一雙皮鞋走出客家時尚足跡

客家地區一直以來都有一個「鞋子情懷」。客家人認為，把鞋子放在枕頭底下，可以對許許多多的事情產生積極作用，對生活、身體都有很大的影響。樸實的客家人一般都穿木屐或布鞋，而把穿西式皮鞋、高跟鞋出入正式公共場合看作是時尚新生活的標誌之一，在各大品牌出現之前，私人訂製皮鞋曾是人們身份的象徵，手工皮鞋的出現也為舊時老梅城地區帶來了一股潮流。

　　一位男士身穿西裝走入一家鞋店內，進入裡面的一個內間，把腳輕輕抬起放在凳子上，店主立刻上前，一邊用尺碼丈量男士的腳，一邊與他談論鞋的款式。兩天後，男士便可從鞋店提取一雙新皮鞋……這種場景在以前的老街經常能看到，可是現在已經難尋蹤跡了。

　　而今，各大品牌商場佔據了人們的眼球，要找到一間手工皮鞋店卻不容易。在不起眼的街頭巷尾，偶爾還能看見一兩間老舊的店鋪。為了在遍地生花的品牌皮鞋中脫穎而出，這些手工皮鞋店另闢蹊徑，打出了「私人訂製」特色招牌。一些年輕的鞋匠傳承著傳統皮鞋的製作工藝，讓顧客體驗到如同電影般的鞋履私人訂製服務和舒適手工皮鞋產品，成為老街一道獨特的風景。

　　南方日報記者 黃思華

　　梅江區宣傳部對此文亦有貢獻

　　興盛於上世紀90年代

　　皮鞋非本土產物，傳入中國是在清朝末期，並從二十世紀二三十年代開始在中國的大城市流行起來。而今，在梅州老街還存留有一間經歷了上百年風雨的老字號鄒記皮鞋，鄒家四代都是皮鞋匠，他們見證了客家人多年來對於鞋子始終如一的重視，以及鞋子紛繁樣式的變遷。

　　老街里車水馬龍，來往的行人忙忙碌碌，熱鬧非凡。在老字號鄒記皮鞋店裡，卻讓人感到格外安靜。兩個二十歲出頭的小夥子正襟危坐於桌前，一個在全神貫注地裁剪皮料，一個在認真使勁地打鞋釘，絲毫不被外界的喧鬧所影響。他們便是老字號鄒記皮鞋店店主鄒增元的兩個兒子，如今已學有所成，繼承父親衣缽，成為第四代鄒記手工製作皮鞋的掌舵人。

　　在這家店的街對面，也有一家同樣名字的店鋪，不同的是，店裡擺設的不是工作台，而是擺滿一雙雙漂亮皮鞋的鞋架，鄒增元和他的妻子在熱情地招待上門顧客，忙得不亦樂乎。

　　這家不起眼的老字號鄒記皮鞋店鋪，已經有110多年的歷史。從鄒增元的爺爺鄒玉章開始，就有了這個手工製作皮鞋的店鋪。「算起來，我爺爺如果還在世，到現在已經有130多歲了。」鄒增元說。

　　鄒增元小時候常常會聽爺爺說起當初開店時的艱辛經歷。清朝年間，年僅10多歲的鄒玉章到印度去做工，跟著在印度的前輩一起學習做鞋子。剛開始，為了養活自己，鄒玉章非常努力地學習皮鞋、布鞋等各種鞋子的做法，把它們慢慢變成了自己的拿手活。後來回到梅州，鄒玉章便在大角寺附近的一家店鋪里一邊當員工，一邊省吃儉用，慢慢攢錢。後來自己有了一定積蓄後，鄒玉章便用這筆從牙縫裡省下的錢，開了一家屬於自己的店鋪，也就是最早的鄒記皮鞋店。

　　在解放初期，鄒玉章一度關了店鋪，被聘用到梅縣皮革廠作為技術骨幹。而鄒增元的父親——鄒昔光，也是在那個時候跟著鄒玉章一起在皮革廠工作，從開始打打下手，而後也慢慢學有所成。1982年，鄒昔光憑著自己的一技之長，重新在江邊路開了一家老字號鄒記皮鞋店。「我和父親、母親三個人，勤勤勉勉，都靠著這家皮鞋店維持生計。」鄒增元說。

　　據鄒增元介紹，上世紀80年代，在梅城還沒有幾家做皮鞋的手工店。一是因為手藝還沒有傳開；二是因為當時人們生活不富裕，沒有多少人能買得起皮鞋。因此從那時起，皮鞋就成了人們身份的象徵。到了上世紀90年代，市場慢慢打開，皮鞋才作為緊俏的商品在社會上流行起來。

　　「那時候，誰家要是沒有一雙能上檯面的皮鞋是不行的，人們出去商談、結婚、工作等都得穿皮鞋，才顯得正式又體面。」提起上世紀90年代時興盛的場景，鄒增元笑了笑。雖然那時手工皮鞋和機制皮鞋沒有拉開價格的差距，但到了小年，鄒家的訂單仍是像雪花一樣，綿綿不斷，讓一家子忙活不過來。

　　在過年期間，鄒增元最忙的時候一人一天得做6雙普通的手工皮鞋。「要是接到一個高檔皮鞋的訂單，那一天的時間我也做不完一雙。」因為老字號鄒記皮鞋是家庭作業式的鞋店，因而效率沒有辦法和機制皮鞋廠相提並論。「在保證質量的前提下，我們家幾口人一天才能做出15雙普通的皮鞋。」

　　尖長型鞋款曾走俏

　　那麼，一雙鞋子會有南北之差嗎？客家人穿的皮鞋又有何不同？

　　鄒增元解釋，不同地區皮鞋的差異，主要在於每個地區的人身材和體型不同，因此腳型也有差別。南北鞋號的最大特點是同一長度分不同肥瘦型。客家人的腳型相對較小，不同於北方人的腳型，大多都在二型至二點五型。按照每半個型增加3.5mm肥瘦尺寸，客家人的腳型會比北方人小7mm左右。

　　因而，在做鞋子的時候，客家人喜歡細長款的皮鞋樣式，以前很少人喜歡穿非尖頭的鞋子。由於款式簡單，多注重舒適度，因而最大的差別就在皮鞋的尖頭部位。

　　一提到如何製作皮鞋，鄒增元像是談論自己最喜愛的東西一樣，兩隻眼睛像星星一樣明亮，不時用那一雙有著大大小小、深淺不一的傷疤的手比劃著，非常生動。

　　「我做的皮鞋，在沒有人為損害的前提下，可以承諾十年不會損壞。」鄒增元非常有信心地保證。而這也是鄒記皮鞋店與眾多同行的競爭中能夠脫穎而出的原因。

　　「十年穿不壞」的皮鞋，到底是如何做出來的呢？鄒增元介紹，一雙優質的手工皮鞋應該經歷量腳、製作鞋楦、選擇皮料、設計款式、製作紙樣、裁皮、製作紋飾、縫製鞋面、製作內底、起埂做內沿條、鉗梆定型、縫製沿條、內腔填充、減震吸潮氣、縫製大底、固定鞋跟、後期打磨、手工上色等多個步驟、多道工序，手工定製皮鞋也被讚譽為「手工雕琢出來的藝術品」。

　　談到做鞋的樂趣，鄒增元講了一個特別的經歷。與平常人不一樣，由於小時候腳受過傷，鄒增元穿不了普通的鞋子。因而他從小到大的鞋子，都是自己給自己做的。「當我穿上自己的鞋子，走起路來跟平常人無異的時候，心裡會特別開心。」但是，有很多與鄒增元有相似情況的人，卻不會自己做鞋子。「我想讓他們能夠與大家一樣，正常地走路、站立。這是我的心愿。」

　　其實，就算是正常人，由於走路的姿勢和運動的方式，兩隻腳也不會完全一樣。這也是為什麼很多人穿上買來的新鞋子的時候，開始會有些不適感。而私人訂製的鞋子，則可以避免這種情況。

　　談起私人訂製，普通人的想法是價格昂貴，專供高等人士享用。其實不然。鄒增元隨手拿起的一雙用料中等的皮鞋，價格也不超過500元。「手工皮鞋的價格一直不高，上世紀90年代時我賣一雙皮鞋也不過50元。一般的工薪階層都可以支付得起。」鄒增元介紹，他的顧客從普通上班族，到華僑，再到如今很多外地的商家，都對鄒記出品的皮鞋讚不絕口。

　　如今，私人訂製正漸漸走俏民間。這個百年老字號的堅守傳承，推陳出新，其實是客家手工皮鞋店變遷的一個縮影。現在皮鞋流行的樣式豐富，款式多變，不再是以前千雙如一的尖頭款皮鞋。很多年輕人特立獨行，喜歡風格迥異的鞋子，而不希望穿與別人重樣的鞋子。因而，梅城的幾家手工皮鞋店，都會接一些私人的訂單，專門按照顧客的喜好來設計和製作皮鞋。

　　百年老字號發新枝

　　隨著時代的變遷、社會的前進，很多老行當都會慢慢消失在歷史的潮流中，而這四代傳承的鄒記皮鞋卻經受住了100多年的風雨，留存至今，而且還有漸漸壯大的趨勢。

　　「在做皮鞋的時候，我的眼裡揉不進一點沙子，哪個細節出了問題，我都會要求他們改正或重做。」遺憾的是，因為這種嚴格的要求，很多員工離開店鋪，而鄒增元寧願不擴張生意也要保質保量。因而，經過這麼多年，鄒記皮鞋仍然只開了一家店鋪，保持高質量的家庭式作業。

　　和其他的老行當一樣，私人訂製皮鞋也受到新鮮事物的衝擊。互聯網的發展，讓實體店的訂單慢慢減少。而鄒增元22歲的小兒子鄒裕鋒在讀大學時一時興起開的網店，卻成了如今鄒記皮鞋發展的另一個有力支柱。

　　打開鄒裕鋒的網店，會發現和父親實體店內擺放的中規中矩的皮鞋不同，他放上去的商品都屬於色彩繽紛、款式花俏多樣的類型，全部都是鄒裕鋒自己做出來。「我和父親對於皮鞋的設計常常會有不同的意見，父親強調質量和舒適，堅守傳統的皮鞋款式；而我卻喜歡新潮、用色大膽的皮鞋，常常會模仿國際名牌。」鄒裕鋒頗為無奈地說。

　　和曾祖父、爺爺以及父親一樣，鄒裕鋒和哥哥也是從十幾歲開始幫父親打打下手，學習製作皮鞋。也許是因為一開始的心無旁騖，使得鄒裕鋒從小就把做皮鞋當作以後的職業發展。不同於祖輩的是，他利用年輕人的創新和勇敢，把外來的新鮮事物運用到自家的皮鞋事業發展當中。學習國際時尚品牌、開網店、做外單……鄒裕鋒嘗試過很多種渠道，「不過我最終的夢想，還是想把鄒記皮鞋做大做強，註冊品牌，開連鎖店，私人訂製的前景非常好。」

　　「我們經常談到老字號、老品牌該如何保持生命力活力，或者說傳統文化、傳統手工藝該如何沿襲，其實只有通過品牌、歷史、產品、技藝，才能把真正好的東西、真正精髓的東西闡釋出來。」鄒增元說。

　　而今，老街格局依舊，建築仍存，今日的擁擠熱鬧續寫的是昔日的光輝燦爛。所幸的是，在眾多舊時的行當中能有一顆璀璨的星星亮了起來，在新時代中續寫老一輩的堅守，傳承精緻的工藝，發出新的光芒。

　　揭秘

　　一雙手工皮鞋如何誕生？

　　第一步是設計。需要對腳的各個部位的長度、寬度、高度進行精確的測量。而後根據顧客的訂製要求，設計出鞋款樣式草圖。通過反覆的修改草圖後，最終在鞋楦上直接描畫出鞋款的立體效果，包括了款式的每一個細節部分。所完成的立體效果的設計方案成為裁剪皮料的重要依據。

　　第二步挑選模具，手工製鞋的模具有大有小，像版印一樣，鞋都是根據版印製成的。在這裡有一個名詞叫「鞋楦」，指的就是腳的「模特」。現代的鞋楦設計工藝既涉及人體工程學、運動力學等多種學科，對手工技藝和經驗要求也十分高。專業師傅製作出的鞋楦不僅要體現出鞋子造型的美觀，同時也決定著最終製成的鞋子是否能讓顧客合腳。

　　第三步製作鞋面。接著根據設計出來的樣式，將其轉化為紙樣，利用這些紙樣對皮料進行裁切。然後將裁切好的鞋面各部位，先要進行削薄、組合等前期整理，再將經過整理的鞋面各部位皮料縫合起來。使用的縫線是經過打蠟處理的防水縫線。縫製過程中，對各部件組合的厚度、寬度都有嚴格的標準要求，對車線的邊距及針距，以及車針和車線都有嚴格的要求。製作裁切好後還需要做一些優雅的裝飾。製鞋師傅使用絞邊機修整邊緣，然後使用沖子在皮料上衝出小孔，組成各類花型。這是需要耐心和技術的手工活。只要出現一個紕漏，那塊皮料將被更換。

　　第四步是捫皮。將鞋身捫在模具上，拉緊鞋面，保證每一處用力均勻，把鞋面定型。捫皮時力度要大，鞋型才不會走形。

　　第五步是製作鞋底。最難的是將橡膠打磨成鞋的形狀，並通過削邊打磨將底邊打磨到平順光滑，隨後裝上鞋跟，在鞋跟位置釘上若干層皮製後跟；中間形成中空層，以減緩行走時後跟受到的衝擊力。鞋跟後部安裝橡膠層，以減輕後跟被磨損的程度。

　　第六步是上膠。將鞋底粘好，鞋底分為成品鞋底和手工鞋底，手工鞋底是由大車輪胎製成，耐用、舒適，要等12小時後膠水幹掉。然後將模具從鞋中拿出，將多餘的膠洗掉，鞋上走線的痕迹洗掉，上鞋墊，上鞋油，標明鞋號，進行售賣。

　　經過這一道道複雜工序，一雙私人訂製的手工皮鞋就這樣誕生了。

（來源：南方日報）

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