緩慢，葡萄糖進入血液後峰值較低，引起餐後血糖反應較小，需要的胰島素也相應減少，所以避免了血糖的劇烈波動，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效地控制血糖。

對於乳製品而言，幾乎所有的乳類都是低GI產品，如牛奶、奶粉、酸奶（加糖）、酸乳酪、牛奶蛋糊（牛奶、蛋加澱粉及糖）等。

糖友選擇酸奶時，口味以原味酸奶、無蔗糖酸奶或木糖醇酸奶比較安全。酸奶可在三餐外加餐時食用，每天喝1~2小杯都沒有問題（每小杯一般應在200毫升以內）。有些糖友聽說酸奶有營養，每天都要喝好幾小杯，這也不可取，因為過多飲用酸奶，會影響對其他食品的攝取，不符合平衡膳食的原則。

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