農家小炒五花肉

主料：五花肉500克

配料：青紅椒各1個，青蒜2棵、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精半勺

做法：1、將五花肉洗凈切片，青紅椒切塊，青蒜切段，蒜切片，姜切末；

      2、將鍋燒熱，倒入少許油，油熱後，放入姜蒜末爆香；

     3、往鍋中倒入切片的五花肉；

     4、翻炒至五花肉變色，加入青蒜；

     5、翻炒均勻，加入青紅椒  

     6、 繼續炒勻，再加入剁椒

     7、然後放入生抽

    8、加入少許雞精，翻炒均勻即可。

注意事項：五花肉切薄片，不僅易熟，而且口感更好；食材中剁椒、生抽中都含有鹽分，無需另外加鹽。

《舌尖上的中國：民間經典湖南菜》

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