小米粥 被低估的養生助手

小米粥是生活中常見的食物，卻有著不少營養功效。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米性寒、味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

　　小米營養價值高。據檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等，每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。它的維生素B1含量比大米高1.5-3.5倍、維生素B2高1倍，纖維素更比大米高出2-7倍；還含有豐富的硒、鐵；每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多。小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，色氨酸有調節睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

　　對女性來說小米是鹼性穀物，具有滋陰養血的功效。此外，小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸

　　所以說，小米粥可是生活中被低估的養生保健的好幫手。

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