健康吃蟹四要訣

醫管之道 2016-10-05 

　　俗話說「西風響，蟹腳癢」，天一冷螃蟹的滋味就要「正」了。「九月團臍，十月尖」，眼下雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳時節，等陰曆十月後，最佳吃的則要輪到公蟹了。雖然螃蟹肉質飽滿鮮嫩，讓人垂涎欲滴，但是我們在吃螃蟹的時候也有許多的注意事項需要引起我們的重視。

　　第一，吃螃蟹千萬不能過量。我們在平時吃螃蟹時，千萬不能貪圖一時的美味，而肆意進食過量的螃蟹。由於蟹類富含蛋白質，還有很高的膽固醇，一旦進食過量便簡單引發疾病。即便是對於身體健康的人來說，螃蟹吃得過多，也會引起肚痛、腹脹、上吐下瀉等消化不良表現。因此，我們建議一頓吃螃蟹的量不能超過2隻，一周吃螃蟹的次數不超過3次，這樣才不會影響健康。

　　第二，吃螃蟹一定要蒸熟煮透。首先，螃蟹一定要吃鮮活的。其次，一定要將蟹蒸熟煮透，這樣才能避免將蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，對人體的健康產生危害。最後，我們建議螃蟹要現蒸現吃，盡量不要隔餐吃，如果是第二餐吃也一定要回鍋。

　　第三，吃螃蟹時要注意一些細節。蟹性寒，要解寒祛腥，食用過程中最好蘸取醋、姜等佐料，輔之以少量的白酒或黃酒，不可喝啤酒。同時，我們在吃螃蟹時，千萬不能亂嚼一氣，要注意將蟹腸、蟹胃、蟹腮和蟹心這四樣糟粕剔除，取蟹之精華，方能品蟹之至鮮至美、至趣至樂。

　　第四，吃螃蟹要注意一些禁忌。我們都知道，吃螃蟹時不能喝茶，也不能與柿子同吃。除此之外，我們也建議不能同梨、花生、冷飲等一同使用，否則會傷害到腸胃健康。此外，對於患有消化系統疾病的人、體質過敏的人或是孕婦這類特殊人群而言，螃蟹也是要忌口的。

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