醋泡黑豆，烏須黑髮的養生妙品

醋泡黑豆，是我國民間流傳已久的養生法。電視上曾報道一90歲的老翁服醋泡黑豆40多年，至今身體硬朗，看上去五六十歲，腳力也好。余仿之服用兩年，頗有體會，服前鬚髮乾枯無澤，兩鬢白髮如銀絲，變黃的也正待轉白，一副暮年將至面容，服醋黑豆兩年，頭髮轉黑而現潤澤，去年夏天，由於泡得太多，放冰箱被污染，停服四個月，頭髮有開始枯焦起來，白髮又悄悄爬上兩鬢，又泡醋豆補救，服兩個月後又好轉，可見，養生要持之以恆。

一、醋泡黑豆及服用方法

黑豆別名黑大豆、烏豆、櫓豆、馬料豆、料豆、零烏豆、冬豆子，為豆科植物大豆。黑豆性平、味甘；歸脾、腎經；黑豆外觀皮黑，肉呈綠色者為佳，藥店、糧店、市場均有出售。

1、黑豆的泡製方法：將黑豆洗凈，晾乾，挑出雜質，用玻璃器皿盛好，每500克黑豆約配750克陳醋，將蓋蓋嚴，放陰涼處，過幾天翻動一次，讓豆體保持濕潤。氣溫或室內溫度0～10度時兩個月，10～20度時30～40天，25度以上20～30天可服用。以豆體通透烏皂色為宜。只服豆，不服醋。注意夏季一次不要泡得太多，以免變質。

2、服用方法：一般每日一次，每次10～30粒。有胃病的飯後服。服後用溫開水漱口。有腎功能不全、泌尿繫結石者慎用。

3、衝擊療法：45歲後，頭髮乾枯無潤澤，兩鬢白髮，鬍鬚、陰毛枯焦，可用短期衝擊療法。每次50粒，一日2次，待一月左右頭髮轉潤轉黑有光澤，改用一般服法。60歲以上及有嚴重慢性疾病者禁用衝擊療法。

二、黑豆的營養作用和功效　

1、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春健美。黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮，使皮膚白嫩等。

2、黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便秘發生。黑豆不含膽固醇，只含一種植物固醇，具有抑制人體吸收膽固醇，降低血液中膽固醇含量的作用。對老年人而言，能軟化血管、滋潤皮膚延緩衰老，特別是對高血壓、心臟病、肝臟、動脈硬化等老年性疾病大有益處

。3、增強活力精力：根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。在中醫，黑豆入葯，黃豆不入葯，凸顯黑豆不同於黃豆特殊祛疾保健的功能。

4、防止大腦老化：黑豆中約含百分之二的蛋黃素，能健腦益智，防止大腦因老化而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有一種能提高強化腦細胞功能的物質。黑豆含有豐富的微量元素，每一百克黑豆中，含鈣三百七十毫克，磷五百七十七毫克、鐵十二毫克，其他如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等含量都不低，這些元素能滿足大腦的需求而延緩腦機體衰老。能降低血液粘滯度，保持身體功能完整。

　　黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。

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