好好的寶貝不認識，白白扔掉不吃，多可惜！

平時我們在烹飪食物的時候，常常把好多食物中不被我們知道的寶貝給扔了，其實被我們扔掉的才是寶！ 

大量研究證明，蘿蔔纓子的營養價值在很多方面高於根。現代研究表明，蘿蔔纓子所含維生素C的含量比根高出2倍以上，礦物質元素中的鈣、鎂、鐵、鋅以及核黃素、葉酸等含量高出根的3-10倍。

尤其是維生素K的含量更是遠遠高於其他食物，所以說蘿蔔纓子是人體攝取天然維生素K的最佳食品，這種維生素能抗尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大.

此外,蘿蔔葉還具有消食，理氣，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消腫的功效。

怎麼吃？

蘿蔔葉可以熬成湯，做法很簡單。先將葉子切碎，在沸水中汆燙一下；將蛋液倒入，加入鹽、胡椒等調味即可。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。

每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質。

因此,在烹飪芹菜時，建議不要擇掉芹菜葉，應洗凈整株烹飪。

長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素B1是葉的兩倍，維生素B2是5倍，維生素C是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。

萵筍葉我們可以炒著吃，生著沾醬吃也行，也可以燙後切細涼拌吃。還是麻辣燙的好配料哦!

白菜外層綠葉中的胡蘿蔔素濃度要比中心白色葉子高十幾倍，維生素C也要高好幾倍呢。即使覺得混起來炒口感不好，也不要把葉子扔掉。

怎麼吃？

應該掰下來，另做一盤青菜，或用綠葉做湯、做餡。

南瓜籽，又名南瓜子，性微寒，入腎經、肝經。南瓜籽所含的高含量亞油酸，能夠有效地降低血糖，是糖尿病患者的良藥.

此外,南瓜籽油中含有豐富的鋅，補充人體不足，南瓜籽油中還含有一種獨特的固醇，這種固醇可以有效的幫助腫大及衰弱的前列腺。

南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃。

冬瓜子為較常用中藥，在《神農本草經》里被列為上品。

冬瓜籽的藥用價值很高，有清肺去痰之功，無副作用，但瓜籽必須是子仁飽滿。 冬瓜子所含有的植物油中的亞油酸等物質，是潤澤皮膚的美容劑。

此外,現代營養研究發現，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不飽和脂肪酸、油酸等成分，這些成分可以有效地降低血液中脂肪和膽固醇含量，對防治心血管疾病有積極意義。

冬瓜籽可以晒乾炒熟食用。

蔥須

蔥須味辛，性平；歸肺經； 具有疏風散寒，解毒的功效； 可輔助治療風寒頭痛，喉瘡，痔瘡，凍傷，魚肉中毒。

蔥須可以涼拌或者做成蔥須餅。

菠菜的根是紅色的，莖葉為綠色，所以，很久以來，它就有一個美名為"紅嘴綠鸚哥"。吃菠菜忌去根，並非是簡單地以其色澤搭配好看為出發點的。菠菜根屬於紅色食品一類，具有很好的食療作用，如果拋棄，實在可惜。

菠菜根營養豐富，含有纖維素、維生素和礦物質，卻不含脂肪。

尤其將菠菜根配以洋生薑食用，可以控制或預防糖尿病的發生。

食用菠菜最好的方法是：

將鮮菠菜帶根放沸水中略燙數分鐘，用芝麻油拌食，可利腸胃，適於治療高血壓和便秘等病症。

香菜葉一般被人們當成配菜，香菜根就直接扔掉。其實香菜根中含有較多的維生素、鈣和鐵，而且香氣很濃。

在處理牛肉或者海鮮等味道重的菜肴時，你可以提前將香菜根放到臼中搗碎，用它來腌制，菜肴的味道更加自然，肉或海鮮的異味也能去除不少。

豆芽中營養最豐富的部分並不是白嫩的芽柄，而是淡黃色的芽尖；根則是纖維素含量最高的地方。費時費力地掐菜，實在是得不償失。

蘿蔔皮富含植物化學素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。

平時既可以連皮一起吃，也可將蘿蔔皮涼拌。

茄子最令人稱道的強健血管功效便來自於茄子皮，它集中了茄子中的絕大部分花青素抗氧化成分，也含有很高濃度的果膠和類黃酮，丟掉實在可惜得很。

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