4個葯膳學起來，這個深秋不生病

針對秋季的時令特點，以及易患病種，為你推薦幾道保健防病的葯膳。

養生強體類

清蒸人蔘雞

原料：子母雞1隻，香菇15 克，西洋參片、玉蘭片、金華火腿各10克，調料適量。

做法：雞宰殺去內臟去毛洗凈，火腿、香菇、玉蘭片、蔥、姜均切成片；人蔘用溫水泡，上籠蒸30分鐘後，將雞與其他原料一起放入盆中，上籠蒸25分鐘，蒸至雞肉爛熟即成。

用法：用以佐餐，1劑分多次吃完，每周可吃1～2劑。

適用對象：適用於免疫力低下、體虛易感、氣短乏力、口乾口渴、易於汗出、心慌心悸、失眠健忘之人；亦可作為老年冠心病患者的輔助飲食。

分析：西洋參能補五臟六腑之元氣，雞肉溫中補虛、益氣養血，與香菇、玉蘭等相配，更增養心益氣之力。

黃芪猴頭粥

原料：猴頭菌、大米各150克，黃芪30克，大棗30枚，冰糖10克。

做法：黃芪洗凈，以水500毫升，文火煮至250 毫升，將黃芪濾出，葯湯備用。溫水發猴頭菌，削去底部木質部分，洗凈切厚片。猴頭菌浸出液沉澱，濾清備用。將砂鍋放火上，傾入黃芪湯，並加水適量，先將大米下鍋，待沸後放入大棗、冰糖、猴頭菌，用慢火煮成粥。

用法：每日分兩次取食，連服7～10天。

適用對象：適用於免疫力低下、身體虛弱之人。

分析：猴頭菌滋補強身，健脾養胃，利五臟，助消化。配以黃芪更增其健脾益氣之功，且能托里生肌，行滯攝血，利尿消腫。本品有提高免疫力、防病強身之功效。共奏滋補強身、益氣健脾之效。

健脾止瀉類

山楂蕎麥餅

原料：蕎麥麵、鮮山楂、橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅，白糖適量。

做法：將橘皮、青皮、砂仁、枳殼、石榴皮、烏梅加適量白糖，用水1000毫升煎煮，30分鐘後濾渣取汁。鮮山楂煮熟去核研成泥狀待用。蕎麥麵用藥汁和成麵糰，將山楂泥糅入麵糰中，做成小餅或點心形狀，以小火烙成餅或入烤箱內烤熟。

用法：佐餐食用。

適用對象：食積氣滯，症見胸腹脹悶，噯氣吞酸，不思飲食，大便泄瀉之人。

分析：蕎麥麵、鮮山楂健胃消食，配以橘皮、青皮、砂仁、枳殼，理氣寬中，行氣導滯；石榴皮、烏梅，具有一定的收斂作用，能澀腸止瀉。共奏理氣寬中，健脾止瀉之功。

二仁荷葉粥

原料：薏苡仁50克， 蓮子仁30克， 大米100克，大棗15枚，冰糖10克，鮮荷葉一張。

做法：將薏苡仁、蓮子仁、大米淘洗乾淨，荷葉用水洗凈。將砂鍋放火上，加水適量，先將薏苡仁下鍋，待沸後再將大米、蓮子下鍋，待再沸後放入大棗、冰糖，用荷葉蓋好鍋口，上面再壓上鍋蓋，用慢火煮成粥。揭開蓋，取下荷葉，將粥晾涼即成。

用法：佐餐食用。

適用對象：適用於秋季感受濕邪或平素痰濕偏盛之人，周身困重、頭暈乏力、腹脹、食欲不振、大便稀溏。

分析：薏苡仁具有清熱滲濕，健脾止瀉之功。蓮子仁清心除煩，更配合鮮荷葉升發脾氣。共奏益胃和中，健脾祛濕之功。

作者：王延群

文章內容來源：《醫食參考》