職場江湖 飯統天下？

[導讀]飯桌容易拉近彼此的距離，弱化生意場上公事公辦的色彩。一場飯局下來，天上完全有可能掉資金、掉項目，甚至掉官位…… 這就是一些飯局達人對飯局樂此不疲的原因。

世上沒有無緣無故的愛和恨，自然也不會有無緣無故的飯局。

飯桌容易拉近彼此的距離，弱化生意場上公事公辦的色彩。一場飯局下來，天上完全有可能掉資金、掉項目，甚至掉官位…… 這就是一些飯局達人對飯局樂此不疲的原因。

王朔在《新狂人日記》中描述過一群人，每天都頂著「三哥」的名目吃飯：周一，三哥要去天津了；周二，三哥又不走了；周三，三哥真走了；周四，三哥回來了…… 剩下的就全是周末。革命不是請客吃飯，吃飯不是萬能的，但是不吃飯卻是萬萬不能的。零點調查公布的《中國居民溝通指數》中，「飯局社交」仍是中國人最為普及的社交方式。選擇「聚餐」這種社交方式的人達到46%，遠遠高於排在第二位的體育活動，後者僅佔13%。

「我目前生活狀況大體上就是酒、會、睡。」一位企業的高管向記者感嘆。「只要統計飯局的數量，就知道現在大概是一年中的哪個階段了。」一位營銷經理從飯局的頻率中，能夠聽出時間的腳步。

對大多數職場人士來說，飯桌成了另一個社交戰場，他們在這裡尋找融洽的人際關係認同、社會資源、生意機會乃至友誼。

每一場飯局下來，懂得社交的人，都會小心翼翼地為自己的社交信用卡，添上一筆不等值的透支金額。

敏感問題可以放在飯局上談

建國: 機械銷售經理

年齡：34歲

飯局頻率：<一周一次

角色：坐莊

話題：政治八卦、社會見聞、個人生活

人均消費：200元，偶然也有兩個人吃了四五千元的情況。

一般都是我請別人吃飯。不過在我們這個行業，初次見面就請人吃飯會比較冒失，因為我們面對的客戶並不是特別多，都是一些比較大型的公司，所謂「來日方長」。如果我今天有跟對方坐下來吃飯這層關係，其實說明我們一定有著一個長期合作的關係，吃飯只是維持這種關係而已。

我接觸到的極個別的大型國企會對吃飯這個問題比較敏感，因為企業文化的緣故，他們會有比較嚴格的規定，員工會擔心與他人一起吃飯，造成不好的影響而拒絕，但是我們不會因此而合作得不愉快。其實，我並不覺得一定要吃飯，但是在中國做生意必要的人情還是會講一些，而且在飯桌上能獲得更多的信息，一般會把一些敏感的問題放在飯局上談。

在飯局上聊宏觀經濟大局、國際形勢、油價、就業這些話題的人都是級別比較高一點的客人。油價關乎原材料上漲啊，就業常常是老闆們關心的話題。我們北京那邊的工廠，員工的住家被拆遷了，一夜之間就變成了百萬富翁，然後第二天，開著一個名車來上班，和老闆的車子級別一樣，老闆會用閑扯的方式說這個事情，但最後會引出原材料漲價了、成本高了的話題。

有一次跟一個台灣客戶吃飯，他年紀快40 歲了，說到酣處，會提醒你千萬不要帶老婆去massage（按摩），因為那裡很多人都沒有穿衣服，而按摩師都是男的。相對來說，國內的客戶在這些話題上會比較內斂一些。一些客戶聊的政治性的八卦讓我很震驚，不過多數聽過就聽過了，也不會把它當真。

記憶深刻的是有年情人節，跟一個老總在成都一個街邊小吃店，喝著小酒聊到深夜，客戶笑著說咱爺倆把情人的概念擴展了，對方跟我父親的年紀差不多，後來，我們就成了忘年交。

以前同大老闆吃飯會比較拘束，更多的是聽老闆說，然後充當服務員以及跑腿買單的角色。記得自己剛開始入行，吃飯的時候生怕照顧得不好，說「老闆你來點吧」，對方的助理就在一旁開玩笑提醒：哪有能讓老闆點菜的呀！

以前點菜的時候會左看看，右看看，拿不定主意。現在吃完飯對下單，做到一個心裡有數就行了。出差到外地吃飯，我還是會進行事先考察，比如坐計程車的時候會問一下：附近有沒有什麼很好的吃飯的地方？如果熟悉了就會聽客戶的意見或者約好在老地方見面。

高端客戶吃的不是飯

Tony ：通信行業項目經理

年齡：33歲

飯局頻率：>一周一次

角色：坐莊

話題：新潮事物

人均消費：幾百元，一餐飯總共不能超過5000

我目前經常面對的客戶都是跨國金融企業和國內一些比較大的金融集團。公司在請人吃飯的問題上，相對比較靈活，一般會預先跟領導口頭申請一下，控制在1000 塊以下，單次超出範圍和月份超出預算都要跟老闆彙報說明。

由於我們的客戶非常高端，能不能成事並不在於請客吃飯。對方其實更多的考慮還是自己公司的利益：比如選擇你作為他的商業夥伴能給他帶來什麼樣的利益，所以他跟你吃飯常常是醉翁之意不在酒。

一般國資背景企業下面的辦事人員，來公司想簽個合作協議，大家一起吃個飯，其實都是一些比較傳統的社交方式。但是有的外企就不這樣，全球500 強的沃爾瑪就明令禁止員工跟外人吃飯，如果吃了，就得付錢，假如四個人一起吃了200 元，起碼要付50 元。他們公司內部專門有一個保護公司資產的部門，一旦員工與外人吃飯的事情被這個部門知道了，會很麻煩，大家都不會去冒這個險。

沃爾瑪的禁飯理由是：你每多吃一分錢，都有可能添加到商品的成本上。

另外，外國人也很少像中國人這樣中午吃大餐。他們初次來中國，中午我們一般請他們吃個麥當勞、PIZZA 就行，他們稱之為light food。無論美國人和英國人，都是如此，如果我們請他們吃一些中國特色美食，他們會覺得中國人太客氣了，愛買單，在他們的觀念中這種飯都是AA 的。

跨國的企業中有決策權力的人在做出決策之前，很少會輕易參與一個合作對象飯局，甚至連電話都很少留下，他們不願意受到一頓飯的干擾。如果他願意和你吃飯，只是希望能更深入地了解你的公司。

所以一個項目能否達成，需要針對不同的決策人，了解他們的風格和公司背景，看看周圍有什麼因素對他的影響比較大。如果決策人是放權的那種人，那麼請他的下屬吃飯同樣有利於了解決策人的意向。

我們這種做IT 的，在飯桌上一般都會聊些新潮的東西，比如twitter 和微博上的熱門話題，或者facebook 和蘋果等等，目前在車和表上的話題就圍繞著歐米茄、勞 力士 以及SUV 展開，曾經遇到過一個香港的女客戶，與我們一位同事兩人聊帥哥明星的八卦，聊得是津津有味。

飯桌上跟老闆聊天要看老闆願不願意跟你說真話，如果是敷衍你的，千萬不要去深挖，有時會出大亂子的。如果老闆比較OPEN，講話也很隨性，你也可以稍稍放開一些。

小事飯桌上講，大事辦公桌上見

李先生：律師

年齡：37歲

飯局頻率：一周兩到三次

角色：被請

話題：社會見聞和八卦

人均消費：幾百元到上千元

飯局頻率最高的應該是做銷售和市場的吧？與他們相比，我覺得自己的飯局頻率不是那麼高。我一般請人吃飯是因為有人來我們律師所辦事，我會主動去買單，而為了招攬客戶請人吃飯，這種事情不是很多。因為在業務上沒有建立信任關係，一些企業的老闆也不會願意跟你一起吃飯。

但是一旦跟公司建立了業務關係，比如成為企業的法律顧問之類，那些大大小小的老闆們有什麼事情，就會主動請你出來吃飯。一般小的事情都會在吃飯的時候說，大項目比如公司收購之類的就會在辦公桌上你來我往地講。

一般找我們的公司主要集中在房地產和貿易一塊。房地產基本上都是一些國內的老闆，有一個50 多歲的老闆，擁有上億的資產，得了糖尿病，喝酒前讓下屬拿一支胰島素過來，打完了再喝酒。而且每次喝酒，他都把自己珍藏了二十多年的茅台拿了出來，那標籤都模糊得看不清楚了，他一邊喝一邊打胰島素，嘴上還說為了讓我們吃好啊，他無論如何都得陪。看到他這樣了，難道你說不喝嗎？

另一個公司的老總喝洋酒，那簡直像喝水，他一次能喝兩瓶XO，一點問題都沒有，我都不敢跟他吃飯。因為見到太多喝酒喝死人的事情，去年就送走了一個年輕的同事，在飯桌上突發腦溢血。另一個朋友比我大了幾歲，在我當律師之前，在深圳華強北混，後來自己開了個公司，回到武漢又開了一個廠，每年都有好幾千萬的產值，那時候從湖北來到我在的公司參加一個活動，在我們這邊吃完飯後去找原來的老朋友吃飯，然後就喝酒喝死了。

所以我給自己立了一個原則，認識的朋友，我可以陪你喝一點，不怎麼熟的我一般會說自己過敏。我覺得自己做業務混口飯吃，用不著把命搭上。去年去東北，我又見識了會喝的高人，我自以為酒量還行，結果那邊一個女的都能喝一兩斤白酒，嚇死人！

香港的老闆在飯桌上的感覺與我們稍有不同，他們吃飯會比較斯文，一般找一個比較高檔的場所，然後不會點太多，但是樣樣精緻，吃得也少，看起來比較有修養。

吃飯的時候，我不會主動去說太多，做一個聽眾就好，另外想辦法問別人問題，引導他人說話，因為很多人都願意表達。我在飯桌上先後遇到過兩位北京爺們，在酒桌上吹牛的本事不是一般，感覺所有中央領導人都與他有關係，北方人的德性可見一斑。

袁岳：中國式飯局裡的人情世故

袁岳

零點調查公司(Horizon Research Group)董事長

第一財經《頭腦風暴》主持人

「飯局」有時候跟演戲一樣，它是一個performance，從安排座位到開喝，以及最後誰買單，這裡面都有著一套潛在的講究。

以飯設局？

過年回家，有家鄉領導請吃飯，父母官請老百姓吃飯本來是一件很好的事情，可是領導往往在席間會給人布置點招商引資的任務，這個時候，飯就吃得有點沉重了。

與普通的一日三餐不同，人際交往中的飯局具有很強的「局」的意識，也就是常常是出於特定目的而設計了一種場景，然後通過一個演繹的過程，最終達到解決問題的目的。局與非局之間，常常是一頓飯的學問。

我去美國拜訪國務院，國務院是不會請你吃飯的，它沒有那個預算。跨國公司CEO 請我認識的一個老總吃飯最喜歡跑到江家菜、梅家菜這種半西不洋的地方，最多來一點二流葡萄酒。按照我們這邊的標準，他們其實挺寒磣的。

在富貴病泛濫的時代，飯局會有一些新的流行趨勢：比如人們開始講究吃特色菜、素菜、齋飯、私房菜；大家更多地與小圈子人一起聚餐；開始喝非常溫和的酒，而戒除傳統的勸酒文化；喜歡旅行的人開始把旅遊與吃飯交友結合起來。從某種程度上來說，飯的吸引力已經衰退，單靠飯來撐的局已經很難上層次了。

與誰一起吃飯

與誰一起吃飯是一件有意思的事情。對於我來說，也是一件與胃口密切相關的事情。與這樣五種人一起吃飯，會比較有味道：

其一，美食家。可以品嘗到特色菜，可以明白美食的道理與講究。

其二，會講笑話的人。笑話真的是下飯的好佐料，以前讀歐洲小說的時候對於飯桌上的話題描述很多，如果與有趣的客人一起吃，胃口都會提升很多。

其三，是會發問的人。有悟性的同食者懂得向不同的朋友提出適當的問題，使得整桌吃飯的人不會感到尷尬或者受冷落，而且那些問題提得恰到好處的時候，可以讓那些擅長表達的人得到發揮的機會，同時又會用得體的方式打住那些過於夸夸其談的客人。

其四，會做遊戲的人。遊戲會讓大家在飯桌上有共同的活動來穿插在吃飯中，當然遊戲也不要影響到吃飯喝酒。

其五，所喜愛的人——家人、好朋友、老同學、心儀的人。與喜歡的人在一起就餐，也許前四種內容不太多，但是在家長里短、卿卿我我中一起吃飯，氣氛與感覺就很不一樣。

有些吃飯的場合雖然很有價值與用處，但卻不是享受型：其一是與刻板的高地位者，往往氣氛凝重，大家圍繞他溜須拍馬，如果他還是不太知趣地夸夸其談或者不能放下架子吃飯，那就更累了；其二是對吃飯沒有講究的人，他們往往無心於食物，而是盯著某些人談事情或者只是逢場作戲，他們在吃飯的時候表現出明顯的百無聊賴，如果你不巧坐在這樣一位客人旁邊真的很倒霉；其三過於好酒者，喝酒有調節氣氛的作用，但是過於好酒者則把餐桌重點完全弄到拼酒上去了，這就讓人很難舒服，而且喝多了，那種難受還不是一時半會能好的。

飯桌上話題修鍊術

基本上大家坐在一起吃飯就三樣東西：第一是不著邊際的吹牛，第二各種段子，第三喝酒。因為不喝酒的話，很多時間是很難熬過去的，喝酒包括怎麼讓你喝也是主題本身。所以一個飯局的本質就是酒局。飯能吃多少時間呢？

在飯桌上佔優勢的人是會說話的人，話說得好就喝得少，話不會說酒就喝得多。中國人很多做生意也都挺庸俗的——「你這事兒沒問題，咱就定了啊，下面這酒呢，你得喝好啊？」說來說去，80% 就是酒的事。

在飯桌上辦什麼事當然就想聊什麼話題了。但是一般開始當然是扯七扯八，不相干的東西你都可以扯一扯，關鍵是你要看對方有什麼感興趣的。我遇到過很多領導，一般的事他都認為自己很權威，但是就是不知道怎麼管孩子，如果你跟他一說怎麼管兒子的事，他就來勁了，這類話題有助於提高請客人的地位。

如果說吃個飯專門談生意，地位越高的人越接受不了，你說了500句話，只能有2句話跟目的有關，而且這句話什麼時候說，如何恰如其分，還得看人的場合經驗。

不太有經驗的一上來就是：「XX，今天我請你吃飯，其實就是為這個事兒。」領導說：「是嗎，不就是做個生意的事兒嘛！我知道了。」請客的人還是不踏實，說：「領導，下面我就找咱們部門的王經理吧，是不是王經理辦這事？」領導說「張經理，以後找張經理」，最極端就到這個程度了。領導發話了說要落實，這就行了。如果再沒完沒了地說「幾月幾號我們見面」這就不識相了。張經理回去也要好好琢磨領導是什麼意思。

場面上的事就是點到為止，解決一個有沒有基本的合作意向的問題。具體咋弄是場面下的問題了

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