糖尿病應忌食哪些食物

[ 2009-06-10]    編輯： 糖糖王   來源：網路轉載    點擊：飲食是糖尿病治療中的最重要、最關鍵的部分。因此，對於糖尿病患者來說，必須要嚴格控制飲食，知道哪些食物可以吃，哪些食物必須忌食。總的糖尿病飲食原則是選擇血糖指數較低的食物食用，但是不是說以下這些食物就一定不能吃了，只能說適量少吃，要注意控制。糖尿病患者應忌食哪些食物糯米糖尿病人不宜多食，因為糖尿病患者是對糖的代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。番薯俗稱山芋、紅薯。性平，味甘，它含有大量的糖分，所含的糖主要是麥芽糖和葡萄糖，因此，糖尿病之人忌食之。甘薯俗稱山薯。楊孚《異物志》中說：「甘薯似芋，南人專食以當米穀。」明·李時珍也認為「功同薯蕷」。它含有大量的碳水化合物，故糖尿病患者當忌食。梨性涼，味甘微酸，中醫雖說梨能「止消渴」，但應指熱病津傷口渴或酒後或暑熱煩渴而言，並非是糖尿病的消渴。因為梨中含豐富的糖分，其糖類包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以，患有糖尿病血糖升高者忌食之。桃子又稱水蜜桃。性質溫熱。《別錄》中即有「多食令人有熱」的記載。《滇南本草圖說》也認為「多食動脾助熱，發瘡癤」。這對於糖尿病患者，尤其是血糖升高伴有癰癤之人，尤當忌之。桃子中又含多量的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等，其碳水化合物的含量高達7％。因此，糖尿病人切勿食之。橘子性涼，味甘酸。中醫雖然認為它能生津、潤肺、止渴、潤燥，《日華子本草》還說它「止消渴」，但這種「止消渴」只是指熱病口渴，炎熱於渴，或酒後煩渴而言，不能適用於糖尿病消渴症。因為橘子中也含豐富的糖分，包括葡萄糖、果糖及蔗糖，多食更易導致血糖升高，加重糖尿病症情，切忌食之。柿子性寒，味甘澀。因柿子中含糖量較高。據分析，每100克熟柿中含糖可達5~20克，包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以，糖尿病者忌食之。柿餅中的含糖量也很高，同樣不適宜糖尿病之人食用。大棗又稱紅棗。性溫，味甘，雖有益氣補血作用，但它又含有豐富的糖分。據分析，鮮棗中的含糖量可達26％~36％，而干棗中的含糖量能高達60％以上。因此，糖尿病者切勿多食。荔枝性溫，味酸甜。一方面荔枝性質溫熱，極易助熱上火，加重糖尿病人內熱病情；另一方面，荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖，其葡萄糖含量高達66％，因此，糖尿病者均當忌食。香蕉性寒，味甘，其果肉中含糖量為11％，約佔香蕉干中90％以上的糖分，因此，糖尿病患者切忌服食。有人發現，糖尿病人吃了香蕉，可以使尿糖相對降低，並有利於水鹽代謝的恢復，認為這可能與香蕉中高鉀低鈉有關。錄之以供參考。不過，既然含糖量較高，糖尿病患者還是忌吃為妥。椰子汁性涼，味甘，有清熱、解暑、生津、止渴的作用，對暑熱煩渴或發熱口渴之人適宜。但對糖尿病之消渴者法當忌之。因為椰子汁中含有葡萄糖、果糖及蔗糖。《異物志》中記載：「椰子，飲其漿則增渴。」這說明糖尿病人誤食之，會加重病情，增高血糖，以致「增渴」。櫻桃不僅含較多的糖，同時其性溫熱甘澀，易導致內熱更甚。如《飲食須知》中說它「味甘澀，性熱，多食助虛熱。」《隨息居飲食譜》也認為：「櫻桃甘熱溫中，不宜多食，諸病皆忌。」糖尿病者切勿多食之。龍眼肉一方面由於桂圓肉性質溫熱，易助熱上火，加重糖尿病人的陰虛火旺病情；另一方面它又含豐富的糖，尤其是葡萄糖含量高達25％，同時又含0．2％的蔗糖。所以，糖尿病患者切勿多食。葡萄性平，味酸甜。中醫認為，多吃葡萄易生內熱，故消渴之人當忌食之。由於葡萄中含有很多的糖分，而且主要是葡萄糖，易為人體直接吸收。尤其是葡萄乾，僅含17％的水分，其含糖量相對更高。凡有糖尿病者，法當忌食。無花果性平，味甘，又有開胃、助消化、增加食慾的作用。無花果含糖量很豐富，據分析，無花果鮮果中的含糖量可達20％~28％，乾果中則更高，約為60％~70％的含糖量，而且多為葡萄糖和果糖，易為人體吸收利用。因此，患有糖尿病的人，切忌食之。芒果素有「熱帶果王」之稱。其性涼，味甘酸，含糖量較豐富。每100克新鮮芒果中，可含11．4~12．4克的糖分。其果汁中主要含蔗糖、葡萄糖及果糖等。因此，糖尿病人忌食為妥。甘蔗其性雖寒，又能清熱生津止渴，但它同時又含有大量的糖分，約佔12％，主要是由蔗糖、葡萄糖和果糖三種成分構成，這對血糖高的糖尿病患者的病情是極為不利的，理當忌食或禁食之。獐肉性溫，味甘，凡陰虛火旺之人皆不宜食。《隨息居飲食譜》中曾說：「多食發痼疾，患消渴。」糖尿病患者多為陰虛內熱之體，獐為鹿科動物，性屬溫熱，故當忌食之。爆米花又稱炒米，一是爆米花屬澱粉類食物，二是由於爆米花燥熱傷陰，對陰虛火旺之體的糖尿病人，切忌服食。正如《隨息居飲食譜》所言：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」爆玉米花性同炒米，故也當忌食。鍋巴為燒飯時所起的焦鍋巴，不僅含糖量多，而且易香燥助火，糖尿病患者忌食之。荸薺由於荸薺中含多量的糖和澱粉，其中澱粉含量佔18．75％，澱粉在體內又會轉化為葡萄糖。因此，糖尿病患者不宜多吃荸薺。辣椒性大熱，辛辣味很強，是著名的大辛大熱刺激性食物。它雖含糖量不高，但多吃久吃，極易傷陰助火。糖尿病人多表現為中醫所渭的「陰虛內熱」體質，因此也不宜多吃常吃辣椒。西瓜性寒，味甘淡，雖有清熱、除煩、止渴的作用，《飲膳正要》還說它「主消渴」，但這不包括糖尿病的多飲口渴症。因為西瓜中含豐富的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。所以，血糖升高的糖尿病患者，不宜多吃西瓜。芋頭又稱芋艿。清·王孟英雖有「消渴宜餐」之說，但中醫所說的消渴症絕不等同於西醫的糖尿病，而且芋頭中含澱粉量特別豐富，每100克芋頭中可含有69．6克的澱粉。澱粉在體內易轉化為葡萄糖，糖尿病患者應忌食之。花椒性溫熱，味辛辣，中醫認為「有小毒」，是最為常用的芳香調味品。但易助熱上火，耗氣傷陰，所以，古代醫家均認為陰虛火旺之人忌食之。正如《本草經疏》中所言：「一切陰虛陽盛，……消渴等證，法所咸忌。」因此，對陰虛內熱的糖尿病患者，切勿多食花椒。白酒俗稱燒酒。《本草綱目》指出：「燒酒，純陽毒物，與火同性。」《隨息居飲食譜》亦云：「燒酒，一名汗酒，性烈火熱，遇火即燃。」因此，王孟英特彆強調：「陰虛火體，切勿沾唇。」糖尿病者多為「陰虛火體」，法當禁忌。蜂蜜性平，味甘。蜂蜜中含有35％葡萄糖和4％果糖，這兩種糖都可以不經過消化作用而直接被人體吸收利用。所以，血糖偏高者不宜多吃。白糖凡食用糖，包括白糖、紅糖、飴糖、冰糖，以及各種糖的製品，諸如硬糖、軟糖、奶糖、酥糖、巧克力糖等，患有糖尿病者，皆禁忌食用，因為食糖比其他食物更迅速地被吸收而升高血糖，從而導致病情加重。人蔘性溫熱，味甘苦，為一種溫補強壯食品，有助熱上火動血之弊。凡屬陰虛火旺之病，皆當忌食。糖尿病多屬陰虛內熱，乾渴多飲，切不可多吃人蔘之劑。近代研究證實，糖尿病人服食人蔘，有的只能改善糖尿病人的一般情況，但不能改變血糖過高的程度。因此，凡血糖升高之人，切勿食之。此外，糖尿病患者還要忌食蘋果、杏子、枇杷、金橘、石榴、桑椹、甜橙、羊桃、栗子、海棗、沙棗、土豆、地瓜、胡椒、砂仁、菱角、芡實、甜瓜、肉桂、丁香、茴香、甜菜、甜酒、酒釀等。
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