農家小炒五花肉
05-31
主料:五花肉500克
配料:青紅椒各1個,青蒜2棵、姜3片、生抽1大勺、剁椒1大勺、雞精半勺
做法:1、將五花肉洗凈切片,青紅椒切塊,青蒜切段,蒜切片,姜切末;
2、將鍋燒熱,倒入少許油,油熱後,放入姜蒜末爆香;
3、往鍋中倒入切片的五花肉;
4、翻炒至五花肉變色,加入青蒜;
5、翻炒均勻,加入青紅椒
6、 繼續炒勻,再加入剁椒
7、然後放入生抽
8、加入少許雞精,翻炒均勻即可。
注意事項:五花肉切薄片,不僅易熟,而且口感更好;食材中剁椒、生抽中都含有鹽分,無需另外加鹽。
《舌尖上的中國:民間經典湖南菜》
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