滷肉苦了怎麼辦

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解決方案1：

把用來滷肉的香料挑出來（苦了可能是香料加多了或用的不對） 加糖和一下味 別加多了 你要加不準就加一點嘗一次 具體不知道你啥情況 俺也不保證有用。。。

滷肉苦了怎麼辦

答：把用來滷肉的香料挑出來（苦了可能是香料加多了或用的不對） 加糖和一下味 別加多了 你要加不準就加一點嘗一次 具體不知道你啥情況 俺也不保證有用。。。

滷肉湯發苦發黑怎麼回事

答：藥材的挑選和清洗 藥材含有黑色素，對那些黑色素成分高，且香味不是特別明顯的藥材要謹慎選用。特別是漏在空氣中保管 的藥材，更是佔滿了粉塵和一些黑色的元素在裡面。有時候買的桂皮，皮內都沾滿泥土的，不是嗎？有人 做過實驗，拿一包藥材，放...

滷肉後味有點苦為什?

答：大料放多了！

鹵葯滷肉時為什麼會苦

答：滷肉之類的東西第一鍋出鍋的時候味道都挺大 多鹵幾次就好了

滷肉鹵湯中放糖色發苦怎麼辦

答：估計你糖色沒做好，糖色做好了，跟醬油生抽一樣，就是味道有差異而已。如果你的糖色做的都苦了，那肯定苦。 糖色不是一般人能做好的，因為糖是非晶體，在融化時溫度是不在一個定值的，那個溫度點一般的廚師很難掌握，即使是多年的老廚師，每次做...

滷肉糖色放多了發苦怎麼辦

答：苦味是很難掩蓋的味道，出鍋的時候加料酒和適量糖，可以減輕苦味。 1、滷肉又稱之為滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主。 2、滷肉主要以...

鹵牛肉有點苦怎麼辦呢

答：牛肉煮出來發苦原因是牛膽破了，鍋底結焦或者食鹽加入過多。 以紅燒牛肉為例，做法如下： 材料 牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大...

滷水肉苦的是什麼原因第一次製作滷肉，弄

答：1.醬油少放點，醬油放多了會苦。2.香料包煮太久了或者是香料放多了，在做滷水的時候，香料包先用開水泡5-7分鐘，再放入上湯里，鹵完以後將香料包取出自然放涼、放入冰箱內儲存、再次將滷水用文火燒開。滷水要注意保養。 還有炒制搪塞和控制火候...

滷肉的老湯苦怎麼辦

答：香料放多了就會 加點冰糖（不要白砂糖）

用啤酒滷肉有點苦怎麼辦

答：這個季節是挺適合做滷菜的，現在都不好做了，因為現在做的人實在是太多，競爭實在是太激烈了。必須要有自己的特色。滷水越久越好，經常鹵牛肉，豬肉會使滷水跟香。比如一品佳味骨里香，有些回甜，吃的滿嘴留香，可以去看看

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