一不小心，喝咖啡也會犯的錯誤!

1.不注意咖啡的新鮮度

尤其是在超市裡，咖啡是和乾果放在一起的，但咖啡可不像這些保質期超長的乾果，它很容易就會變質！因此想要喝到最美味的咖啡，保證咖啡的新鮮度是頭等大事，在購買時一定記得查看咖啡的烘焙日期。

2.買來的咖啡放很久

我們平時買的咖啡豆一般能做13-15杯咖啡，由於很多人並不是每天都喝，咖啡有時會在櫥櫃里放很久很久。專家建議，買來的咖啡豆必須在1個月以內喝完，否則咖啡就會開始變質，而且保存時一定要講包裝密封好，否則咖啡的香味很快就會消失殆盡。

3.不注意研磨程度

懂得購買整粒咖啡固然很好，但如果不知道如何研磨咖啡，不知道如何把握咖啡的研磨程度，你講永遠無法保證咖啡的品質持久穩定。尤其是當用家用研磨器研磨咖啡時，咖啡粉中會有一部分極細的顆粒，也會有一部分較粗的顆粒，極細的顆粒很容易過度萃取，讓咖啡變苦；較粗的顆粒則會萃取不充分，讓咖啡變酸，若二者混雜在一起，咖啡的味道肯定好不到那裡去。如果有條件的話，最好會用專業的齒輪磨豆機進行研磨；若沒有，也可以去家附近的咖啡廳讓專業咖啡師幫你研磨。

4.做好的咖啡放很久才喝

咖啡在沖泡之後變質的速度更快，因此一定要在4分鐘內喝完，絕對不能把咖啡放在咖啡壺裡，一放就是一整天！

5.做好的咖啡不喝完

很多人都習慣早晨做一大壺咖啡，然後放在加熱墊上保溫。在放置一段時間以後，咖啡的精緻口味會消失殆盡，取而代之的是令人難以接受的苦澀。因此，做好的咖啡一定要在第一時間喝完。為避免浪費，每次做咖啡的量一定不能太多。

6.咖啡壺不洗乾淨

如果不加清洗，你下一次做的咖啡里一定會帶有之前咖啡的殘渣和油脂，因此保持設備的清潔是保證咖啡好喝的關鍵。不要怕麻煩，一定要在每次用完之後用清水洗凈，再用廚房紙或抹布擦乾。

7.在不必要的情況下加糖加奶

有時加糖加奶的確能夠減弱咖啡因過度烘焙而產生的苦澀味道，讓咖啡的味道更佳平衡，但其實如果咖啡烘焙精確，加糖和奶反而會掩蓋住咖啡原有的精緻口味，因此如果你購買的高品質的精品咖啡，請嘗試直接品嘗咖啡的醇香，你絕對會愛上它的味道！

8.對速溶咖啡妥協

很多人平日里會經常和速溶咖啡，一是因為便宜，二是因為沖泡起來非常方便。但你知道嗎？速溶咖啡是最暴力的咖啡產品，在世界的另一端，在咖啡的原產地，速溶咖啡會導致那些咖啡種植者的努力全部付之東流，你的消費行為將完全無法為他們帶來回報，他們也將永遠無法改善生活條件，這對於咖啡工業整體的可持續發展是最為不利的。

9.不知道咖啡里究竟有多少咖啡因

很多人都會刻意控制自己每天的咖啡因攝入量，在大多數人眼裡，意式濃縮的味道很濃，咖啡因的含量相比也更高。但事實上，意式濃縮咖啡只是單位咖啡因含量高，但由於總量有限，意式濃縮咖啡里的咖啡因其實並沒有普通滴濾咖啡多。

作者：Alison Millingto