酒_喝酒臉紅/酒精分解

喝酒很快表皮變紅常發生在亞洲人身上，稱為「Asian Flush」，也稱為「Asian Red」 或是 「Asian Glow」。是由於酒精代謝產生的乙醛在體內堆積的結果，與過敏無關。

　　關鍵詞：

　　C2H6O[CH3CH2OH、C2H5OH] 乙醇

　　C2H4O[CH3CHO] 乙醛

　　C2H4O2[CH3COOH] 乙酸

　　乙醛脫氫酶2（ALDH2）

　　Glu 谷氨酸→編碼為具正常催化活性的蛋白

　　Lys 賴氨酸→編碼為無正常催化活性的蛋白

　　Lys / Lys純合子，無ALDH2活性

　　Lys / Glu雜合子，低ALDH2活性。雜合子活性比正常的ALDH2要低100多倍

　　酒精代謝

　　喝酒危害主要來自乙醛，是使你臉紅的元兇。專職代謝乙醛的乙醛脫氫酶2（ALDH2）尤為重要。喝酒後，酒精在消化道被吸收入血液，除了不到10%的量是以乙醇原形由肺和腎排出，主要的代謝發生在肝臟。

　　乙醇經乙醇脫氫酶（ADH）催化→乙醛→由乙醛脫氫酶2（ALDH2）轉為乙酸→乙酸再參與到體內的多個代謝途徑中，最終得到CO2和水，排除體外。

　　除乙醇本身具有一定毒性外，危害最大的就是乙醛，對許多組織和器官都有毒性，可能造成DNA損傷，也被認為有多種致癌效應。在動物試驗中甚至用乙醛來做癌症模型的誘變劑。

　　乙醛脫氫酶2（ALDH2）如出問題，乙醛易大量堆積。這個問題很嚴重，出在編碼ALDH2蛋白的基因基因上，所以此生是無能為力了。如基因有缺陷，會使得酶蛋白487位的谷氨酸（Glu）被賴氨酸（Lys）取代。Glu等位基因（ ALDH2*1 ）編碼得到的是具有正常催化活性的蛋白，而Lys等位基因（ ALDH2*2 ）編碼得到的是沒有活性的蛋白。

　　人體體細胞內每個基因位點都有兩套基因，可能包含不同的等位基因。對於 ALDH2 ，如果全都是Lys等位基因，得到的是Lys / Lys純合子，完全沒有ALDH2活性。如果一份是Lys等位基因，一份是Glu等位基因，得到的就是Lys / Glu雜合子，則會具有較低的ALDH2活性，雜合的ALDH2的活性比正常的ALDH2要低100多倍。有約36%的東亞人（日本、中國和韓國人）會出現喝酒臉紅。儘管還存在其他非特異性的氧化酶，也可以氧化乙醛，但是效率同樣沒有ALDH2高，代謝需要的時間更長。乙醛在體內滯留的時間越長，對機體的損害就越大。

　　正常人群有著正常的ALDH2，可以更快的代謝乙醛 ，不容易引起乙醛的堆積，對健康的危害稍小些。但對於基因存在缺陷的人，情況又分為兩種。ALDH2 Lys / Lys純合子，因完全不能代謝酒精，很快就醉倒了，對健康不會有太大影響。但ALDH2 Lys / Glu雜合子，因有弱ALDH2活性，經過不斷的磨練，會逐漸對乙醛、臉紅現象產生耐受，成為習慣性的重度飲酒者。儘管沒有醉倒，但實際上乙醛在體內的堆積越來越多，對機體的損傷也隨之增大。
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