小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經；《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」小米粥首先對脾胃非常好，調理脾胃的同時又補充丹田的元氣，怪不得古人這麼聰明，在身體最關鍵的時刻都離不開小米。

小米的營養分析：

●小米南瓜粥

原料：小米150克、南瓜300克

做法：南瓜去皮切丁，小米淘洗乾淨，放入電飯煲浸泡1小時後，熬煮至軟爛即可。

●小米山藥粥

原料：山藥45克、小米50克、白糖

做法：

●小米紅棗粥

原料：小米30克、棗10顆

做法：

●小米玉米粥

原料：小米150克、玉米碎80克、冰糖

做法：

●香菇西芹小米粥

原料：小米30克、西芹20克、香菇2朵

做法：

要想煮出香甜的小米粥需注意：

小米粥不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡，忌用熱水淘米.