張悟本中醫養生食譜

中醫養生食譜

<<張悟本>>

張悟本先生的中醫養生之道紅遍互聯網，深入人心，在張悟本先生眼中吃飯的目的是：

　　第一，維持生命;

　　第二，預防疾病;

　　第三，治療疾病。

　　張悟本先生對於中醫養生食譜更是大有研究，下面我們就看看他極力推崇的食療方法。

　　中醫養生食譜一.豆子

　　張悟本曾說過：「肝喜歡吃綠色，心吃紅色的，脾吃黃色的，肺吃白色的，腎吃黑色的。」　　他在這裡說的五顏六色的食物不是別的，正是綠豆、紅豆、黃豆、芸豆(白)、黑豆，一口氣建議這麼多豆子，可見張悟本先生對豆子的喜愛和推崇。

　　為什麼總是讓大家吃豆呀?心吃紅色的，肝不好的，愛吃肉的，愛喝酒的，愛生氣的，他的臉色發青發綠;心臟不好，臉色發紅;脾胃不合，臉色發黃;哮喘的人臉色發白;腎衰竭的人，臉色發黑。指紅小豆，脾吃黃色的，黃豆;肺吃白色的，芸豆;腎吃黑色的，黑豆，不是木耳。舉個不恰當的例子，農村喂牲口都用黑豆，腎氣足，才有勁呀!

　　1.綠豆做法：

　　好多人夏天煮綠豆湯喝，用來解暑，把綠豆煮的很爛，喝煮出來的湯，其實這樣的做法是非常錯誤的，說白了，這是解饞的，解不了毒。正確的方法應該是：冷水煮綠豆，當水沸騰5-6分鐘綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來，這時候的湯顏色最深，把它當水喝，才有養肝解毒去暑的作用。剩下的綠豆再加水，煮成粥喝。大家以後再喝綠豆湯的時候一定要這樣做，這才叫「葯食同源」呢。綠豆是養肝的，肝是解毒的，肝的解毒能力提高了，對身體有好處。

　　2.紅豆黑豆做法：

　　黑豆+紅豆+山藥+大棗10枚，不許超過10枚，否則上火，如果男同志有前列腺病症的，女同志有尿頻尿急的，再加上栗子。煮成粥喝，非常好。原理，黑豆是補腎的，紅小豆養心的，山藥健脾的，大棗養血的，栗子調前列腺的。

　　中醫養生食譜二.生茄子

　　茄子(特指長茄子)是最好的降壓清除血管油脂的食品。茄子吸附身上的油脂，長期晚上食用具有良好的減肥作用。長期吃茄子，每天定點測量血壓值，一個月有所降低後。減少降壓藥1/4量。再繼續食用茄子，觀察血壓，在減1/4藥量。直至完全停葯，血壓恢復正常值為止。

　　茄子做法：應該長期堅持帶皮生吃長茄子，切成的形狀隨意，可加入芝麻醬和醋涼拌吃。

　　中醫養生食譜三.冬瓜汁

　　張悟本先生:"冬瓜是幹嘛的，是濾肝的。肝主輸瀉的，你把輸瀉通了尿不就排出來了?晚上不是泡著腳搓著腰嗎，喝著它。晚上睡覺前喝冬瓜汁去治膽結石。如果有膽結石，泥沙狀的，兩到三個月到醫院複查去基本上都沒了。如果是顆粒型的，結石直徑比膽管細，也可以排出來。營養都在根上，所以你們沒事遛彎別老上公園遛去，上哪兒遛去啊，上菜市場遛去。"

　　冬瓜做法：把冬瓜洗乾淨連皮、壤子、籽兒一起打爛，如果皮太老了就給它削了，買嫩冬瓜別去買那老冬瓜;加點酸棗面。酸棗面是幹什麼的，安神的。擱多少自己調。

　　中醫養生食譜四.十根湯

　　什麼是十根湯，大家一看可能要傻眼了，其實張悟本先生說的十根其實就是十種菜的根，就是平時菜場上賣的菜，並無固定指哪幾種。

　　賣菜的人為迎合買菜人的心思，把根都削乾淨了。張悟本先生說：「營養全都在根上呢，你早上去得早，撿了十種根就叫十根湯」。反正根越多越好，然後就喝這湯，專門降血糖的，要是六、七月份你們趕緊喝，到九、十月份你們血糖就正常了。冬天太涼就不合適了。這是為降血糖的，是根就行，你自己調味去。為什麼喝這個啊，大量的維生素啊，蔬菜的維生素哪兒來的，根里來的，為什麼讓你用涼白開，你拿開水一泡，沒了，涼白開嘛，一兩小時，沒事就喝這水，專門降血糖的，就喝這水，別的水不喝了。

　　十根湯做法：把那根撿回來洗乾淨了，切開了拿涼白開一泡，泡一兩小時。

　　張悟本先生：「最好的醫生是自己，最好的醫院是廚房;最好的藥物是食療;最好的療效是時間。」可見最好的中醫養生食譜其實就是源自我們身邊的食物，源自根本，才能鞏固根基，由內而外的養生才是最重要的。