防癌治病 (評論: 元祖蔬菜湯強健法)

　蔬菜湯?糙米茶

　　前言

　　隨著經濟的發展，科技的進步，人民生活水平的日漸提高，人們對健康的身體及延年益壽越發重視，人人希望通過一種不打針、不吃藥，沒有副作用的自然療法來達到這一目的。

　　先民神農氏嘗百草，運用食物的藥性來療病平痾，故創立了「葯食同源」的理論，借食物對人體養助益充的作用，來達到去病健身的目的。在台灣有「防癌之母」美稱的庄波旗博士，已年過83歲，終生致力於預防醫學的研究與宣傳，她認為，人可與癌共存。根據她所研究出來的防癌醫學理論，人若是飲食平衡，即使身體長了癌細胞，仍可與癌共同生存。因此，治療癌症的最好方法，是提高自身的抗體和自愈力，給予信心和腳踏實地地行動。

　　為了滿足人們對防癌、抗癌、健身的需要，特別介紹日本名醫立石和博士所發明的「蔬菜湯保健法」立石和博士認為：人從大自然來，經過先天或後天的影響而產生了病痛，就必須向大自然求救，所以他利用胡蘿蔔、白蘿蔔、蘿蔔葉、牛蒡及香菇五種營養豐富的蔬菜，按照適當的比例及烹調方法研製出「蔬菜湯」和「糙米茶」高能量品，這套食療法從五六年前由日本流傳至今，因其功能顯著，可達到去病強身的目的。在日本和台灣已有很多的使用及愛用者。

　　

　　　　　　　　　　　　二、蔬菜湯發明人簡介

　　1、立石和博士1934年6月16日生於日本國岐阜縣，現任日本預防醫化學研究所所長，一生研究人類身體細胞的秘密。自1992年開始進行預防醫化學和「蔬菜湯」推廣普及工作，救人無數。現在仍然持續醫化學研究工作。立石和教授聯絡處：日本國岐阜縣各務原中央町3－167號，中央預防醫化學研究所。

　　2、立石和博士的父親和兄長均死於癌症，自己也得了胃癌，胃和十二指腸都被切除了，但癌細胞仍轉移到了肺部。就一般醫學而言，也將歩其父、兄的後塵而去。因此，他放棄傳統的醫療方法，在有限的時間裡，著手於天然草藥的研究。此期間，他研究了1500種防癌、抗癌藥物，經一再過慮、篩選，為了爭取時效的安全性，他先利用培養液去培養數千瓶的癌細胞，再把所研究的抗癌藥注入培養液中的癌細胞里，作各種不同的試驗及失敗的嘗試。直到使用白蘿蔔、蘿蔔葉、香菇、胡蘿蔔及牛蒡所熬出的蔬菜湯注入培養液中的癌細胞中時，在顯微鏡下觀看，本來非常活躍、堅硬的癌細胞幾分鐘內就死掉了。同時又將該蔬菜湯餵食實驗老鼠，該老鼠活的更健康，經重複試驗數百次，其結果都是一樣的。這樣，他就知道菜湯對癌症有幫助。此後30年來，他天天飲用蔬菜湯，至今不但沒有死掉，還活得更健康，身上再也找不到癌細胞了。他所研究出來的蔬菜湯與糙米茶還幫助數以萬計的日本人從死亡的邊緣生還，並恢復了健康，在日本掀起了人人飲用蔬菜湯的熱潮

　　二、五種蔬菜的營養價值分析

　　1、超強解毒功能——白蘿蔔

　　每100克白蘿蔔中含有蛋白質0.9克，脂肪0.1克，糖1.0克，膳食纖維0.6克，能量84千焦（20千卡），水分93.9克，鉀173毫克，鈉61.8毫克，鈣36毫克，維生素C70毫克。

　　白蘿蔔可用於治療食積不消、脘腹脹痛、嘔吐反酸、便秘、咳嗽痰多、哮喘、支氣管炎、肺迸咯血、聲啞失音、口舌生瘡、各種頭痛、手足凍瘡、醒酒利尿。白蘿蔔所含的殺菌素對白喉、腦膜炎、感冒等細菌和病毒有較強的殺滅、抑制作用。同時，它還有很好的防癌、抗癌作用。

　　白蘿蔔含有很多的澱粉酶，能夠防止胃酸過多、胃炎及胃潰瘍，對胃部粘膜的修復具有很好的促進作用，同時能夠提高消化機能，其抗氧化及抑制細胞老化的效果也非常明顯，能改善焦躁不安，防止骨質疏鬆，另外還有很強的解毒功能。

　　2、營養價值驚人的——蘿蔔葉

　　不但白蘿蔔的根效用無窮，它的葉片營養更為驚人、含有很多的B－胡蘿蔔素，每100克葉中維生素A含量是1400IU，是同量綠菜花400IU的三倍以上，而鈣的含量是每300克含有210毫克，是菠菜55毫克的四倍，維生素C的含量是檸檬的十倍以上，鐵含量是肝臟和鰻魚的三倍，維生素B1比豆類多60％，維生素B2則是牛肉的二倍，可以看出蘿蔔葉的營養價值非常驚人，可惜一般很少被人利用，辜負了造物者的美意。

　　3、大自然的紅寶石——胡蘿蔔

　　每100克胡蘿蔔中含有蛋白質1.0克，脂肪0.2克，糖7.7克，粗纖維1.1克，能量155千焦，水分89.2克，鉀190毫克，鈉71.4毫克，鈣32毫克，鎂14毫克，鐵1.0毫克，錳0.24毫克，鋅0.23毫克，銅0.08毫克，磷27毫克，胡蘿蔔4130微克，維生素B1 0.04克，維生素B2 0.41毫克，胡蘿蔔素的含量極為豐富。

　　胡蘿蔔性味甘、平、入肺、脾、肝經，有清熱解毒，健脾化濕、理腸明目的功效，可用於防治夜盲症，乾眼病、高熱毒熾、胸膈滿悶、便秘、頭髮癢和多屑症。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，醫學家認為B－胡蘿蔔素是有效的防癌物質。胡蘿蔔素能增加冠狀動脈血流，可降低血脂、促進腎上腺素合成，因此可用於防止高血壓、心臟病、腎病。胡蘿蔔素還含有降糖成分，常吃有益於糖尿病人的康復。

　　在歐洲，有人說「胡蘿蔔能夠使人妖美。」胡蘿蔔使女人充滿女性的美。胡蘿蔔含有豐富的礦物質硫、鐵、鈣、鎂等，還含有維生素C、B1、B2，維生素A的含量更是所有食物之冠，可維護眼睛和皮膚的健康，木質素則有提高機體免疫力的功能，胡蘿蔔還含有一種與組成泛酸有關的物質，具有促進維生素C的作用和改善微血管功能，能增加冠狀動脈的血流量，降低血脂及膽固醇，具有降壓、強心的效能，更含有降低血糖的成份，是糖尿病患者的良藥。每天吃定量的胡蘿蔔，可以大大降低癌症的發病率，甚至對已轉化的癌細胞也有防阻進展或使癌細胞逆轉的作用，胡蘿蔔所含的葉酸也有抗癌作用，胡蘿蔔也是鈣質的最佳供給來源之一，對於牙齒和骨骼的形成非常有效。

　　4、防治癌症的核武器——香菇

　　每100克香菇含有蛋白質20克，脂肪1.2克，糖30.1克，粗纖維31.6克，鉀464毫克，鈉11.2毫克，鈣83克，鎂117毫克，鋅8.57毫克，銅1.03毫克，磷258毫克，硒6.42微克，胡蘿蔔素20微克，尼克酸20.5毫克，維生素B1 0.19毫克，B2 1.26毫克，維生素C 5毫克，維生素E 0.66毫克。

　　香菇性味甘、平、入胃經、有補脾益氣，除風和血、化痰之功能，香菇具有高蛋白、高糖、高纖維、低脂肪、高鉀、低鈉、高維生素、高微量元素的特點。

　　香菇可用於防治脾胃虛弱，食欲不振，少氣乏力等癥狀。可防治佝僂病，骨質疏鬆症。香菇中含有干擾素誘導劑，可使人體產生干擾病毒的蛋白體，故有增加免疫力和抗腫瘤的能力。國外科學家已從香菇中提煉出很強的抗癌物質和具有增強的免疫機能的物質，所以香菇被譽為防治癌症的「核武器」。香菇含有一種「香菇多糖」，是調節人體免疫反應T細胞的促進劑，能夠刺激抗骼的形成，還能活化巨嗜細胞，微量鋅和硒元素。微量鋅和硒元素，具有促進胸腺的作用，胸腺所產生的T細胞，能攻克和破壞病毒，達到抗病毒的作用，香菇中的核糖酸，能夠刺激人體產生干擾素的誘導物，達到抑制病毒增殖的作用，香菇中的雙二硫化合物能搞十一種真菌，效果超過制微菌，矯正人體酶缺乏症，香菇含有四十多種酶。

　　5、堅忍不拔，頑強拼搏的——牛蒡

　　每100克牛蒡含有蛋白質4.7克，脂肪0.8克，糖3克，能量160千焦（38千卡）粗纖維2.4克，鈣242毫克，磷61毫克，鐵7.6毫克，胡蘿蔔素3.9毫克，維生素C 25毫克。

　　牛蒡可用來防治頭痛、煩悶、金瘡、皮膚搔癢等症。牛蒡中可分離出一種廣效的抗癌物質牛蒡酚，牛蒡的熱水提取物也顯示了較強的抗癌活性，依中醫學的觀點，牛蒡的功能是疏散風熱、消腫解毒、預防癌症及動脈硬化，改善便秘。所有根菜類蔬菜中，含植物纖維最多的是牛蒡，它的水溶纖維和不溶性纖維各佔一半，可以使乳酸菌更活潑，徹底發揮改善便秘的功效，木質素是牛蒡所含的最多植物纖維的一種，它具有十分優異的抗菌作用。

　　三、蔬菜湯防癌、抗癌的秘密

　　立石和博士在其作《蔬菜湯強健法》一書中，對蔬菜湯與癌症的轉機有如下的敘述：

　　1、癌是細胞突然癌化所引起的。為了用身體自身來治療，要從喜歡附著在癌細胞上的物質著手，也就是從有關細胞代謝現象的蛋白質之一「酪氨酸」所變化的「氮酪氨酸」和占人體三分之一的硬蛋白質「膠原蛋白」等物質著手。這些物質一旦發現癌細胞，就會集合在癌細胞周圍，在不知不覺中，以不可思議的能力將癌細胞裹住並加以抑制，而且還能維持身體營養的均衡，蔬菜湯有援助氮酪氨酸及膠原蛋白的作用。

　　2、蔬菜湯還含有預防癌症的多量葉酸及可增強最硬蛋白質的——骨膠原。

　　3、蔬菜湯由五種天然抗癌防癌的蔬菜組成，其進入人體內會起化學變化。變成三十多種抗生物質，使癌細胞在三天內被抑制。

　　4、蔬菜湯能改變構成人體的體細胞，這種體細胞對癌具有免疫力。

　　

　　四、糙米茶營養價值及功能分析

　　100毫升糙米湯的成份

　　水分................99.5克 蛋白質.........0.1克

　　脂肪................0.0克 灰分...........0.1克

　　維生素B1............0.02毫克 維生素B2.......0.01克

　　維生素E.............14.8毫克 熱量...........2 kCal

　　碳水化合物..........0.3克

　　（注）根據日本北海道藥劑師公眾衛生檢查中心檢查結果

　　糙米是天然食療養生保健珍品，含有四十種以上的複合維生素和礦物質，提供給人70％的基本營養素，能去毒減肥，增加消化系統的吸收功能，降低血脂和膽固醇、預防高血壓等，常吃可保健康。

　　糙米茶能促進三通：人若要身體健康，新陳代謝的功能一定要通暢。何謂三通？也就是血液通、小便通和大便通，每天飲用糙米茶吃糙米飯就能達到三通的功效！

　　1、能使血液暢通，糙米茶有清血作用及分解膽固醇作用、能讓血液在血管里流通更順暢，可預防高血壓與腦中風。血液如果暢通，供給體細胞的養分和氧氣充足，自然全身各器官就會健康，免疫能力就會增強達到預防疾病的效果。

　　2、能使小便暢通，糙米茶是最天然的利尿劑，每天飲用糙米茶有新代謝的功能，排出體內過剩的養分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素的功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳飲療飲料，有很多糖尿病患者，每天飲用糙米茶就能將血糖控制的很好。

　　3、能使大便暢通，糙米因含有最豐富的天然植物纖維，每天吃糙米茶剩下的糙米渣或糙米飯，就能吃下豐富的纖維素，從而能排出腸內宿便，預防大腸、直腸癌及結腸癌。

　　4、每100毫升（半杯）的糙米茶中所含有的維生素E，是牛奶的十五倍，同十三個雞蛋維生素E的含量相同，維生素E具有使皮膚細胞恢復年輕及改善生殖機能的功效，被醫藥界視為「返老還童」的法寶。

　　五、日本蔬菜湯研究會提供的見證事例

　　(一)據蔬菜湯發明人立石和博士1994年著作《蔬菜湯強健法》中敘述，日本已有250000人從死亡邊緣生還，其中較具知名度的人士有：日本前副首相渡邊美智雄，名漫畫家赤不二夫人及職棒監督夫人等，這些人從死亡邊緣轉為奇蹟般的健康。

　　(二)五年前台灣地區由日本引進蔬菜湯製作方法及廣泛推廣後，掀起一陣大熱潮。據台灣中華有機農業研究發展協會，五行健康推廣中心及京工蔬菜湯推廣中心提供的見證，顯示已有數萬人受惠。

　　(三)蔬菜湯是由五種不同顏色的蔬菜組合而成，營養充足且不重疊，有200多種營養素，一般人只要連續吃六天，就會感覺手腳靈活，身體輕鬆，精神很好，頭腦冷靜。若持續飲用三個月至一年，將有許許多多的病患因此而受到抑制，例如：對高血壓、心臟病、白血病、腎臟病、糖尿病、胰臟病（炎）、前列腺腫大、關節退化、婦女病、乳腺炎、子宮脫垂、防止細胞老化、痴呆症、美膚、掉頭髮、痔瘡、頻尿、齒槽脹漏、倦怠感、手腳冰冷症、腦梗塞、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、心肌梗塞、肌膚乾燥、便秘、白髮、過敏、氣喘、癌症預防、癌症後的復原、動脈硬化、高膽固醇等症有非常大的幫助。

　　六、蔬菜湯及糙米茶的製作方法

　　一、蔬菜湯的製作方法

　　（一）基本材料（兩日份）

　　1.白蘿蔔（中型）十二兩至十五兩（600克至750克）

　　2.白蘿蔔葉五兩至八兩（250克至400克）

　　3.紅蘿蔔五兩至八兩（250克至400克）

　　4.牛蒡五兩至六兩（250克至300克）

　　5.干香菇三枚至五枚（須日晒乾燥）

　　（二）作法：

　　1. 蔬菜洗凈，要連皮切大塊。

　　2. 放蔬菜三倍量的水，用不鏽鋼或耐熱玻璃鍋煮，用大火煮至沸騰後，再以小火煮一小時即可。

　　3. 菜湯冷卻後裝入玻璃瓶中，放入冰箱內保存，三天內喝完，菜渣也可以吃掉。

　　4. 注意事項：

　　（1）煮好以前不可掀開蓋子。

　　（2）烹煮時浮在湯水上的泡沫不可去除。

　　（3）盆栽的花木快枯萎時，將菜湯澆入，會回復元氣。

　　二、糙米茶的製作方法

　　（一）基本材料：

　　1.糙米180克 2.水1500毫升

　　（二）作法：

　　1.把糙米放在未沾油的炒鍋中，炒至黃褐色。

　　2.鍋內放水15000毫升燒開後，放入炒過的糙米等，水開滾後，改用小火煮20分鐘後，過濾茶水飲用（小火煮時應打開鍋蓋）。

　　七、注意事項

　　1.飲用量依病情而增減。

　　2.糙米茶絕對不要與蛋白質混合一起喝。

　　3.蔬菜湯與糙米茶不要同時喝，務必要間隔15分鐘以上。（否則效果會減半）。

　　4.煮蔬菜湯不可使用法琅鍋或特氟龍鍋（聚器氟乙稀纖維）因為菜湯會將法琅、特氟龍溶解，必須用不鏽鋼或耐熱玻璃鍋煮。

　　5.蔬菜湯及糙米茶烹煮時不可混入其他藥草、植物等、否則有時會產生毒害、所以務必按指定的基本材料製作。

　　6.為達到更好的效果，請少吃（最好不吃）肉類、乳類及麵包，改食米飯及魚、貝類為主的食物。

　　7.不要與抗癌藥物及其他藥物混合使用。

　　八、良性反應現象（走向健康的信號）

　　好轉反應的時間因人而異，有些人時間長而密集；有些人感覺不集中，過程分散；有些人體質較佳、適應力強，反應不明顯；有些人虛弱，反應強烈。無論反應強弱，不用害怕，也不用中斷。

　　一、喝了蔬菜湯後反應在身體的各種現象：

　　（一）臉、手腳、全身出現濕疹，會癢（屬於正常的排毒反應現象）。

　　（二）長時間服藥的人，尤其是癥狀特別嚴重，又有濕疹的人，湯量要少些，且要慢慢的喝。

　　（三）有頭部外傷、腦血管障凝的人，二到三天內會感到頭痛，但不必擔心。

　　（四）眼科方面：每個人都會出現眼睛模糊不清或是眼周圍搔癢，持續飲用三個月後視力會變好。戴眼鏡或隱形眼鏡的人要改換低度數鏡片或盡量不戴眼鏡。

　　（五）肺：過去有肺結核或肺癌的人，用蜂蜜與蘿蔔做的止咳飲料，喝四十八小時以上（一日五～六次）後再慢慢的喝蔬菜湯（因會咳嗽，所以一定要遵守規定）。

　　（六）婦科：婦科病人喝蔬菜湯時，腰酸會短暫性持續，酸軟而重，白帶會偶爾增加。

　　（七）高血壓：喝蔬菜湯起三個月左右血壓就會降低，所以葯應自第三個月起減量服用，大概五個月後就可把葯停止，如果突然停葯會發生休克現象，並請同時留意大小便的暢通。

　　（八）喝湯藥實行六個月以上，最好時間為早晚飲用。實行一生就不容易得病，而且會變年輕（有人看上去年輕三十歲）目前有一男人於七十四歲恢復雄風已達一年時間。

　　二、以上排毒反應時間平均最短為十天，最長約為三十天，但反應不是一直持續的，而是呈現波幅性的反應。

　　附註：止咳藥的做法：

　　一、材料：蜂蜜半杯、白蘿蔔粒半杯。

　　二、做法：白蘿蔔粒（去皮、切黃豆粒般大小）放入蜂蜜杯內，大約兩小時蜂蜜溶解變成水一般。然後將此汁一大湯匙倒入玻璃杯內用溫開水沖淡，一天喝四至五次。隔天咳嗽會停止。

　　九、體質及疾病改善時效表

　　一、癌細胞的活動，三天就會完全停止，機能恢復需一個月。

　　二、胰腺癌並有黃膽症，如開始喝湯，第二天可照常上班，改善需一個月。

　　三、胃、十二指腸潰瘍、粘膜瘤，三天～十天見效，機能改善需一個月。

　　四、肝臟：硬化需一年，肝癌亦同。

　　五、眼科：白內障（症）需四個月，眼疾全部為一～四個月。

　　六、失眠：肝臟不好，容易疲勞等症，約十～二十日會好轉。

　　七、濕疹：四～七個月。高血壓及關節炎約二十～三十日。

　　八、老年斑的皮膚三～六個月後，肌膚會得改善。

　　九、毛髮六～十二個月，會增加五千至一萬根。

　　十、毛髮、指甲會長普通的三倍，與年齡無關。

　　十一、神經痛、風濕痛，重度的膝關節炎，六～十二個月。

　　十二、羊癲瘋、完全機能恢復要依癥狀而定，約需三～六個月，有很多例子第四天就沒有發作。

　　十三、腦血栓喝二次以上，步行，語言障礙需六～十二個月就有改善。

　　十四、腦軟化、腦腫瘤約一個月，改善需二～三個月。

　　十五、心臟病患者，心律不齊，需二十天。動靜脈血管症及其他癥狀需一個月。

　　十六、服用心臟病與高血壓或類膽固醇藥品的人，一至二個月為標準，慢慢的把葯停止，如果急停，會造成休克。

　　（解釋：假如你必須吃一個月的葯，那麼當你吃滿三十天後不能馬上停葯，也就是第三十天以後還是要繼續吃幾天，不過藥量慢慢減少，等幾天後，藥量減低後再停葯）*現代社會生活緊張、工作忙碌、交際應酬、酗酒、肉食、乳蛋白過多者，體質都會成酸性，酸性體質為萬病之源，不分老少、孕婦、小孩，天天飲用蔬菜湯，確實能在促進健康上，發揮不可思議的驚人效果和力量。

　　

　　十、蔬菜湯有助於哪些疾病的改善？

　　?掉頭髮、白髮 ?十二指腸潰瘍 ?痔瘡

　　?心肌梗塞 ?頻尿 ?肌膚乾燥

　　?便秘 ?齒槽脹漏 ?倦怠感

　　?手腳冰冷症 ?腦梗塞 ?胃潰瘍

　　?過敏 ?癌症後的復元 ?高血壓

　　?氣喘 ?癌症的預防 ?糖尿病

　　?動脈硬化 ?肝病 ?高膽固醇

　　?腦中風 ?斑點 ?皺紋

　　?心律不齊

　　糙米茶有助於哪此疾病的改善？

　　?糖尿病 ?高血壓 ?褐斑皮膚

　　?青春痘 ?腫瘤 ?濕疹

　　?過敏性皮膚炎 ?便秘 ?肩胛酸痛

　　?腰痛 ?關節炎 ?風濕病

　　?高低血壓 ?重返年輕 ?女性痛經

　　?增強性能 ?消除狐臭 ?口臭

　　?腳臭 ?多汗症 ?痔瘡

　　?躁症 ?氣喘 ?中耳炎

　　?腳氣 ?浮腫 ?屁臭及大小便臭

　　癌症患者告訴我們什麼？

　　《癌症患者告訴我們什麼？》闡明仰人生是苦，修行覺悟是最樂的真理。芸芸蒼生在紅塵濁浪中摸滾跌爬，其苦本已不堪忍受，再加上生老病死的催逼，無疑是雪上加霜。很多人都想過舒適安逸的日子，嚮往逍遙自在的生活，可惜他（她）還沒有見聞佛法。他們所謂的解脫只是希望這一期生命的圓滿結束。而佛教三世因果，六道輪迴的事實，卻被很多人忽略甚至不屑一顧。希望此文能為芸芸眾生送去一劑清涼妙湯，從而覺知人生眾苦煎迫，唯修和覺悟後的心才能夠常樂凈我。

　　我有三位親戚朋友是患癌症死的。每當想起他們，我的心中除了悲傷，還有他們之所以患上癌症的思索……

　　第一個患癌症去世的親人是我的繼母。她是在我還不到七歲時候來到我家。從她進我家門那天起，我從沒有感受到過她作為一個女性的溫柔。脾氣暴躁、好勝心強的她來到我們家所住的大雜院不久，就開始了漫長的鄰裡間「戰爭」。經過反反覆復的拉鋸戰，她終於把鄰居們一個個制服。在家裡，她更是容不得我和姐姐有半點反抗，稍有不順心之事，就對我們惡習罵不止，甚至拳腳相加。她對我爸爸的態度稍好一點。但一年裡也至少要有一兩次大戰，有時冷戰起來兩三個月不答腔。記得有一次，一位鄰居不知因為什麼事惹惱了她，她竟天天坐在人家門口罵。我爸爸實在看不過去了，就說了她兩句。她一看我爸爸掃了她的面子，竟撲上來打我爸爸，結果兩人打成一團，被人拉開時，我爸爸的臉上已是鮮血淋漓，我的繼母在農村還有一個妹妹，從前每年都來我家小住幾日。可是有一次，我繼母從外面回來，看到她的妹妹與我爸爸正在笑呵呵地聊天，便止不住醋意大發，當場把她妹妹罵了個狗血噴頭，說她竟到自己姐姐家裡勾引男人。小姨含淚走了，從此再沒來過我家……

　　這樣一個個性極強的女人，在她五十多歲的時候患上了食道癌，就在我高中畢業那年，她受盡了病痛的折磨離開了人世！

　　我的第二個患癌症的親人是我的姐夫。我的姐夫是、本是一個農村小學教師，在當地教書很有名氣，還擔任過小學校長，他是屬於那種死要面子的男人。他與我姐姐結婚後，生的第一個孩子是女孩，農村允許生二胎，於是他們把希望寄托在第二個孩子身上，可天不遂人願，他們第二個孩子仍是女孩，在農村，重男輕女的觀念非常嚴重，於是我姐夫決心要生一個男孩。從此我姐姐就加入了「超生游擊隊」的行列，老天偏不讓我姐夫在眾人面前揚眉吐氣，我姐姐生下來的仍是個女孩。不久，我姐姐又懷上了孩子，此時，我姐夫為了保住這個孩子，什麼都不顧了，他傾盡家中所有，讓姐姐長期住到一個親戚家裡。這一次，姐姐沒有辜負他的希望，終於生了個兒子。但姐夫也因此付出了沉重的代價，因超計劃生育，被重罰不說，還被開除了公職。從此姐夫靠種地養活四個孩子和老邁的父母，日子過得無比艱辛。看到原來的同事不斷漲工資，日子過得體體面面。姐夫的心裡更是不平衡，他時常獨自唉聲嘆氣。在姐夫四十七八歲的時候，他發現自己吃飯不順暢，還總胃疼，到醫院一查才知已是癌症晚期。

　　在姐夫臨終的時候，他緊緊拉著我的手悔恨不已地說，如果讓他再重新活一次，他一定選擇另一種生活方式，儘管我不敢問一個將死的人。他所說的「另一種生活方式」是什麼樣子，但我明白他一定是想過那種從從容容的舒心日子。假如他一開始就選擇了「另一種生活方式」，他會在四十多歲的時候患上癌症嗎？

　　第三個被癌症奪去生命的是我的一個朋友，叫張鵬程，他在讀師範的時候瘋狂地愛上了他的同學寧靜，經過幾年的不懈追求，畢業後兩人終於走進了婚姻的殿堂，婚後不久鵬程考上了公務員，當了市政府辦公室的秘書，寧靜則在一所中學當音樂教師。在別人看來，這是多麼美滿的一對啊！然而，結婚不到一年，兩人之間就爆發了「戰爭」。婚後的寧靜還像婚前一樣有著公主般的矜持，覺得應該在鵬程面前有絕對權威。而鵬程也覺得自己大小是政府在職幹部，豈能還像婚前那樣棒著你過日子呢？兩人都抱著要「改造」對方的心態，從此開始了漫長而又艱苦異常的「征戰」！開始的時候，寧靜稍有不順心就回娘家，不到鵬程俯首賠罪決不回家。由於兩人的戰爭太過頻繁，寧靜的娘家終於不再讓她回去住了，她就在單位找了一間房子，生氣時候來住，好的時候就回家。特輯是生了孩子之後，由於家務活多了，兩人便是三天一小吵，五天大吵，幾乎從未停止過。孩子稍大一些的時候，寧靜乾脆就在單位安了家，常常幾個月不回家。期間兩人離了兩次婚，後來兩人好了就住在一起，不和就分，再也懶得去復第三次婚。就在這期間，寧靜耐不住寂寞，終於紅杏出牆，這又給鵬程的心裡沉重一擊。鵬程不知不覺染上了酒癌，下班以後就借酒澆愁，常常喝得爛醉如泥。由於兩人的感情不好，孩子也就放鬆了管教。他們的兒子讀初三的時候，因幫助朋友打架，竟把對方殺死，從此隨主犯亡命他鄉，不知所蹤，家庭的不和、妻子的不忠、兒子的出事，更加刺痛了鵬程的心，終於有一天，他與朋友一起喝酒時一醉不起，到醫院一查才知已是肝癌晚期……躺上床上的鵬程，緊緊地拉住寧靜的手說，「寧靜啊，這一切都怪我，我本該好好待你，可我卻選擇了賭氣的方式逼你就範。如果我們能從頭開始，那我們的生活一定會是另外一個樣子，可是一切都太晚了！」看著被病痛折磨得已不成人形的丈夫，聽著丈夫發自肺腑的話，寧靜也終於醒悟了，她緊緊摟著鵬程泣不成聲地說：「鵬程啊，這一切都怨我，都怨我不該一直沉迷在婚前的日子裡不能自拔，我應該做一個賢妻良母才對啊！」然而，他們醒悟得太晚了，不久鵬程就死在了醫院的病床上，此時的他還不滿四十歲！

　　寫在這裡，我的心還沉浸在悲哀中不能自拔。然而，強打起精神我也要說出我思索的結果：我的這三位親戚和朋友之間之所以在生命最美好的時候患上不治之症，並不是因為病魔的強大，而恰恰是因為他們每日每時被自己不健全的個性消耗著身心，以致最終造成了不可逆轉的後果。

　　一位心理學家說過：人活在世上，活的就是一個心情。心情好，再苦的日子也能過得有滋有味，心情不好，再好的日子，也彷彿背著沉重的十字架。現代科學也證明：壞心情總是與病痛結伴，好心情總是與健康長壽為伍。印度的奧修也說：「讓我們在人生歲月里學會藝術地生活吧，把笑掛在你的臉上吧！笑會帶來力量。」現代醫藥科學也發現，笑是自然提供給人類的最基本的藥物之一。如果當你病了的時候，你能笑的話，那麼你便有可能很快恢復健康，如果你不能笑的話，即便你是健康的，遲早也會喪失掉你的健康，甚至會得不治之症！如果面前有座你必須要翻過去的山，那麼你是歌唱著、欣賞著山的美麗翻過去呢，還是詛咒著、惡罵著翻過去呢？我的朋友，我想不用我說，你也會知道答案的。既然如此，那麼你就不要跟自己過不去了！

　　素食不只是時尚

　　素食不僅是健康的飲食選擇，它還是一種道德選擇。越來越多的科學家、營養學家都漸漸地投入了主張素食的行列，現再談談素食與健康。

　　一、 吃素能增進腦力

　　不少人改為素食之後，發覺自己腦筋靈活了，想像力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態更美妙。據世界各地調查，素食的兒童往往智慧特別高，由此可見，健康祛病在於腦，健康長壽在於腦，大腦不僅是成才的資本，也是健康的衛士。素食增進腦力，該是千真萬確的事了。原來，早在二千多年以前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷「食肉，勇敢而悍；食谷，智慧而巧」，這是《大戴禮記》里的話，白紙黑字，流傳了這麼多世代。

　　原來人類的頭腦也跟身體其它器官一樣，其發揮功能的基本單位是細胞。根據著名奧地利籍病理學家艾柯魯馬及柯斯奇拉斯的研究結果：人一生下來腦內就有一百四十億個細胞，等於全球人口總和的兩倍多?不過，我們雖然有那麼多的腦細胞，它們卻不是經常活動的。在兒童的時代，只有百分之幾活躍，長大之後，也只有大約四分之一的細胞在工作。

　　許多人以為頭大腦袋重的人特別聰明，頭小則智力低，事實並非如此，原來誰能夠令那些百分之七十五的長期「睡著」的細胞活躍為自己公辦，才是聰明的人。讓我們深入一點看看大家的腦袋怎樣運作：人腦的細胞原來具有「正」、「反」兩種力量，二者產生交互作用，就有活動。科學家研究，原來大腦細胞「正作用」「負作用」活動，主要靠麩酸提供動力（麩酸也叫做麥氨酸，是構成蛋白質的其中一種氨基酸），不過還要維他命B1和B12配合，才可以令大腦細胞發揮出「正作用」，同時，又要有維他命B6和泛酸（又叫做本多生酸）配合，才可以令大腦細胞發揮出「負作用」。就是這樣美妙而平衡地配合，我們的腦力才能充分發揮，智慧超人。

　　人的腦袋主要的成份是蛋白質。許多人因此有個誤解，以為只要多吃含蛋白質的食物，就可以「補腦」。過去幾十年，甚至營養界誤以為肉類的蛋白質比較「優質」。事實卻是這樣：肉類是含有大量蛋白質，但這些蛋白質卻是酸性，我們吃得多，反而使體內的血液變成酸性。為了平衡這種對身體不利的情況，身體從各部分抽出鈣質來中和，又消耗大量維他命B1，結果造成全身鈣質及維他命B1欠缺，引起骨質疏鬆症及其它骨骼問題，而且精神不穩定，頭腦活力遲鈍，血液循環欠佳。

　　那麼，究竟哪些蛋白質對人體最有利？豆類，例如黃豆，這是因為它含很少酸性物質。

　　蔬菜水果一般都會令人體變鹼（雖然有些水果例如檸檬西柚表面上味很酸），多吃會令我們的血液呈鹼性，保持頭腦清醒。

　　要想自己腦力充沛，原來大使暢通是一個關鍵。理由很簡單：食物或留在腸子里時間一久，即會發酵變臭變毒，引起複雜的生物化學連鎖效應，導致全身受害，包括頭腦昏沉。凡是多纖維的食物，都有助於大便暢通，蔬果間接令人思想敏銳，這又是另一個原因。

　　二、 警惕百病從口入

　　很多人喜歡吃油炸食物，雖然口味好，但對身體有很多害處。油通過高溫會變性，對所有微細血管會造成傷害，甚至造成癌病變，在高溫下，許多維生素都被破壞，而且容易上火，吃進去是廢物一堆，有害無益。吃味精也是百害無一利，吃了想睡覺，昏沉、糊塗、疲累、懶惰、腸胃不好，導致近視、腦神經退化等。糖精更不能吃，它比八大添加劑還要厲害。凡是有添加劑的食品盡量少吃，最好是不吃。要避免和減少碳酸飲料，所有的易拉罐都碳酸飲料。從可樂到運動飲料都含有濃度不等的咖啡因，長時飲用會積累而中毒，嚴重影響細微神經和腦力的發展。不要攝取乳製品，容易造成過敏，自體免疫減弱，引起腹痛和消化潰瘍，甲狀胼手腺腫大等多種炎症。特別易產生骨質疏鬆症。盡量少吃腌、烤、炸、熏和油多太鹹的食物。不要吃精白糖，應吃原糖。不要用鋁製品做飯菜等等。還有許多要注意的，在此就不一一闡述，當自閱讀有關書籍。

　　 有人說維生素是太平葯，多多益善，這種說法對嗎？此說不全面，維生素是一種維持身體健康不可缺少的低分子化合物，它們在體內重要，是由於維生素構成了某些酶的輔酶成分，有可能是一種激素的前體（如維生素D），從而實現對人體物質代謝的調節。當人體缺乏維生素時，會發生一系列特殊的疾病，稱「維生素缺乏症」。維生素雖是人體所必需的物質，但不可攝取過多。有資料記載：在已發現的六十多種維生素中，大量過多地攝取維生素AD、C、E，都可能引起「中毒」症。當人體缺乏維生素A、D時，服用魚肝油是有益的。但是如果把魚肝油當作「補養品」，長期大量服用，則會發生毛髮脫落、皮膚乾燥、食慾減退、頭痛、腹瀉和肝脾大等中毒癥狀。國外已有服用維生素A過量引起巨紅細胞性貧血的報道，有人認為這是因為維生素A過多，使脂蛋白膜，特別是線粒體膜的通透性增加，紅細胞系統出現異常成熟所致。維生素C毒性最小，但大量服用後增加尿中草酸鹽排泄，而在泌尿系統中形成草酸結石。在一陣風行全球的「維生素E熱」後，同時也發現了維生素E的一些毒性。據資料報告，其危害有下列數種：一、引起葯源性疾病，如高血壓栓性靜脈類、乳腺癌等；二、使心血管病患者的病情加重；三、改變人體的一些生化數值，干擾診斷的正確性，如甲狀腺激素降低、甘油三脂和膽固醇增高等。維生素E造成以上危害的機理有待進一步研究，但應引起大家的重視，維生素並非太平葯。

　　 三、分清食物好與不好

　　 那麼應該如何吃最好的食物呢？這裡也作一個簡單說：要調配好營養從以下幾個方面攝取食物——谷蔬果芽。穀物含有豐富的維生素、纖維素、礦物質等多種營養成分，是人們的主食。蔬菜可生熟各半，葉類和部分瓜類最好生食或打汁，長期食用能返老還童，比化妝公司的成品來得經濟容易。又能排毒凈化，幫助清除脂肪酸。最宜是吃季節性自然生長的水果。芽菜是種子的胚芽，有豐富的脂肪和維生素B群，有好的「大豆卵磷脂」，又是好的「酵母」。還有一個秘訣，就是海洋的東西要多一點，如海帶、紫菜、海苔都含有高單位的礦物質，有利於身體偏差的改善，上面甲種都應以有機無農藥化肥，無添加劑的自然植物為最佳。

　　 世界衛生組織（WHO）公布三年研究的最佳食品榜，最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑、獼猴桃、芒果、杏、柿子、蘋果、西瓜。最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、捲心菜、花菜、芹菜、茄子、胡蘿蔔、薺菜、金針菇、大白菜。最佳肉類：除魚類外，鵝、鴨其脂肪量不比畜肉類（豬、牛、羊）少，但其化學結果近於橄欖油，有益於心臟。

　　 中國營養學權威專家評選出十類健康：（1）大豆及大豆製品，（2）十字花科蔬菜，（3）牛奶和酸奶，（4）海魚，（5）西紅柿，（6）黑木耳等菌菇類，（7）綠茶。（8）胡蘿蔔，（9）蕎麥，（10）禽蛋。

　　 吃哪些食物不好呢？1、應限制的食品：高度白酒、煙熏類食品、腌菜類食品、煎炸類食品、含糖飲料。2、應少吃的食品：松花蛋、臭豆腐、速食麵、薯條、油條、味精、爆米花、動物內臟（尤其是腦、肝）、果凍、粉條。3、盡量不吃的食品：含較多的食品添加劑、香精、色素、殺蟲劑、保鮮劑食品，養魚池中飼養的魚（抗生素），用激素和化學養料催長的動物肉，罐頭食品、保鮮食品，從污染地區運來的蔬果。4、絕對不要吃的食物：青西紅柿。長斑紅薯、發芽土豆、腐爛生薑、爛白菜、未煮熟的四季豆及豆類、鮮黃花菜、未腌透的腌菜、畸形瓜果、變質甘蔗、霉茶葉、霉花生米、變質銀耳、死蟹、死鱔、頭體分離的蝦，毛蚶及質量不好變質的食品。

　　 去除青蔬果上的農藥方法有：1、浸泡法，在清水中浸泡30分鐘，約可30%農藥。2、分解法，清洗後用鹽或食用鹼加入水中（濃度為10克/1000毫升水），泡5－10分鐘，然後用清水沖洗後烹飪。3、加熱法，清洗後在沸水中焯2－3分鐘。4、去皮法，有皮菜應削皮。5、貯存減毒法，農藥隨時間推移可分解。可將南瓜、冬瓜等存放10－15天。
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